---
slug: tarta-wielkanocna
title: "Tarta wielkanocna"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "baked_good"]
---

# Tarta wielkanocna

Tarta wielkanocna to aromatyczne i ładnie wyglądające danie idealne na święconkę lub obiad wielkanocny. Wykonanie jest proste, a smak przypomina tradycyjne potrawy z białą kiełbasą i jajkami.

## Składniki

- 230 g ciasto francuskie
- 350 g biała kiełbasa
- 7 szt jajko
- 100 g cebula
- 10 g chrzan
- 300 g śmietana 12%
- 25 g musztarda

## Przygotowanie

1. Ugotuj 3 jajka na twardo w małym rondelku, następnie ostudź i obierz.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż na niej ciasto francuskie.
3. Wyłóż ciasto metalowymi obciążnikami i podpiecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
4. Pokrój kiełbasę w plasterki i ułóż na podpieczonym cieście.
5. Obierz cebulę, pokrój w kostkę i dodaj do kiełbasy na tarcie.
6. Pokrój ugotowane jajka i ułóż je równomiernie na wypełnieniu.
7. W misce zmieszaj pozostałe jajka, śmietanę, chrzan i musztardę, przypraw i wlej na tartę.
8. Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 3 jajka do rondelka, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj 9 minut. Potem schłodź pod zimną wodą i obierz.
- *Dlaczego:* Ugotowanie jajek na twardo pozwala im zachować kształt i dodać tekstury do tarty.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Weź blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem i ostrożnie rozłóż cienko ciasto francuskie, przycinając nadmiar.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu, a dobrze rozłożone ciasto to równy spód tarty.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się pęka, połącz kawałki – po upieczeniu nie będzie to widać.

**Krok 3.** Na rozłożone ciasto połóż metalowe obciążniki lub fasolę, by nie wypychało się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Obciążniki zapobiegają dmuchaniu się ciasta francuskiego w trakcie wstępnego pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć suchych ziaren lub monet (oczyszczonych) jako tymczasowych obciążeń.

**Krok 4.** Pokrój białą kiełbasę w cienkie plasterki i ułóż je równomiernie na podpieczonym cieście.
- *Dlaczego:* Kiełbasa to główna białkowa składnica, która dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem lekko ochłodź kiełbasę, by łatwiej się kroiła.

**Krok 5.** Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i rozłóż ją równomiernie nad kiełbasą.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodko-kwaśny akcent i poprawia strukturę wypełnienia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez podczas krojenia cebuli.

**Krok 6.** Pokrój ugotowane jajka w drobną kostkę lub posiekaj nożem i rozłóż po powierzchni tarty.
- *Dlaczego:* Jajka wzbogacają smak i dają dodatkową białkową wartość.
- *Pro tip:* Aby jajka nie się kleiły, kroj je pod bieżącą wodą.

**Krok 7.** W misce rozbij 4 jajka, dodaj śmietanę, starty chrzan i musztardę, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mieszanka tworzy kremową zalewę, która spaja składniki i zapieka się w niefirmę.
- *Pro tip:* Smakuj sos przed wylaniem – możesz dodać więcej chrzanu dla ostrości.

**Krok 8.** Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut, aż powierzchnia zrumieni się i zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie zapewnia odpowiednie spieczenie wypełnienia i złoty kolor.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 48.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tartę z wyprzedzeniem?**

Tak, tartę można upiec dnia wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smakuje również zimna.

**Czy zamiast białej kiełbasy pasuje inna?**

Można użyć podwawelskiej lub śląskiej, ale lepiej unikać zbyt tłustych wariantów, by nie przesłonić smaku.

**Jak zapobiec mokremu spodowi?**

Wstępnym podsuszeniem ciasta z obciążnikami zapobiega się wilgoci. Nie przesadzaj z płynnym sossem.

**Czy tarta nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po upieczeniu możesz ją zamrozić. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy musztarda musi być klasyczna?**

Możesz użyć musztardy ziołowej lub z ziarnami, ale unikaj zbyt ostrych wariantów, by nie przegłosować chrzanu.