---
slug: tarta-owsiana-z-karmelizowanymi-jablkami
title: "Tarta owsiana z karmelizowanymi jabłkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Tarta owsiana z karmelizowanymi jabłkami

Tarta owsiana z karmelizowanymi jabłkami to prosty i zdrowy deser na bazie płatków owsianych, masła i miodu. Chrupiący spód doskonale komponuje się z delikatnymi, aromatycznymi jabłkami i prażonymi płatkami migdałów. Idealna alternatywa dla klasycznej tarty – bezglutenowej mąki nie potrzebujesz!

## Składniki

- 180 g płatki owsiane (Najlepiej górskie lub zwykłe; będą mielone na mąkę)
- 100 g masło (Masło roztapiamy przed połączeniem ze składnikami)
- 60 g miód (Może być lipowy lub wielokwiatowy)
- 1 szczypta sól
- 0.33 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżka sok z cytryny (Świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 2 łyżka płatki migdałów (Uprażone na suchej patelni przed użyciem)
- 0.5 l prażone jabłka (karmelizowane) (Gotowe lub domowe jabłka podsmażone z cukrem i cynamonem)

## Przygotowanie

1. Zmiel płatki owsiane w blenderze lub robocie kuchennym na drobną mąkę.
2. Roztop masło w garnuszku lub w blenderze termicznym w temperaturze 80°C przez ok. 2,5 min.
3. Do roztopionego masła dodaj miód, sól, sodę oczyszczoną, sok z cytryny i zmielone płatki owsiane.
4. Wyrabiaj masę przez ok. 2 minuty do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Wstaw ciasto do lodówki na ok. 30 minut, aż lekko stężeje.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż ciasto do formy do tarty (22 cm) i nakłuj widelcem.
7. Piecz spód przez 20 minut w 180°C, aż będzie złocisty. Możesz obciążyć ciasto suchą fasolą.
8. Poczekaj, aż spód całkowicie ostygnie, a następnie wyłóż na wierzch prażone jabłka.
9. Posyp tartę cynamonem i uprażonymi płatkami migdałów. Podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp płatki owsiane do kielicha blendera lub czaszy robota kuchennego i miel przez ok. 10 sekund na wysokich obrotach, aż powstanie drobna mąka owsiana.
- *Dlaczego:* Zmielone płatki tworzą spójną mąkę, która dobrze wiąże spód tarty bez potrzeby użycia tradycyjnej mąki pszennej.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy nie zostały grudki – w razie potrzeby zmiel jeszcze przez kilka sekund.

**Krok 2.** Pokrój masło na kawałki i roztop je na małym ogniu w rondelku lub w blenderze termicznym w temperaturze 80°C przez około 2,5 minuty.
- *Dlaczego:* Roztopione masło równomiernie łączy się z pozostałymi składnikami, tworząc plastyczne ciasto.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj masła do wrzenia – wystarczy, że się roztopi i będzie ciepłe.

**Krok 3.** Do garnka lub czaszy z roztoponym masłem dodaj miód, szczyptę soli, sodę oczyszczoną, sok z cytryny i mąkę owsianą.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki łączone w jednym naczyniu zapewniają równomierne wymieszanie masy.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki sypkie na końcu, żeby soda oczyszczona nie weszła w reakcję za wcześnie.

**Krok 4.** Mieszaj lub wyrabiaj masę przez ok. 2 minuty, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i ciasto będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie sprawia, że ciasto będzie spójne i nie będzie się kruszyć po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt luźne, możesz dodać odrobinę więcej płatków owsianych.

**Krok 5.** Przełóż masę do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, aż ciasto lekko stężeje.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala masłu zastygać, dzięki czemu ciasto jest łatwiejsze do formowania w formie.
- *Pro tip:* Nie przechowuj zbyt długo – ciasto powinno być plastyczne, nie twarde jak kamień.

**Krok 6.** Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki i wciskaj je palcami równomiernie na dno i boki natłuszczonej formy do tarty o średnicy 22 cm.
- *Dlaczego:* Równomiernie rozłożone ciasto gwarantuje jednakowe wypieczenie całego spodu.
- *Pro tip:* Używaj spodu szklanki, by wygładzić powierzchnię ciasta w formie.

**Krok 7.** Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach. Opcjonalnie wyłóż papier do pieczenia i połóż na nim suchą fasolę lub kulki ceramiczne. Piecz 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Nakłucie zapobiega wybrzuszaniu się ciasta, a obciążenie fasolą utrzymuje spód płaskim podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz fasolek, możesz piec bez obciążenia – po prostu nakłuj ciasto dokładnie.

**Krok 8.** Wyjmij upieczony spód z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Dopiero wtedy wyłóż na wierzch karmelizowane jabłka.
- *Dlaczego:* Gorący spód mógłby rozmiękczyć jabłka i sprawić, że tarta będzie wilgotna i trudna do krojenia.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć studzenie, postaw formę na kratce kuchennej zamiast zostawiać ją na blacie.

**Krok 9.** Równomiernie posyp tartę cynamonem mielonym i uprażonymi płatkami migdałów. Pokrój i podawaj.
- *Dlaczego:* Cynamon podkreśla smak jabłek, a chrupiące migdały dodają tekstury i walorów wizualnych.
- *Pro tip:* Uprażone płatki migdałów przygotuj wcześniej na suchej patelni – wystarczy 2–3 minuty na średnim ogniu, aż się zezłocą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 15.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej mąki owsianej zamiast mielić płatki?**

Tak, gotowa mąka owsiana zadziała równie dobrze. Użyj tej samej ilości (180 g) i pomiń etap mielenia.

**Jak przygotować prażone jabłka, jeśli nie mam gotowych?**

Pokrój jabłka w kostkę lub plastry, wrzuć na patelnię z łyżką masła i łyżką cukru trzcinowego. Smaż na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż jabłka zmiękną i lekko się skarmelizują.

**Czy tarta jest bezglutenowa?**

Płatki owsiane są naturalnie bezglutenowe, jednak mogą być zanieczyszczone glutenem w procesie produkcji. Jeśli zależy Ci na diecie bezglutenowej, kup płatki z certyfikatem 'bez glutenu'.

**Jak długo można przechowywać tartę?**

Tartę z jabłkami przechowuj w lodówce do 2–3 dni, przykrytą folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można ją lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy mogę zastąpić masło olejem kokosowym?**

Tak, olej kokosowy (w stanie stałym lub roztopiony) jest dobrym zamiennikiem. Użyj tej samej ilości – ciasto będzie miało lekko kokosowy aromat.

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?**

Oczywiście! Gruszki, śliwki lub morele świetnie pasują do owsianego spodu. Przygotuj je tak samo jak jabłka – podsmaż z odrobiną masła i cukru.