---
slug: tarta-fit-z-solonym-karmelem
title: "Tarta „fit z solonym karmelem”"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Tarta „fit z solonym karmelem”

Tarta bez cukru z kremem z masła orzechowego i solonym karmelem. Spód wykonany z mąki owsianej i wiórków kokosowych, nadzienie na bazie gęstego mleczka kokosowego i daktyli. Doskonały deser dla osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych tart.

## Składniki

- 90 g płatki owsiane
- 25 g wiórki kokosowe
- 40 g olej kokosowy
- 1 szt żółtko
- 1.5 g proszek do pieczenia
- 400 ml mleczko kokosowe gęste 21%
- 130 g masło orzechowe
- 8 szt daktyle
- 2.5 g sól
- 1 g kakao (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 100 g maliny świeże (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiel płatki owsiane na mąkę w malakserze. Dodaj proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i rozpuszczony olej kokosowy.
   - **Wskazówka:** Olej kokosowy powinien być w temperaturze pokojowej - nie za gorący, by nie ściął żółtka.
2. Dodaj żółtko i wymieszaj do powstania jednolitego ciasta. Ciasto przełóż do lodówki na 30 minut.
   - **Wskazówka:** Schłodzenie ułatwi wykładanie ciasta na spód formy.
3. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odcedź i zmiksuj z masłem orzechowym, mleczkiem kokosowym i solą na gładki krem.
   - **Wskazówka:** Miksuj długo, by uzyskać jedwabistą konsystencję kremu.
4. Wyłóż schłodzone ciasto na spód tortownicy wyścielonej papierem. Wylej krem i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
   - **Wskazówka:** Przed podaniem posyp kakao i udekoruj malinami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel 90g płatków owsianych w malakserze przez 30-45 sekund na drobną mąkę. Dodaj 1,5g proszku do pieczenia, 25g wiórków kokosowych i 40g oleju kokosowego rozpuszczonego w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Zmielenie płatków na mąkę zapewnia odpowiednią konsystencję spodu, a olej kokosowy w odpowiedniej temperaturze nie zetnie żółtka.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, podgrzej go delikatnie w mikrofalówce przez 20-30 sekund.

**Krok 2.** Dodaj 1 żółtko i miksuj przez 15-20 sekund do otrzymania jednolitego ciasta. Przełóż do miski i schładzaj w lodówce przez dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Żółtko wiąże składniki, a schłodzenie usztywni ciasto i ułatwi wykładanie na spód formy.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - ciasto powinno się kleić, ale nie być zbyt lepkie.

**Krok 3.** 8 daktyli bez pestek zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odcedź dokładnie. W malakserze zmiksuj daktyle z 130g masła orzechowego, 400ml gęstego mleczka kokosowego i 2,5g soli przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Moczenie daktyli zmiękcza je i ułatwia miksowanie, a długie miksowanie zapewnia gładki krem bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli krem wydaje się za gęsty, dodaj 1-2 łyżki mleczka kokosowego.

**Krok 4.** Wyłóż schłodzone ciasto równomiernie na spód tortownicy o średnicy 20cm wyścielonej papierem do pieczenia. Wylej krem na spód i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala kremowi się związać i uzyskać odpowiednią konsystencję do krojenia.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw tartę 10 minut w temperaturze pokojowej - będzie łatwiej ją kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, tahini lub masła z orzechów laskowych. Zachowaj te same proporcje.

**Jak długo tarta może stać w lodówce?**

Tarta utrzymuje świeżość przez 3-4 dni w lodówce, nakryta folią spożywczą.

**Czy mogę zamrozić tartę?**

Tak, tarta dobrze się zamraża. Rozmrażaj powoli w lodówce przez 6-8 godzin.

**Co zrobić, jeśli krem jest za rzadki?**

Dodaj więcej masła orzechowego lub wstaw na dłużej do lodówki. Możesz też dodać łyżkę mąki kokosowej.

**Czy mogę pominąć żółtko?**

Żółtko można zastąpić łyżką mąki kokosowej lub zmielonego siemienia lnianego z odrobiną wody.

**Jakie inne owoce mogę dodać?**

Oprócz malin sprawdzą się jagody, truskawki pokrojone w plastry lub kawałki mango.