---
slug: tajska-zupa-krewetkowa
title: "Tajska zupa krewetkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Tajska zupa krewetkowa

Aromatyczna tajska zupa krewetkowa to wyrazisty, egzotyczny przysmak z mlekiem kokosowym, imbiru, papryki jalapeño i soczystych krewetek. Idealna na pikantny obiad lub kulinarną przygodę z azjatyckimi smakami. Gotuje się w mniej niż godzinę i zachwyca głębokim, zrównoważonym smakiem.

## Składniki

- 500 g duże krewetki (uprzednio obierzone i oczyszczone z przewodu pokarmowego)
- 2 kostka rosół szlachetny drobiowo-wołowy knorr (kostki rosołowe)
- 2 szt pomidory (sparzone, obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 szt cebula dymka (pokrojone w cienkie pierścienie)
- 3 cm świeży imbir (obrany i drobno posiekany)
- 1 szt papryka jalapeño (przekrojona, bez nasion, pokrojona w kostkę)
- 400 ml mleko kokosowe (z puszki, bez dodatku cukru)
- 1000 ml woda
- 30 ml sok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 15 ml sos chili (np. Sriracha)
- 15 ml sos rybny (np. nam pla)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj dwie kostki rosołu i dokładnie rozpuść je łyżką.
2. Przygotuj warzywa: umyj i pokrój dymki, wyciśnij sok z limonki, obrzy i posiekaj imbir, przygotuj paprykę jalapeño bez nasion, sparz i pokrój pomidory.
3. Do bulionu dodaj sok z limonki, dymki, imbir i paprykę jalapeño, zamieszaj i dusz pod przykryciem przez 20 minut.
4. Dodaj mleko kokosowe, krewetki, pomidory, sos chili i sos rybny, zagotuj ponownie, a przed podaniem posyp zielonymi częściami dymki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do dużego garnka, dodaj dwie kostki rosołu i gotuj na średnim ogniu, aż się rozpuszczą, ciągle mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostek rosołowych na początku zapewnia intensywny smak bulionu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 2.** Umyj dymki i pokrój w cienkie pierścienie, wyciśnij sok z jednej limonki, obrzy 3 cm imbiru i drobno go posiekaj, przekrój paprykę jalapeño, usuń nasiona i pokrój w kostkę, sparz pomidory wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie składników zapewnia jednolity smak i odpowiednią konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Aby nie podrażnić oczu przy krojeniu jalapeño, myj ręce po zakończeniu i nie dotykaj twarzy.

**Krok 3.** Wlej do bulionu sok z limonki, dodaj przygotowane dymki, imbir i paprykę, dobrze wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala aromatom warzyw i przypraw w pełni rozwinąć się w bulionie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – od czasu do czasu mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** Dodaj mleko kokosowe, krewetki, pokrojone pomidory z sokiem, sos chili i sos rybny, gotuj na średnim ogniu, aż krewetki się ugotują i zmienią kolor, na końcu posyp pokrojonymi zielonymi częściami dymki.
- *Dlaczego:* Dodanie mleka kokosowego i sosów na końcu chroni ich delikatny smak przed przegrzaniem.
- *Pro tip:* Nie przewartisz zupy zbyt długo po dodaniu krewetek – wystarczy 3–4 minuty, by były idealnie gotowane.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki są całkowicie dopuszczalne. Upewnij się, że są dobrze rozmrożone i osuszone przed dodaniem do zupy.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki zmieniają kolor na różowo-pomarańczowy i zwijają się w kształt litery C. Nie powinny być szare ani miękkie.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

Ostrość zależy od ilości papryki jalapeño i sosu chili. Można ją zmniejszyć, usuwając wszystkie nasiona z papryki lub zmniejszając ilość sosu.

**Czy można przygotować zupę z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej delikatnie przed podaniem, dodając świeże zioła na końcu.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

W przypadku alergii można spróbować zastąpić sos rybny sosem sojowym, ale smak będzie inny. Dla wersji wegańskiej użyj sosu tamari bez glutenu.