---
slug: tarta-oreo-z-mas-em-orzechowym
title: "Tarta Oreo z masłem orzechowym"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tarta Oreo z masłem orzechowym

Tarta Oreo z masłem orzechowym to czysta dekadencja bez pieczenia – kruchy spód z pokruszonych ciastek Oreo kryje kremowe, słodko-słone nadzienie z masła orzechowego i serka Philadelphia. Całość wieńczy aksamitna polewa czekoladowa i dodatkowe ciasteczka do dekoracji.

## Składniki

- 300 g ciastka oreo z nadzieniem czekoladowym (spód) (Można zastąpić ciastkami Neo lub innym ciastkiem czekoladowym z nadzieniem.)
- 60 g masło (roztopione, spód) (Roztopić i lekko przestudzić przed dodaniem do ciastek.)
- 250 g serek kremowy typu philadelphia (Powinien być w temperaturze pokojowej przed miksowaniem.)
- 120 g cukier puder (Odpowiada 1 szklance; przesiać przed dodaniem, by uniknąć grudek.)
- 2 łyżeczka likier migdałowy lub ekstrakt z wanilii (Ekstrakt waniliowy jest łatwiej dostępnym zamiennikiem likieru migdałowego.)
- 300 g masło orzechowe (Najlepiej kremowe (smooth); powinno być w temperaturze pokojowej.)
- 250 ml śmietanka kremówka 30% lub 36% (nadzienie) (Schłodzona – ubija się znacznie lepiej i szybciej.)
- 1 szczypta sól (Dodać tylko, jeśli masło orzechowe nie było solone.) *(opcjonalnie)*
- 50 ml śmietanka kremówka 30% lub 36% (polewa)
- 60 g mleczna czekolada (posiekana) (Posiekać drobno, by szybko się rozpuściła w gorącej śmietance.)
- 25 g gorzka czekolada 70% (posiekana) (Dodaje głębi i lekko przełamuje słodycz polewy.)
- 12 szt ciastka oreo do dekoracji (Można użyć całych ciastek lub połówek – według uznania.)

## Przygotowanie

1. Ciastka Oreo i roztopione masło umieść w malakserze i zmiksuj, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
2. Jeśli nie masz malaksera, wsyp ciastka do mocnego woreczka i rozkrusz je wałkiem, a następnie wymieszaj z masłem.
3. Masę ciasteczkową przesyp do formy do tarty (25 cm, 3 cm głębokości) i wgnieć ją równomiernie w dno i boki formy.
4. Schłodź spód w lodówce przez 60 minut, aż całkowicie stężeje.
5. W misie miksera utrzyj serek kremowy, cukier puder, sól i wanilię do gładkości, a następnie dodaj masło orzechowe i krótko połącz.
6. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno, a potem delikatnie, w trzech turach, wmieszaj ją w masę orzechową.
7. Wyłóż nadzienie orzechowe na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i schładzaj tartę przez minimum kilka godzin lub przez całą noc.
8. Podgrzej 50 ml śmietanki w małym garnuszku, zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i odczekaj 2 minuty, po czym wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
9. Przestudzoną (lecz wciąż płynną) polewę wylej na schłodzoną tartę i równomiernie rozprowadź szpatułką.
10. Udekoruj tartę ciastkami Oreo, wcisnąć je lekko w nadzienie, i przechowuj w lodówce aż do podania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć wszystkie 300 g ciastek Oreo (bez wyjmowania nadzienia) razem z 60 g roztopionego, lekko przestudzonego masła do misy malaksera i miksuj przez około 30–40 sekund, aż nie będzie widać większych kawałków – masa powinna przypominać mokry piasek.
- *Dlaczego:* Drobno pokruszone ciastka z masłem tworzą spójny spód, który po schłodzeniu dobrze trzyma kształt i nie kruszy się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Nie wyjmuj nadzienia Oreo – tłuszcz w nadzieniu pomaga spodowi lepiej się związać.

**Krok 2.** Jeśli nie masz malaksera, wsyp ciastka do mocnego woreczka strunowego, wyciśnij powietrze i uderzaj w nie wałkiem lub tłuczkiem do mięsa, aż wszystkie kawałki będą drobne. Przesyp do miski i wymieszaj ręcznie z masłem.
- *Dlaczego:* Ta metoda jest równie skuteczna, choć wymaga nieco więcej wysiłku – ważne, żeby nie było dużych kawałków, bo spód będzie się kruszyć.
- *Pro tip:* Używaj dwóch warstw woreczka, żeby uniknąć rozerwania.

**Krok 3.** Wsyp masę do formy do tarty z wyjmowanym dnem (25 cm średnicy, co najmniej 3 cm wysokości). Zacznij od wciskania masy w boki formy łyżką lub dnem szklanki, a dopiero potem wyrównaj dno – warstwa powinna być wszędzie tak samo gruba.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość spodu sprawia, że tarta jest stabilna i łatwa do krojenia.
- *Pro tip:* Dno szklanki z płaskim spodem świetnie sprawdza się do wygładzania i ugniatania spodu.

