---
slug: tarta-jogurtowa
title: "Tarta jogurtowa"
servings: 8
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Tarta jogurtowa

Tarta jogurtowa to kremowy deser na chrupiącym spodzie z herbatników maślanych. Połączenie greckiego jogurtu z mleczkiem skondensowanym tworzy delikatną masę o lekko kwaskowatym smaku. Idealna na letnie okazje i spotkania rodzinne.

## Składniki

- 300 g herbatniki maślane
- 60 g masło niesolone
- 200 ml jogurt grecki
- 200 ml mleczko skondensowane słodzone
- 3 szt jajka
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pokrusz herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem.
   - **Wskazówka:** Herbatniki można pokruszyć w worku foliowym tłuczkiem do mięsa.
2. Wyłóż masę herbatnikową w formie do tarty 20cm, ubijając dno i boki. Piecz 15 minut.
   - **Wskazówka:** Użyj spodu szklanki do równomiernego ubicia spodu.
3. Wymieszaj jogurt grecki, mleczko skondensowane, jajka i sok z cytryny na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny mieć temperaturę pokojową dla lepszego połączenia.
4. Wylej masę jogurtową na podpieczony spód i piecz kolejne 15 minut.
   - **Wskazówka:** Tarta jest gotowa, gdy środek lekko się trzęsie przy potrząśnięciu formą.
5. Wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie schłódź w lodówce minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do dokładnie 180°C i przygotuj formę do tarty o średnicy 20cm. Pokrusz 300g herbatników maślanych na drobne okruszki i wymieszaj z 60g roztopionego masła niesolonego.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a połączenie herbatników z masłem tworzy spoistą bazę dla tarty.
- *Pro tip:* Herbatniki najłatwiej pokruszyć w woreczku foliowym, uderzając tłuczkiem do mięsa - unikniesz rozrzucania okruszków.

**Krok 2.** Wyłóż masę herbatnikową równomiernie w formie, ubijając mocno dno i formując boki o wysokości około 3cm. Piecz w rozgrzanym piekarniku dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Mocne ubicie masy zapobiega rozpadaniu się spodu podczas pieczenia, a wstępne pieczenie sprawia, że spód pozostaje chrupiący.
- *Pro tip:* Użyj spodu szklanki lub miarki do równomiernego ubicia spodu - będzie idealnie płaski i stabilny.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 200ml jogurtu greckiego, 200ml mleczka skondensowanego, 3 jajka w temperaturze pokojowej i 15ml soku z cytryny. Mieszaj 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a dokładne wymieszanie zapewnia kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jajka wyjmij z lodówki 30 minut przed użyciem - ciepłe składniki lepiej się łączą i masa będzie gładka.

**Krok 4.** Delikatnie wylej przygotowaną masę jogurtową na podpieczony spód herbatnikowy. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie pozwala masie się ściąć bez przesuszenia, zachowując kremową konsystencję wnętrza.
- *Pro tip:* Tarta jest gotowa, gdy środek lekko się trzęsie przy delikatnym potrząśnięciu formą - nie powinna być całkowicie sztywna.

**Krok 5.** Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, następnie schłódź w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Stopniowe studzenie zapobiega pękaniu powierzchni, a chłodzenie pozwala masie odpowiednio się ściąć i nabrać właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Najlepiej przygotować tartę dzień wcześniej - masa jogurtowa będzie jeszcze lepiej ścięta i łatwiejsza do krojenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 26.8 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykłym jogurtem?**

Tak, ale zwykły jogurt zawiera więcej wody, więc masa będzie mniej gęsta. Najlepiej wcześniej odcedzić jogurt przez sitko z gazą.

**Jak długo można przechowywać tartę jogurtową?**

Tarta jogurtowa przechowuje się w lodówce do 3-4 dni pod przykryciem folią spożywczą lub w pojemniku.

**Dlaczego moja tarta pękła podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z za wysokiej temperatury lub zbyt długiego pieczenia. Sprawdź czy piekarnik jest dokładnie rozgrzany do 180°C.

**Czy mogę dodać owoce do tarty?**

Tak, najlepiej dodać je na wierzch po upieczeniu, tuż przed podaniem. Świetnie sprawdzą się jagody, truskawki lub brzoskwinie.

**Co zrobić jeśli nie mam formy do tarty?**

Możesz użyć tortownicy o podobnej średnicy lub formy do ciasta o średnicy 20-22cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

**Czy tarta musi być schłodzona przed podaniem?**

Tak, tarta jogurtowa smakuje najlepiej dobrze schłodzona. Minimum 2 godziny w lodówce to konieczność dla właściwej konsystencji.