---
slug: tarta-z-boczkiem-i-szpinakiem
title: "Tarta z boczkiem i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z boczkiem i szpinakiem

Kremowa tarta z chrupiącym boczkiem, szpinakiem i sosem carbonara to idealne danie na obiad lub kolację. Delikatny smak żółtego sera i śmietany połączone z aromatycznym boczkiem sprawia, że to danie chwyci za serce. Można podawać ciepłą lub zimną.

## Składniki

- 200 g boczek wędzony
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 100 g szpinak świeży (garstka)
- 200 ml śmietana 36%
- 3 szt jajka
- 1 płytka ciasto francuskie, płat
- 100 g ser żółty starty
- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Okrągłą formę do tarty wyłóż ciastem francuskim i ponakłuj widelcem. Wyłóż dno pergaminem i wypełnij fasolą suszoną, aby ciasto nie wybrzuszyło się przy pieczeniu.
2. Wstaw ciasto do nagrzanego do 200 °C piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie wyjmij i ostudź lekko.
3. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Dodaj śmietanę i zawartość opakowania fixu carbonara, zagotuj, a potem ostudź.
4. Do schłodzonego sosu wbij jajka i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem.
5. Wymieszaj sos ze szpinakiem, przełóż na upieczone ciasto, posyp serem i piecz 25 minut w 180 °C. Podawaj ciepłą lub zimną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż formę do tarty cienkim ciastem francuskim, delikatnie przygniać do ścianek. Nakłuj dno widelcem, by nie wypychało się przy pieczeniu. Wyłóż pergamin i wypełnij suchą fasolą lub kulkami ceramiki do pieczenia.
- *Dlaczego:* Fasola zapobiega wybrzuszeniu ciasta podczas wstępnego pieczenia.
- *Pro tip:* Zamiast fasoli możesz użyć specjalnych kulek do pieczenia ciast, które ponownie wykorzystasz.

**Krok 2.** Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut w temperaturze 200 °C. Po upieczeniu wyjmij, usuń pergamin z fasolą i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie ciasta zapobiega jego rozmięknieniu po dodaniu wilgotnej farszy.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj ciasta – powinno być lekko zarumienione, ale nie zbyt suche.

**Krok 3.** Pokrój boczek w małe kostki i podsmaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu. Po wytopieniu tłuszczu dodaj śmietanę i zawartość fixu carbonara. Gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje, potem ostudź.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku wydobywa jego smak i chrupkość, a fix daje gotowy aromat carbonary.
- *Pro tip:* Nie przegraj sosu – śmietana może się rozwarstwić przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Do ostudzonego sosu z boczkiem dodaj jajka i dokładnie wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Jajka spajają farsz i pomagają mu się związać w piekarniku.
- *Pro tip:* Dodawaj jajka do zimnego sosu, by nie ugotowały się od razu i nie zgrzązły.

**Krok 5.** Wymieszaj przygotowany sos ze świeżym szpinakiem, przełóż na upieczone ciasto, wyrównaj powierzchnię i posyp startym żółtym serem. Piecz 25 minut w 180 °C aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Szpinak dodaje koloru i składników odżywczych, a ser tworzy smaczny, złoty wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest mrożony, uprzednio go rozmroź i odcedź dokładnie wodę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 41 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go najpierw rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody, by nie rozcieńczać farszu.

**Czy tarta może być podawana na zimno?**

Tak, ta tarta doskonale smakuje zarówno ciepła, jak i zimna – nadaje się nawet na piknik lub lunch w termosie.

**Czy można zastąpić fix carbonara domowym sosem?**

Tak, zamiast fixu możesz użyć mieszanki śmietany, żółtka, startego parmezanu i mielonego pieprzu – będzie bardziej naturalny smak.

**Jak przechowywać tarte z boczkiem i szpinakiem?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można również zamrozić na maks. 2 miesiące.

**Dlaczego ciasto się wybrzuszało?**

Ciasto wybrzusza się, jeśli nie zostało odpowiednio nakłute lub nie użyto ciężaru (fasoli) podczas wstępnego pieczenia.