---
slug: tajska-zupa-tom-ka-kai
title: "Tajska zupa tom ka Kai"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Tajska zupa tom ka Kai

Pikantna tajska zupa tom ka kai to aromatyczna, kwaśno-słodko-pikantna zupa z kurczakiem, mlekiem kokosowym i egzotycznymi przyprawami. Idealna na zimne wieczory lub gdy potrzebujesz rozgrzewającego dania.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka pokrojona w cienkie ukośne plasterki
- 15 ml brązowy cukier
- 1.5 l bulion z kostki rosół z kury (można użyć domowego bulionu)
- 2 szt łodyga trawy cytrynowej (rozgnieciona i posiekana)
- 2 liść liść limonki kaffir (pokrojony w paseczki)
- 30 g pasta tom ka (1 opakowanie)
- 150 ml mleko kokosowe (½ puszki)
- 2 szt czerwone chili (posiekane, z pestkami)
- 1 cm korzeń galgantu lub imbir (starty)
- 1 szt sok z cytryny lub limetki (z jednej sztuki)
- 3 gałązka gałązka kolendry z korzonkami (kilka sztuk, korzonki rozgniecione, listki posiekane)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj bulion z trawą cytrynową, liśćmi limonki kaffir, pastą tom ka i mlekiem kokosowym.
2. Dodaj chili, starty galgant, sos rybny, brązowy cukier i sok z cytryny, a następnie kawałki kurczaka; gotuj, aż mięso będzie gotowe, i posyp zupę posiekaną kolandrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra bulionu, dodaj 2 rozgniecione łodygi trawy cytrynowej, 2 liście limonki kaffir, 30 g pasty tom ka i 150 ml mleka kokosowego. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Łącząc te składniki na początku, tworzysz głęboką, aromatyczną bazę zupy, która dobrze się rozprowadzi przed dodaniem mięsa.
- *Pro tip:* Rozgnieć łodygi trawy cytrynowej przed wrzuceniem do garnka – uwolni to więcej aromatu.

**Krok 2.** Dodaj 2 posiekane chili, 1 cm startego galgantu, łyżkę sosu rybnego, 15 ml brązowego cukru i sok z jednej cytryny. Po ponownym zagotowaniu dodaj plasterki kurczaka i gotuj 8–10 minut. Na koniec wymieszaj rozgniecione korzonki kolendry i posyp zupę posiekanymi listkami.
- *Dlaczego:* Kurczak gotuje się szybko, a późne dodanie soków i ziół chroni ich świeży smak przed rozkładem przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przegap dodania kolendry na końcu – jej świeży aromat to kluczowy akcent całej zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić galgant zwykłym imbirze?**

Tak, galgant można z powodzeniem zastąpić zwykłym imbirze. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry i aromatyczny.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Aby zmniejszyć ostrość, użyj tylko jednego chili lub usuń pestki przed pokrojeniem. Można też dodać więcej mleka kokosowego.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można uwarzyć wcześniej i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej dodawać kolandrę tuż przed serwowaniem, by zachować jej świeżość.

**Gdzie kupić liście limonki kaffir i pastę tom ka?**

Liście limonki kaffir i pastę tom ka można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych lub w internecie w formie świeżej, mrożonej lub suszonej.