---
slug: tarta-bounty
title: "Tarta Bounty"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tarta Bounty

Tarta Bounty to deser bez pieczenia, który smakuje dokładnie jak kultowy baton kokosowy. Kruchy spód z ciasteczek czekoladowych kryje kremowe nadzienie kokosowe z białą czekoladą i rumem, a całość wieńczy aksamitna polewa z mlecznej czekolady. Idealna dla fanów kokosu i czekolady!

## Składniki

- 300 g ciastka czekoladowe z nadzieniem czekoladowym (markizy czekoladowe) (Np. markizy czekoladowe lub inne kruche ciastka kakaowe z nadzieniem)
- 50 g mleczna czekolada (do spodu) (Połamana i roztopiona, wchodzi w skład spodu ciasteczkowego)
- 50 g masło (do spodu) (Roztopione, spaja masę ciasteczkową)
- 100 g biała czekolada (Posiekana drobno dla szybszego roztopienia)
- 200 ml śmietanka kremówka 30% lub 36% (do nadzienia) (Wyższa zawartość tłuszczu daje kremowsze nadzienie)
- 50 g masło (do nadzienia)
- 150 g wiórki kokosowe (Drobne wiórki wchłoną śmietankę i zagęszczą masę)
- 30 g cukier puder
- 1 łyżka rum (Nadaje charakterystyczny aromat; można pominąć lub zastąpić esencją rumową) *(opcjonalnie)*
- 110 ml śmietanka kremówka 36% (do polewy) (Do polewy należy użyć kremówki o wyższej zawartości tłuszczu)
- 20 g masło (do polewy) (Sprawia, że polewa jest błyszcząca i gładka)
- 175 g mleczna czekolada (do polewy) (Posiekana drobno; najlepiej użyć dobrej jakości czekolady mlecznej)

## Przygotowanie

1. Ciastka, roztopioną mleczną czekoladę i roztopione masło umieść w malakserze i zmiksuj do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2. Masę ciasteczkową przesyp do formy do tarty (25 cm) z wyjmowanym dnem i wciśnij równomiernie w dno oraz boki. Wstaw do lodówki.
3. W garnuszku podgrzej śmietankę kremówkę (200 ml) z masłem (50 g) prawie do wrzenia, zdjąć z palnika i dodaj posiekaną białą czekoladę.
4. Odczekaj 2 minuty, następnie wymieszaj do całkowitego roztopienia czekolady. W razie potrzeby przetrzeć przez sitko.
5. Do sosu z białej czekolady dodaj wiórki kokosowe, cukier puder i rum, wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin, aż masa zgęstnieje.
6. Gęste, lecz smarowne nadzienie kokosowe wyłóż równomiernie na schłodzony spód tarty i wyrównaj powierzchnię.
7. W garnuszku podgrzej śmietankę 36% (110 ml) z masłem (20 g) prawie do wrzenia, zdjąć z palnika i wsyp posiekaną mleczną czekoladę.
8. Odczekaj 2 minuty bez mieszania, następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. W razie potrzeby przetrzeć przez sitko.
9. Polewę przelej na nadzienie kokosowe i opcjonalnie ułóż na niej domowe pralinki bounty. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
10. Tartę przechowuj w lodówce i podawaj schłodzoną; kroi się najlepiej ostrym nożem rozgrzanym w ciepłej wodzie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli nie masz malaksera, wsyp ciastka do mocnego woreczka z zamknięciem i uderzaj wałkiem, aż zamienią się w drobne okruchy. Następnie przełóż do miski i wymieszaj z roztopioną czekoladą i masłem, aż uzyskasz masę o konsystencji mokrego piasku.
- *Dlaczego:* Równomierne pokruszenie ciastek zapewnia spójny spód, który nie będzie się rozpadał przy krojeniu bardziej niż to zamierzone.
- *Pro tip:* Masło i czekoladę roztapiaj w kąpieli wodnej lub mikrofalówce w krótkich interwałach, mieszając co 30 sekund, by nie przypalić.

**Krok 2.** Przesyp masę ciasteczkową do formy z wyjmowanym dnem i palcami lub tylną stroną łyżki wciskaj ją równomiernie w dno i na boki formy, tworząc mur o jednakowej grubości (ok. 0,5 cm). Gotowy spód wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Schłodzenie spodu przed nałożeniem nadzienia sprawia, że stężeje i nie zmiesza się z kremem.
- *Pro tip:* Użyj płaskiego dna szklanki, by równomiernie ubić masę w dnie formy.

**Krok 3.** Wlej śmietankę i masło do małego garnuszka i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając. Gdy zaczną się pojawiać małe bąbelki przy krawędzi (niemal wrzenie), zdejmij garnek z palnika i dodaj posiekaną białą czekoladę.
- *Dlaczego:* Gotująca się śmietanka mogłaby spowodować zwarzenie czekolady lub zniszczyć jej strukturę.
- *Pro tip:* Siekaj czekoladę jak najdrobniej – roztopi się szybciej i równomierniej.