**Krok 4.** Wstaw formę ze spodem do lodówki na minimum 60 minut. W tym czasie wyjmij serek kremowy i masło orzechowe z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Schłodzony spód stężeje i nie będzie się przesuwać podczas nakładania nadzienia; składniki w temperaturze pokojowej mieszają się dużo łatwiej.
- *Pro tip:* Jeśli się spieszysz, wstaw spód do zamrażarki na 20 minut zamiast na 60 minut do lodówki.

**Krok 5.** Do misy miksera wsyp serek kremowy, przesianý cukier puder, sól (jeśli używasz) i ekstrakt waniliowy lub likier. Miksuj na średnich obrotach przez około 1 minutę do połączenia. Dodaj masło orzechowe i miksuj tylko chwilę – aż składniki się połączą, nie dłużej.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie po dodaniu masła orzechowego może spowodować zwarzenie się masy.
- *Pro tip:* Zbierz masę ze ścianek miski silikonową szpatułką w połowie miksowania, żeby wszystko się równomiernie połączyło.

**Krok 6.** W osobnej, zimnej misce ubij 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki na sztywno (powinna tworzyć stały wierzchołek). Dodaj ją do masy orzechowej w trzech partiach, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu ku górze.
- *Dlaczego:* Dodawanie śmietanki stopniowo i delikatne mieszanie zachowuje puszystość nadzienia, dzięki czemu jest lekkie, a nie gęste.
- *Pro tip:* Miska i trzepaczka do ubijania śmietanki powinny być zimne – wstaw je wcześniej na kilka minut do lodówki.

**Krok 7.** Wyłóż nadzienie orzechowe na schłodzony spód i wyrównaj szpatułką. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie sprawia, że nadzienie całkowicie stężeje i tarta łatwo się kroi.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, chłodzenie przez całą noc daje najlepszy efekt – smaki się przegryzają, a nadzienie ma idealną konsystencję.

**Krok 8.** Wlej 50 ml śmietanki do małego garnuszka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować (nie gotować). Zdejmij z ognia, wsyp posiekaną mleczną i gorzką czekoladę, odczekaj 2 minuty bez mieszania, a potem mieszaj ruchami koła, aż polewa będzie gładka i lśniąca.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku przed mieszaniem pozwala czekoladzie równomiernie się roztopić bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz czekoladę, tym szybciej i sprawniej się rozpuści.

**Krok 9.** Poczekaj, aż polewa ostygnie do temperatury ciepłej (nie gorącej) – powinna wciąż swobodnie spływać. Wylej ją na środek schłodzonej tarty i rozprowadź szpatułką lub przechylając tartę tak, by polewa sama spłynęła równomiernie.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca polewa może roztopić nadzienie, a zbyt zimna nie rozleje się równo.
- *Pro tip:* Zrób okrągły ruch szpatułką od środka ku brzegom, żeby polewa była idealnie równa.

**Krok 10.** Udekoruj tartę 12 ciastkami Oreo, wcisnąć je lekko w polewę, zanim ta całkowicie zastygnie. Wstaw tartę z powrotem do lodówki aż do podania i kroić zimną.
- *Dlaczego:* Ciastka wciśnięte w niezastygniętą polewę dobrze do niej przylegają i nie odpadają przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przed krojeniem zanurz nóż we wrzątku i wytrzyj do sucha – plastry będą idealnie gładkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 610 kcal |
| Białko | 11.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 41 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tartę Oreo z masłem orzechowym można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to wręcz zalecane. Tarta schłodzona przez całą noc ma lepszą konsystencję i smakuje wyraźniej. Polewę czekoladową możesz dodać następnego dnia przed podaniem.

**Jak długo tarta może być przechowywana w lodówce?**

Tarta zachowuje świeżość przez 3–4 dni w lodówce, szczelnie przykryta folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Nie zaleca się mrożenia, bo konsystencja nadzienia może się zmienić.

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego, np. z nerkowców lub migdałowego?**

Tak, każde gładkie masło orzechowe zadziała, choć smak będzie nieco inny. Unikaj masła orzechowego z dużą ilością oleju palmowego – może nie stężeć tak dobrze.

**Czy można pominąć likier migdałowy?**

Tak, bez problemu zastąp go 2 łyżeczkami ekstraktu z wanilii lub po prostu pomiń. Smak nadzienia jest na tyle wyrazisty, że różnicy prawie nie poczujesz.

**Jak wyciągnąć tartę z formy bez uszkodzenia spodu?**

Użyj formy z wyjmowanym dnem – postaw ją na wysokim kubku lub słoiku i pozwól, by obręcz opadła sama. Spód wsuń ostrożnie na talerz za pomocą szerokiej szpatułki.

**Co zrobić, jeśli nadzienie jest zbyt miękkie po schłodzeniu?**

Wstaw tartę do zamrażarki na 30–60 minut, by stężała. Może się to zdarzać, gdy śmietanka była ubita zbyt krótko lub składniki były zbyt ciepłe podczas mieszania.