---
slug: tarta-z-baklazanem
title: "Tarta z bakłażanem"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z bakłażanem

Tarta z bakłażanem to aromatyczne i kolorowe danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Warzywa, ser mozzarella i doprawiony serek tworzą idealną harmonię smaków. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 270 g ciasto francuskie
- 300 g cukinia
- 400 g bakłażan
- 500 g pomidor
- 150 g ser mozzarella
- 150 g serek śmietankowy
- 5 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Serek śmietankowy dopraw majerankiem, tymiankiem, bazylią, oregano i słodką papryką, wymieszaj.
2. Rozłóż płat ciasta francuskiego na formę do tarty.
3. Wyłóż serek na ciasto i rozsmaruj równomiernie.
4. Umyj i pokrój cukinię, bakłażan i pomidory na cienkie plastry. Pokrój mozzarellę.
5. Układaj warzywa i ser naprzemiennie na cieście. Oprósz pieprzem.
6. Piecz 25 minut w 180°C. Po upieczeniu oprósz solą i polej oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj serek śmietankowy z 1 łyżeczką majeranku, 1 łyżeczką tymianku, 1/2 łyżeczki bazylii, 1 łyżeczką oregano i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
- *Dlaczego:* Doprawienie sera nadaje tarcie głębszy, śródziemnomorski smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę czosnku w proszku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 2.** Delikatnie rozłóż płat ciasta francuskiego na dnie formy do tarty, przygnij brzegi do ścianek.
- *Dlaczego:* Poprawne ułożenie ciasta zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, połącz kawałki – nie musi być idealne.

**Krok 3.** Na całą powierzchnię ciasta wyłóż doprawiony serek i równomiernie go rozsmaruj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Serek tworzy aromatyczną bazę, która łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt grubo – wystarczy cienka warstwa.

**Krok 4.** Umyj cukinię, bakłażan i pomidory, osusz je i pokrój na cienkie, ok. 3 mm plastry. Ser mozzarella pokrój na podobne plastry.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość plasterków zapewnia równomierne pieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkich warzyw.

**Krok 5.** Zacznij od środka i układaj plastry warzyw i sera naprzemiennie, w kołowym wzorze, aż do brzegów. Na koniec oprósz świeżym pieprzem.
- *Dlaczego:* Uporządkowane ułożenie sprawia, że tarta wygląda jak z kulinarnego magazynu.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – warzywa mogą wydzielać wodę podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 25 minut, aż ciasto będzie złote. Po wyciągnięciu posyp solą i polej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Ciepło intensyfikuje smak oliwy, a sól podkreśla aromaty.
- *Pro tip:* Poczekaj 5 minut przed pokrojeniem, by tarta się lepiej utrzymała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tą tartę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do 6 godzin wcześniej. Przechowuj w temperaturze pokojowej i podgrzej przed podaniem.

**Czy tarta nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić przed upieczeniem. Opuść dodanie soli i oliwy – dodaj po rozmrożeniu i upieczeniu.

**Jak zapobiec mokremu dnu ciasta?**

Upiecz ciasto najpierw na sucho przez 10 minut (tzw. blind baking), potem dodaj nadzienie. To chroni przed wilgocią z warzyw.

**Czy można zastąpić ciasto francuskie innym?**

Tak, możesz użyć ciasta drożdżowego lub piżmowego, ale smak i konsystencja będą inne.

**Jakie przyprawy warto dodać do sera?**

Oprócz podanych, świetnie sprawdzą się świeży czosnek, kolendra lub szczypta chili dla ostrości.