---
slug: tarta-cebulowo-pieczarkowa
title: "Tarta cebulowo-pieczarkowa"
servings: 3
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Tarta cebulowo-pieczarkowa

Tarta cebulowo-pieczarkowa to prosty, ale smaczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Delikatne ciasto francuskie łączy się z soczystą nadziewką z cebuli i pieczarek. Można podawać ciepłą lub zimną – zawsze pysznie.

## Składniki

- 425 g ciasto francuskie
- 45 ml olej
- 3 szt cebula
- 400 g pieczarki
- 1 łyżka bułka tarta (płaska łyżka)
- 1 szt jajko (niekoniecznie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml ziola prowansalskie (lub rozmaryn, lub przyprawa do pizzy)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie talarki. Smaż na oleju, aż zmięknie i zacznie się szklić.
2. Pokrój pieczarki w plasterki i dodaj do cebuli. Smaż razem około 3 minut.
3. Dopraw całą mieszankę solą i pieprzem do smaku.
4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj bułkę tartą. Jeśli używasz jajka, roztrzep i wymieszaj z nadzieniem.
5. Przełóż nadzienie do formy wyłożonej ciastem. Wierzch przykryj drugą połową ciasta według wybranego sposobu.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, aż ciasto zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie pionowe kawałki i wrzuć do patelni z rozgrzanym olejem. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie zmieniać kolor na przezroczysty.
- *Dlaczego:* Szklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i czyni ją słodką, co poprawia smak tarty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę zamiast ją szklić.

**Krok 2.** Umij pieczarki, osusz i pokrój w grube plasterki. Dodaj do cebuli i smaż razem około 3 minut, aż lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Pieczarki szybko oddają wodę – krótkie podsmażenie zapobiega zbyt dużej wilgoci w tarcie.
- *Pro tip:* Nie krojź pieczarek zbyt drobno, by nie rozpadły się podczas smażenia.

**Krok 3.** Dodaj sól i pieprz do smażonych warzyw i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i dostosuj doprawienie według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku bez ryzyka przesolenia.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – bułka tarta może być już słona.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj bułkę tartą i dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz jajka, roztrzep je osobno i wymieszaj z nadzieniem.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci, a jajko skleja nadzienie, by nie było zbyt wilgotne.
- *Pro tip:* Jajko jest opcjonalne, ale pomaga utrzymać strukturę nadzienia, szczególnie przy zimnym podaniu.

**Krok 5.** Rozwałkuj połowę ciasta i wyłóż nim dnio i brzegi formy. Wlej nadzienie. Drugą połowę ciasta przykryj wierzch – możesz zrobić plecionkę lub gładki wierzch.
- *Dlaczego:* Dobrze zamknięte brzegi zapobiegają wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed włożeniem do piekarnika, pokrop ciasto wodą i posyp makiem, by ładnie zarumieniło się.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz 20–25 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają, że ciasto dobrze się upiecze, a nadzienie nie wyschnie.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw tartę na 5 minut – łatwiej będzie ją pokroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 28.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamiast bułki tartej migdałów mielonych?**

Tak, szczególnie w wersji bezglutenowej. Mielone migdały dobrze wchłaniają wilgoć i dodają orzechowego smaku.

**Czy tarta może stać w lodówce?**

Tak, można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub zjedz zimną – obie wersje są smaczne.

**Dlaczego moja tarta wyszła mokra?**

Prawdopodobnie pieczarki nie zostały wystarczająco podsmażone. Upewnij się, że oddały całą wodę przed dodaniem do ciasta.

**Czy można zamrozić tą tartę?**

Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku do 180°C przez 10–15 minut.

**Czy da się zrobić tą tartę bez jajka?**

Tak, jajko jest opcjonalne. Bułka tarta pomaga skleić nadzienie, więc tarta i tak będzie trzymać kształt.