---
slug: tarta-cytrynowa-mini
title: "Tarta cytrynowa mini"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tarta cytrynowa mini

Mini tarta cytrynowa to błyskawiczny deser bez pieczenia, który zachwyca orzeźwiającym smakiem cytrusów i kremową konsystencją. Spód z pokruszonych herbatników i aksamitny krem ze śmietany, mleka zagęszczonego oraz soku z cytryny tworzą idealne połączenie. Gotowy deser wystarczy schłodzić w lodówce i można podawać.

## Składniki

- 200 g śmietana 30% (Musi być bardzo zimna – wyjmij z lodówki tuż przed ubijaniem.)
- 200 g mleko zagęszczone słodzone
- 150 g herbatniki maślane (Możesz użyć zwykłych herbatników i skropić je roztoponym masłem dla lepszego spójności spodu.)
- 80 ml sok z cytryny (Sok z około 2 średnich cytryn; użyj świeżo wyciśniętego.)
- 30 g masło (Opcjonalnie – roztopione masło dodaj do herbatników, jeśli chcesz bardziej zwarty spód.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Herbatniki włóż do woreczka strunowego i pokrusz je wałkiem lub blenderem na drobne okruchy.
2. Okruchy herbatnikowe wsyp równomiernie do 4 miseczek lub foremek i ugnieć łyżką jako spód tarty.
3. Zimną śmietanę 30% ubij mikserem na sztywno – zajmuje to około 1–2 minut.
4. Do ubitej śmietany dodaj mleko zagęszczone słodzone oraz świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn.
5. Delikatnie wymieszaj składniki łyżką lub mikserem na niskich obrotach przez około 30 sekund do połączenia.
6. Krem cytrynowy wylej na spody herbatnikowe w miseczkach i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Herbatniki włóż do szczelnego woreczka i rozgnieć je wałkiem do ciasta lub szklanką, aż powstanie gruby piasek. Alternatywnie użyj blendera przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Drobne okruchy lepiej się zlepiają i tworzą równy spód tarty.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zwartszy spód, wymieszaj okruchy z 30 g roztopionego masła przed ugnieceniem w foremce.

**Krok 2.** Okruchy herbatnikowe podziel równo między 4 miseczki lub foremki i mocno ugnieć je tylną stroną łyżki, formując płaski spód.
- *Dlaczego:* Dobrze ugnieciony spód nie będzie się kruszyć podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć szklanki o odpowiedniej średnicy, by spód był równo i mocno dociśnięty.

**Krok 3.** Śmietanę 30% wylej do zimnej miski i ubijaj mikserem najpierw na niskich obrotach, potem zwiększ, aż śmietana będzie gęsta i trzyma kształt.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana ubija się znacznie szybciej i stabilniej niż śmietana w temperaturze pokojowej.
- *Pro tip:* Przed użyciem włóż miskę i trzepaczki do zamrażarki na 10 minut – śmietana ubije się sprawniej.

**Krok 4.** Do ubitej śmietany dodaj całe mleko zagęszczone z puszki oraz świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn – warto wcześniej przecedzić sok przez sitko.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy reaguje z mlekiem zagęszczonym, nadając kremowi charakterystyczny, lekko kwaskowy smak i pomagając mu zgęstnieć.
- *Pro tip:* Im więcej soku z cytryny dodasz, tym bardziej kwaskowy i intensywny będzie smak – dostosuj do gustu.

**Krok 5.** Mieszaj składniki delikatnie łyżką wykonując ruchy od dołu ku górze lub użyj miksera na bardzo niskich obrotach przez ok. 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zbyt energiczne mieszanie może sprawić, że śmietana opadnie i krem straci puszystość.
- *Pro tip:* Krem powinien być jednolity i gładki – kilka okrągłych ruchów wystarczy.

**Krok 6.** Gotowy krem cytrynowy wylewaj łyżką na spody herbatnikowe w foremkach. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremowi stężeć i nabrać idealnej konsystencji oraz łączy smaki.
- *Pro tip:* Deser możesz przygotować wieczór wcześniej – następnego dnia będzie smakował jeszcze lepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 160 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany 36% zamiast 30%?**

Tak, śmietana 36% ubije się jeszcze łatwiej i nada kremowi bogatszą konsystencję. Efekt będzie bardzo podobny.

**Jak długo deser może stać w lodówce?**

Mini tarty cytrynowe najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni od przygotowania. Przechowuj je przykryte folią spożywczą w lodówce.

**Czy można użyć mleka zagęszczonego niesłodzonego?**

Nie polecamy – słodzone mleko zagęszczone nadaje kremowi słodycz i odpowiednią gęstość. Niesłodzone zmieni smak i konsystencję deseru.

**Co zrobić, żeby spód herbatnikowy się nie kruszył?**

Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztoponym masłem (ok. 30 g) przed ugnieceniem w foremce. Masło skleja okruchy i tworzy zwartą podstawę.

**Czy mogę użyć soku z cytryny z butelki?**

Można, ale świeżo wyciśnięty sok z cytryny da znacznie intensywniejszy i świeższy smak. Butelkowany sok bywa mniej aromatyczny.

**Czy deser nadaje się do zamrożenia?**

Nie jest to polecane, ponieważ po rozmrożeniu krem ze śmietany może się rozwarstwiać i tracić konsystencję. Najlepiej spożyć schłodzony z lodówki.