---
slug: tarta-na-kruchym-ciescie-z-kremem-i-truskawkami
title: "Tarta na kruchym cieście z kremem i truskawkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tarta na kruchym cieście z kremem i truskawkami

Klasyczna tarta z kruchym cieściem, kremem budyniowym i soczystymi truskawkami. Idealna na lato, odświeżająca i aromatyczna.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto kruche
- 500 g mąka pszenna (około 2 szklanek)
- 150 g cukier puder (około 3/4 szklanki)
- 1 szt cukier waniliowy
- 2 szt żółtka jaj
- 250 g masło (1 kostka)
- 1 opakowanie krem budyniowy
- 2 opakowanie budyń waniliowy
- 125 g masło (1/2 kostki)
- 1 szt dekoracja
- 1000 g truskawki
- 1 opakowanie galaretka truskawkowa

## Przygotowanie

1. Szybko zagnieć ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. W międzyczasie ugotuj 2 budynie, używając mniejszej ilości mleka, i ostudź je.
3. Do ostudzonych budyni dodaj 125 g masła i zmiksuj na puszysty krem.
4. Wyłóż ciasto do foremki o średnicy 25–30 cm i upiecz w piekarniku w 190°C przez ok. 25 minut.
5. Upiecz ciasto do brązowo-złotego koloru.
6. Na ostudzone ciasto nałóż krem, udekoruj truskawkami i zalać rozpuszczoną galaretką z mniejszą ilością wody.
7. Podawaj tartę na chłodno, najlepiej w ciepłe, letnie dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagnij ciasto kruche zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub domowym przepisem, ugnij je szybko, uformuj w płaski placek, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta pomaga zachować jego kruche struktury podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przeciągaj zagniatania — im mniej dotykasz ciasta, tym lepsze będzie w efekcie.

**Krok 2.** Przygotuj dwa opakowania budyniu waniliowego, używając mniej mleka niż podane na opakowaniu, aby krem był gęstszy; ostudź go całkowicie przed dalszymi czynnościami.
- *Dlaczego:* Gęstszy budyń zapewnia lepszą konsystencję kremu i nie spływa po ciastku.
- *Pro tip:* Aby budyń szybciej ostygł, rozłóż go cienko na talerzu i zakryj folią.

**Krok 3.** Dodaj 125 g miękkiego masła do ostudzonego budyniu i mikserem zmiksuj do uzyskania lekkiej, puszystej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości i pomaga kremowi lepiej trzymać kształt.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało i nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je lub ugnij w formie i wyłóż do foremki (25–30 cm), wypiecz w rozgrzanym piekarniku w 190°C przez około 25 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie ciasta przed dodaniem kremu zapobiega przemakaniu i zapewnia chrupiącą podstawę.
- *Pro tip:* Przed wypieczem nakłuj ciasto widelcem, by nie wypychało się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Piekij ciasto aż do uzyskania brązowo-złotego koloru, co oznacza, że jest dobrze upieczone i chrupiące.
- *Dlaczego:* Kolor wskazuje na odpowiednie dopieczenie i kruszoną teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Obserwuj ciasto od połowy czasu, by nie przypaliło się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 6.** Na ostudzone ciasto równomiernie nałóż krem budyniowy, ułóż porządnie umyte i osuszone truskawki, a następnie rozpuść galaretkę w mniejszej ilości wody i delikatnie zalać owoce.
- *Dlaczego:* Galaretka nadaje tarcie połysk i chroni truskawki przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Galaretkę lej powoli, z niewielkiej wysokości, by nie przesuwać owoców.

**Krok 7.** Podawaj tartę schłodzoną, najlepiej po kilku godzinach w lodówce, aby krem dobrze się związał.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga kremowi stwardnieć i lepiej trzymać kształt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw tartę z lodówki na 10 minut, by smak był bardziej wyrazisty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto kruche domowe?**

Tak, możesz przygotować domowe ciasto kruche z mąki, masła, cukru i żółtek. Upewnij się, że jest dobrze schłodzone przed wypieczem.

**Jak zapobiec przemakaniu ciasta?**

Wypiecz ciasto na sucho przed nałożeniem kremu. Możesz też posypać dno cienką warstwą drobnego chrupkiego ciasta lub pokruszonych ciastek.

**Czy galarketę można pominąć?**

Tak, ale truskawki mogą wyschnąć i tartę trzeba będzie szybciej zjeść. Galaretka chroni owoce i nadaje estetyczny wygląd.

**Jak przechowywać tartę?**

Tartę przechowuj w lodówce, zakrytą folią lub pod pokrywką. Najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, zamiast truskawek możesz użyć malin, borówek lub kiwi. Upewnij się, że nie są zbyt soczyste, by nie rozpuścić kremu.