---
slug: tarta-jagodowa
title: "Tarta jagodowa"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tarta jagodowa

Tarta jagodowa to aromatyczny i soczysty deser z chrupiącym spodem z herbatników oraz delikatną, śmietankową warstwą wykończoną świeżymi jagodami. Idealna na letnie spotkania i święta. Podawana z lodami waniliowymi dodaje jej klasycznej elegancji.

## Składniki

- 200 g herbatniki
- 20 g masło
- 300 g jagody
- 400 g śmietana 12%
- 40 g cukier
- 2 szt jajko

## Przygotowanie

1. Herbatniki pokrusz, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż nimi dno formy na tartę.
2. Jagody umyj, przebierz i osusz. Śmietanę połącz z cukrem. Jajka roztrzep i połącz ze śmietaną.
3. Jagody wysyp na przygotowany spód, zalej masą śmietanową.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez ok. 35 minut, aż śmietana się zetnie.
5. Ostudź. Podawaj z gałką lodów waniliowych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz herbatniki w misce za pomocą łyżki lub ręką, aż uzyskasz drobną kruszonkę. Roztop masło w kubku w mikrofalówce (ok. 20 sekund), wlej do herbatników i wymieszaj. Mieszankę wciśnij równomiernie na dno formy silikonowej lub wyłożonej pergaminem.
- *Dlaczego:* Spód z herbatników z masłem tworzy stabilną, chrupiącą podstawę, która nie rozmięka po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub dna szklanki, by dobrze wycisnąć kruszonkę i uzyskać gładkie dno bez dziur.

**Krok 2.** Jagody przepłucz delikatnie pod bieżącą wodą, odcedź je w sicie i rozłóż na ręczniku papierowym, by wyschły. W oddzielnej misce zmiksuj śmietanę z cukrem i jajkami za pomocą miksera ręcznego przez 1–2 minuty, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Osuszone jagody nie rozcieńczą masy, a dobrze wymieszana śmietana z jajkami zagęści się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przetrawiaj masy śmietanowo-jajecznej — wystarczy połączyć składniki, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza.

**Krok 3.** Ułóż jagody równomiernie na spodzie z herbatników. Delikatnie wlej masę śmietanową, by nie przesunąć owoców. Możesz lekko potrząsnąć formą, by wyrównać powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia, że każda porcja będzie smaczna i estetyczna.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jagód z masą — mają pozostać na wierzchu lub lekko zanurzone, by nie opaść na dół.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 190°C. Postaw formę na środku szuflady. Piecz 35 minut, aż brzegi zaczernieją lekko, a środek przestanie się trząść przy delikatnym potrząśnięciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 190°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a masa zetnie się dzięki białkom jajka.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 25 minutach — gwałtowna zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się tarty.

**Krok 5.** Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na stół do całkowitego ostygnięcia (min. 2 godziny). Tylko wtedy dobrze się pokroi. Podawaj z gałką lodów waniliowych na wierzchu.
- *Dlaczego:* Masa potrzebuje czasu, by się skrzepnąć i zastygnąć po wyjęciu z piekarnika.
- *Pro tip:* Przechowuj tartę w lodówce — smakuje najlepiej schłodzona, a lody waniliowe dodają kremowej kontrastowej nuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.7 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, ale rozmarz je i dokładnie osusz, by nie wypuściły zbyt dużo wody podczas pieczenia. Mogą być nieco miększe, ale smak będzie podobny.

**Dlaczego moja tarta się zapadła?**

Zapadnięcie może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedopeczenia. Upewnij się, że masa przestała się trząść przed wyjęciem z piekarnika.

**Czy tarta jagodowa nadaje się do zamrożenia?**

Nie zalecamy zamrażania — po rozmrożeniu może stać się wodnista i stracić strukturę. Najlepiej zjeść ją w ciągu 2–3 dni i przechowywać w lodówce.

**Czy mogę zastąpić herbatniki innym ciastkiem?**

Tak, możesz użyć ciastek typu Oreo (bez nadzienia) lub piaskowych, ale pamiętaj, że smak i konsystencja spodu się zmieni.

**Jakie jagody są najlepsze do tarty?**

Idealne są mieszanki jagód: borówki, maliny, jeżyny i truskawki. Wybieraj dojrzałe, ale nie miękkie owoce, by nie rozpadły się podczas pieczenia.