---
slug: tarta-francuska-z-jab-kami
title: "Tarta francuska z jabłkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# Tarta francuska z jabłkami

Tradycyjna francuska tarta z jabłkami na gotowym cieście francuskim. Prosty deser wymagający jedynie ułożenia pokrojonych jabłek na cieście i upieczenia w piekarniku. Idealny na szybki deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 320 g ciasto francuskie na maśle (może być świeże lub mrożone)
- 2 szt jabłka (średniej wielkości)
- 6 g cynamon
- 24 g cukier demerara
- 1 szt jajko (roztrzepane z 1 łyżką wody)
- 20 g mąka (do oprószenia stolnicy)

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć ciasto francuskie.
   - **Wskazówka:** Mrożone ciasto należy wcześniej odmrozić w lodówce.
2. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, następnie pokroić na cienkie plasterki.
   - **Wskazówka:** Im cieńsze plasterki, tym równomierniej się upieką.
3. Plasterki jabłek ułożyć gęsto na cieście, posypać cynamonem i cukrem, posmarować roztrzepanym jajkiem.
   - **Wskazówka:** Układaj jabłka dachówkowo - będą wyglądały efektownie.
4. Piec 20-25 minut, ostatnie 5 minut tylko dolną grzałką, blisko dna piekarnika.
   - **Wskazówka:** To zapewni chrupiące spód ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C z włączonymi obiema grzałkami. Oprósz stolnicę mąką i rozłóż na niej ciasto francuskie. Jeśli ciasto było mrożone, wcześniej odmroź je w lodówce przez 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewni równomierne wypieczenie ciasta, a oprószenie mąką zapobiegnie przywieraniu.
- *Pro tip:* Ciasto francuskie najlepiej smakuje, gdy jest świeże - sprawdź datę ważności i wybieraj najświeższe.

**Krok 2.** Umyj jabłka i osusz. Pokrój każde jabłko na 4 ćwiartki, usuń gniazda nasienne nożem. Następnie pokrój każdą ćwiartkę na cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie, równomierne plasterki zapewnią jednorodne wypieczenie i lepszy wygląd tarty.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka twarde i słodko-kwaśne jak Jonagold czy Gala - nie rozpadną się podczas pieczenia.

**Krok 3.** Ułóż plasterki jabłek na cieście dachówkowo, zaczynając od jednej strony. Posyp równomiernie 6g cynamonu i 24g cukru demerara. Roztrzep jajko z łyżką wody i posmaruj brzegi ciasta pędzelkiem.
- *Dlaczego:* Układanie dachówkowo to tradycyjna technika francuska, która zapewnia piękny wygląd. Jajko da złoty kolor.
- *Pro tip:* Cukier demerara ma karmelowy smak - jeśli go nie masz, użyj cukru trzcinowego lub zwykłego.

**Krok 4.** Wstaw blachę do piekarnika na środkową półkę i piecz przez 15-20 minut na 200°C. Następnie przesuń blachę na najniższą półkę, wyłącz górną grzałkę i piecz jeszcze 5 minut tylko dolną grzałką.
- *Dlaczego:* Pierwsza faza zapewnia wypieczenie jabłek, druga - chrupkość spodu ciasta bez przypalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Tarta jest gotowa, gdy ciasto jest złociste, a jabłka lekko karmelizowane - powinna delikatnie bulgotać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?**

Tak, sprawdzą się gruszki, śliwki lub morele. Dostosuj czas pieczenia - miększe owoce wymagają krótzszego czasu.

**Dlaczego moje ciasto francuskie nie jest chrupiące?**

Prawdopodobnie piekarnik był za słabo rozgrzany lub ciasto było zbyt wilgotne. Zawsze rozgrzej piekarnik do właściwej temperatury i na końcu piecz tylko dolną grzałką.

**Czy mogę przygotować tartę dzień wcześniej?**

Nie zalecam - ciasto będzie miękkie. Najlepiej jeść od razu lub tego samego dnia. Można przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce.

**Czym zastąpić cukier demerara?**

Możesz użyć cukru trzcinowego, kokosowego lub zwykłego białego. Cukier demerara daje jednak najlepszy karmelowy smak.

**Jak sprawdzić czy tarta jest gotowa?**

Ciasto powinno być złociste, a jabłka lekko karmelizowane i miękkie. Spód ciasta powinien być rumiano upieczony.

**Czy muszę posmarować jajkiem?**

Nie jest to konieczne, ale jajko daje piękny złoty kolor. Możesz posmarować tylko brzegi ciasta lub pominąć ten krok.