---
slug: tarta-z-borowkami-i-mascarpone
title: "Tarta z borówkami i mascarpone"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tarta z borówkami i mascarpone

Krucha tarta z wytrawnym mascarpone i słodkimi borówkami to idealny deser na ciepłe dni. Gotuje się w niecałe dwa godziny, a smakuje jak w najlepszej cukierni. Przygotuj ją dla całej rodziny i zaskocz gości.

## Składniki

- 125 g margaryna do pieczenia
- 1 szt jajko
- 20 g cukier puder
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 200 g mascarpone
- 120 g śmietanka kremowa 30%
- 250 g borówka amerykańska
- 40 g cukier

## Przygotowanie

1. Podziel margarynę na mniejsze kawałki i przełóż do miski, wsyp mąkę, wbij jajko i dodaj cukier puder.
2. Zagnieć ciasto w misce, uformuj kulę i odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Mascarpone przełóż do miski, wlej śmietankę i zmiksuj na gładki krem.
4. Dodaj cukier i ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę i nakłuj widelcem. Upiecz w piekarniku 20 minut w 180°C.
6. Na ostudzone ciasto nałóż krem, a następnie ułóż borówki równomiernie.
7. Odłóż tartę do lodówki na kilka godzin lub na całą noc przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel margarynę na małe kostki, aby łatwiej się mieszała z suchymi składnikami. Dodaj mąkę, jajko i cukier puder do tej samej miski.
- *Dlaczego:* Małe kawałki margaryny lepiej się rozprowadzą w mące, co daje kruchsze ciasto.
- *Pro tip:* Użyj zimnej margaryny – nie top jej wcześniej, by ciasto było bardziej rozkruszalne.

**Krok 2.** Zagnieć składniki rękoma, aż powstanie gładka kulka ciasta. Owiń ją folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala tłuszczowi stwardnieć, co zapobiega rozpływaniu się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie gnij zbyt długo – nadmiar ciepła z rąk może roztopić margarynę i zepsuć strukturę ciasta.

**Krok 3.** Przełóż mascarpone do miski i dodaj śmietankę. Użyj miksera lub miksera ręcznego, by zmiksować do gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Gładki krem zapewnia jednolitą warstwę na tarcie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mascarpone jest w temperaturze pokojowej, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Dodaj 40 g cukru do kremu i zmiksuj ponownie, aż cukier się rozpuści i krem będzie puszysty.
- *Dlaczego:* Cukier nie tylko słodzi, ale też poprawia konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej wytrawnego smaku, zmniejsz ilość cukru do 20 g.

**Krok 5.** Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i przełóż je do okrągłej formy. Nakłuj dno widelcem i upiecz 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Nakłucie widelcem zapobiega wypiekaniu się bałwoniów w spodzie.
- *Pro tip:* Podłóż papier do pieczenia pod ciasto, by nie przywarło do formy.

**Krok 6.** Po ostudzeniu spodu nałóż równą warstwę kremu, a potem ułóż borówki od środka na zewnątrz w kołowym wzorze.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia estetyczny wygląd i każdy kawałek będzie smaczny.
- *Pro tip:* Użyj suchych borówek – mokre mogą rozpuścić krem i zmięknąć ciasto.

**Krok 7.** Schłodź tartę w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc, by krem dobrze stwardniał.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremowi związać się i lepiej trzymać kształtu przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjąć tartę z lodówki na 10 minut – będzie łatwiej ją kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła zamiast margaryny. Masło doda bogatszy smak, ale upewnij się, że jest zimne, by ciasto było kruche.

**Jak przechowywać tartę z borówkami?**

Tartę przechowuj w lodówce pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku. Trwa do 3 dni.

**Czy mogę użyć mrożonych borówek?**

Tak, ale upewnij się, że są całkowicie odmrożone i osuszone. Mokre owoce mogą rozpuścić krem.

**Dlaczego ciasto się pęka podczas pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z nadmiernego gniatania lub zbyt wysokiej temperatury. Upewnij się, że nie przegrzałeś piekarnika.

**Czy tarta może być bezglutenowa?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do pieczenia. Upewnij się, że zawiera dodatek do spulchnienia ciasta.