**Krok 4.** Odczekaj 2 minuty bez dotykania garnuszka, a następnie mieszaj silikonową szpatułką od środka ku krawędziom, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Jeśli zostały grudki, przelej sos przez drobne sitko.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala czekoladzie równomiernie się ogrzać, co ułatwia całkowite roztopienie.
- *Pro tip:* Mieszaj spokojnie i okrężnymi ruchami, unikając napowietrzania masy.

**Krok 5.** Wsyp wiórki kokosowe, cukier puder i rum do sosu z białej czekolady. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny (najlepiej na całą noc), aż masa wyraźnie zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wiórki wchłaniają śmietankę podczas chłodzenia, dzięki czemu nadzienie zyskuje odpowiednią gęstość i teksturę jak w batonie.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią spożywczą, by nadzienie nie przejęło obcych zapachów z lodówki.

**Krok 6.** Gęste nadzienie kokosowe przełóż łyżką na schłodzony spód i za pomocą szpatułki lub tylnej strony łyżki wyrównaj powierzchnię na całej powierzchni tarty.
- *Dlaczego:* Równa warstwa nadzienia sprawi, że polewa czekoladowa rozłoży się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli nadzienie jest zbyt twarde do rozsmarowania, odczekaj kilka minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 7.** Przygotuj polewę analogicznie jak sos z białej czekolady: podgrzej śmietankę 36% z masłem prawie do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną mleczną czekoladę.
- *Dlaczego:* Ten sam proces ganache gwarantuje gładką, błyszczącą polewę, która ładnie stężeje w lodówce.
- *Pro tip:* Używaj dobrej jakości czekolady mlecznej (min. 30% kakao) – im lepsza czekolada, tym smaczniejsza polewa.

**Krok 8.** Po 2 minutach wymieszaj masę do uzyskania gładkiej polewy. Jeśli są grudki, przecedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Grudki nierozpuszczonej czekolady zepsułyby wygląd i teksturę polewy.
- *Pro tip:* Polewa powinna być płynna, ale lekko gęstnąca – najlepsza temperatura do wylewania to ok. 35–40°C.

**Krok 9.** Wylej polewę na nadzienie kokosowe i delikatnie przechyl formę, by polewa sama rozpłynęła się równomiernie. Opcjonalnie ułóż domowe pralinki bounty, gdy polewa zacznie lekko gęstnieć. Wstaw do lodówki na min. 2 godziny.
- *Dlaczego:* Pralinki należy układać na gęstniejącej, ale jeszcze nie stężałej polewie, by się do niej przyklejały.
- *Pro tip:* Umieszczaj pralinki ostrożnie, by nie zaburzyć gładkiej powierzchni polewy.

**Krok 10.** Gotową tartę wyjmij z lodówki, ostrożnie usuń obręcz formy i przełóż na talerz. Krój ostrym nożem, który przed każdym cięciem możesz zanurzyć w gorącej wodzie i osuszyć.
- *Dlaczego:* Ciepły nóż tnie przez stężałą czekoladową polewę bez jej kruszenia.
- *Pro tip:* Przechowuj tartę szczelnie owiniętą folią w lodówce – smakuje najlepiej w ciągu 3–4 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 34.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 140 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tarta Bounty wymaga pieczenia?**

Nie, to całkowity deser bez pieczenia. Spód zastygnie w lodówce dzięki maśle i czekoladzie, a nadzienie i polewa stężeją od chłodu.

**Jak długo nadzienie powinno chłodzić się w lodówce?**

Minimum 3–4 godziny, ale najlepiej przez całą noc. Wiórki kokosowe potrzebują czasu, by wchłonąć śmietankę i odpowiednio zgęstnieć.

**Czy można pominąć rum?**

Tak, rum jest opcjonalny. Można zastąpić go łyżeczką esencji rumowej lub całkowicie pominąć – tarta nadal będzie pyszna.

**Dlaczego spód się kruszy podczas krojenia?**

Taka jest jego naturalna tekstura – kruchy spód z ciasteczek to celowy efekt, który odzwierciedla strukturę batona Bounty. By ograniczyć kruszenie, krój tartę ostrym, ciepłym nożem.

**Jak długo można przechowywać tartę Bounty?**

Tartę przechowuj szczelnie owiniętą w lodówce do 4 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ nadzienie kokosowe może zmienić teksturę po rozmrożeniu.

**Jakie ciastka najlepiej wybrać do spodu?**

Najlepsze są markizy czekoladowe lub inne kruche ciastka kakaowe z nadzieniem czekoladowym. Można też użyć Oreo bez kremowego środka, ale wtedy spód będzie mniej słodki.