---
slug: tarta-na-slono
title: "Tarta na słono"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta na słono

Tarta warzywna z brokułem, marchewką i papryką w kremowym nadzieniu z serem feta. Kruchе ciasto na bazie masła tworzy idealne połączenie z aromatycznym farszem warzywnym. Doskonała na obiad lub kolację, łączy w sobie wartości odżywcze świeżych warzyw z sytością tradycyjnej tarty.

## Składniki

- 1 szt brokuł świeży
- 1 szt marchew średnia
- 0.5 szt papryka
- 1 szt ser feta
- 250 ml mleko
- 6 szt jajka
- 1 pęczek pietruszka
- 1 szczypta sól
- 200 g mąka
- 100 g masło

## Przygotowanie

1. Przygotuj kruche ciasto łącząc mąkę, masło, 2 jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj przez 1 minutę.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej dla lepszego wyrobienia ciasta.
2. Umyj brokuł i podziel na małe różyczki. Marchew zetrzyj na tarce na małych oczkach.
   - **Wskazówka:** Równomierne pokrojenie warzyw zapewni jednolitą konsystencję tarty.
3. Przygotuj nadzienie łącząc mleko, 4 jajka, pokrojoną pietruszkę i pokruszoną fetę.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymieszaj składniki, aby ser równomiernie się rozprowadził.
4. Rozłóż ciasto w formie do tarty, także na ścianki. Ułóż warzywa, zalej nadzieniem i piecz w 180°C przez 35-40 minut.
   - **Wskazówka:** Przed pieczeniem nakłuj dno ciasta widelcem, aby nie puchło podczas pieczenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 200g mąki, 100g miękkiego masła, 2 jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj rękami lub mikserem przez 1 minutę, aż powstanie jednolite ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta sprawia, że łatwiej się je rozwałkowuje i nie kurczy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Jeśli zbyt wilgotne - dosyp trochę mąki.

**Krok 2.** Umyj 1 brokuł i podziel na małe różyczki wielkości 2-3 cm. Obraną marchew zetrzyj na tarce na małych oczkach. Pół papryki pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolite przegotowanie i ładny wygląd tarty.
- *Pro tip:* Różyczki brokuła możesz blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie, aby były bardziej miękkie.

**Krok 3.** W misce ubij 4 jajka z 250ml mleka. Dodaj pokrojoną pietruszkę i pokruszoną fetę (około 150g). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane nadzienie zapewni kremową konsystencję i równomierny smak w całej tarcie.
- *Pro tip:* Fetę możesz wcześniej namoczyć w mleku na 10 minut, aby była mniej słona.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do foremki do tarty (średnica 24-26 cm), formując także brzegi. Nakłuj dno widelcem. Rozłóż warzywa, zalej nadzieniem i piecz 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie dna zapobiega puchaniu ciasta, a właściwa temperatura zapewnia równomierne pieczenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi ciasta się przypalają, osłoń je paskami folii aluminiowej w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy tarta jest gotowa?**

Tarta jest gotowa gdy nadzienie jest ścięte, a wierzch lekko złocisty. Można też sprawdzić patyczkiem - jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, możesz zastąpić brokuł kalafiorem, cukinią lub szparagami. Pamiętaj o podobnym czasie przygotowania warzyw.

**Jak przechowywać tartę?**

Gotową tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 150°C przez 10-15 minut.

**Czy mogę zrobić tartę bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową w proporcji 1:1. Dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej konsystencji.

**Dlaczego moje ciasto jest twarde?**

Prawdopodobnie za długo wyrabiałaś ciasto lub użyłaś za dużo mąki. Ciasto kruche należy wyrabiać krótko i delikatnie.

**Czy mogę przygotować tartę wcześniej?**

Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Nadzienie przygotuj tuż przed pieczeniem.