---
slug: tarta-bananowa
title: "Tarta bananowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tarta bananowa

Szybka tarta bananowa bez pieczenia to idealny deser na ciepłe dni. Krakersowy spód, kremowa masa kajmakowa, plastry bananów i waniliowa bita śmietana tworzą harmonijną całość. Wierzch polej startą czekoladą dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 200 g herbatniki (można zastąpić krakersami)
- 100 g masło
- 2 szt banany
- 300 ml śmietanka 36%
- 50 g cukier puder
- 1 szczypta cynamon
- 50 g czekolada deserowa (do posypania wierzchu) *(opcjonalnie)*
- 1 puszka masa kajmakowa z puszki
- 1 gałązka laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu wanilii)

## Przygotowanie

1. Wysmaruj formę masłem. Rozdrobnij herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem i cynamonem.
2. Wciśnij kruszonkę w dno i boki formy. Upiecz 10 minut w 180°C, następnie ostudź.
3. Podgrzej masę kajmakową, mieszając, aż stanie się lekko płynna. Wyłóż na ostygnięty spód.
4. Obierz banany, pokrój w plastry i ułóż równomiernie na masie kajmakowej.
5. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i ziarnami wanilii. Rozłóż na wierzchu tarty.
6. Posyp tarte startą czekoladą i ostudź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź okrągłą formę i delikatnie posmaruj jej dno i ścianki masłem, aby tarta łatwo wyszła. Włóż herbatniki do malaksera i miel, aż powstaną drobne okruchy. W małym garnku rozpuść masło i wlej je do okruszyn. Dodaj szczyptę cynamonu i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie wilgotna.
- *Dlaczego:* Tak przygotowany spód będzie lepiej trzymał się formy i nie rozsypie się po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, włóż herbatniki do foliowej torebki i rozgnieć rolling pinem lub butelką.

**Krok 2.** Przełóż kruszonkę do wysmarowanej formy. Wciśnij ją równomiernie dłonią lub dnem szklanki, tworząc gładki spód. Włóż do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 10 minut, aż lekko zrumieni się. Wyjmij i całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Upieczenie spodu zapobiega rozpływaniu się tarty i nadaje mu chrupkość.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – spód może się przypalić, a tarta straci świeżość.

**Krok 3.** Przełóż masę kajmakową do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Gdy stanie się gładka i lekko płynna, zdejmij z ognia i od razu wyłóż na ostygnięty spód tarty.
- *Dlaczego:* Podgrzanie ułatwia rozprowadzenie masy i lepsze przyleganie do spodu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – masa może się rozwarstwić lub zgęstnieć zbyt mocno.

**Krok 4.** Obierz banany ze skórki i pokrój w cienkie plastry. Ułóż je równomiernie na warstwie masy kajmakowej, pokrywając całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie bananów zapewnia każdy kęs smaczny i estetyczny wygląd tarty.
- *Pro tip:* Użyj lekko dojrzałych bananów – są słodsze i lepiej trzymają kształt.

**Krok 5.** Wchłodzonej śmietance dodaj cukier puder i wydłubane ziarna z łodyżki wanilii (lub ekstrakt). Ubij mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, puszysta masa. Delikatnie rozłóż ją po wierzchu tarty.
- *Dlaczego:* Bita śmietana dodaje lekkości i waniliowego aromatu, uzupełniając słodycz bananów.
- *Pro tip:* Śmietankę i miskę warto wcześniej schłodzić w lodówce – łatwiej będzie ubić.

**Krok 6.** Startą czekoladę równomiernie posyp po wierzchu tarty. Umieść tartę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby całość dobrze się schłodziła i związała.
- *Dlaczego:* Czekolada dodaje gęstego smaku i estetyczny wygląd, a chłodzenie utrwala strukturę.
- *Pro tip:* Do starty użyj gratera o drobnych oczkach – czekolada pięknie się rozprowadzi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tarta bananowa musi być pieczona?**

Tylko spód tarty pieczemy przez 10 minut, aby związać kruszonkę. Cała tarta nie wymaga długiego pieczenia, ponieważ nie zawiera ciasta drożdżowego ani jaj.

**Jak długo przechowywać tartę bananową?**

Tartę przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Banany mogą ciemnieć, więc najlepiej podawać ją w dniu przygotowania.

**Czy można zastąpić masę kajmakową innym kremem?**

Tak, możesz użyć domowego kremu z mascarpone i cukru lub gotowanego kremu z mleka i jajek, ale smak będzie inny niż oryginalny.

**Dlaczego śmietanka nie chce się ubić?**

Prawdopodobnie była za ciepła lub niewystarczająco tłusta. Użyj śmietanki 36% i schłodzonej – to kluczowe dla powodzenia bitki.

**Czy tarta jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ herbatniki zawierają gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj bezglutenowych krakersów.