---
slug: tarta-z-ciasta-francuskiego
title: "Tarta z ciasta francuskiego"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z ciasta francuskiego

Tarta z ciasta francuskiego to szybki wegetariański posiłek z soczystymi pomidorami, serem ricotta i cheddar. Danie piecze się zaledwie 20 minut i idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 125 g serek ricotta
- 10 g musztarda
- 300 g pomidor
- 185 g ciasto francuskie
- 30 g ser cheddar
- 1 szt jajko
- 0 szt pieprz czarny (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek bazyliia *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wymieszaj ricottę z musztardą i szczyptą czarnego pieprzu aż do gładkiej masy.
3. Pokrój pomidory na grube plastry.
4. Rozwiń i lekko rozwałkuj ciasto francuskie.
5. Wyłóż środek ciasta masą z ricotty, a na wierzch ułóż plastry pomidora.
6. Posyp tartę startym cheddarem i posmaruj brzegi jajkiem.
7. Piecz 20 minut, aż ciasto zarumieni się i pomidory zmiękną.
8. Posyp gotową tartę świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby dobrze się nagrzał przed włożeniem tarty.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie i ładne zarumienienie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Do miski wprowadź ricottę, dodaj musztardę i szczyptę pieprzu, następnie wymieszaj łyżką do gładkości.
- *Dlaczego:* Dobra konsystencja masy zapewnia równomierne pokrycie ciasta i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli ricotta jest wodnista, przecedź ją przez sito przed mieszaniem.

**Krok 3.** Użyj ostrego noża, by pokroić pomidory na plastry grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się podczas pieczenia i zachowają soczystość.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale twarde pomidory, by łatwiej je kroić.

**Krok 4.** Rozłóż ciasto francuskie na blacho, delikatnie je rozwałkuj, by było równe i nieprzyległe.
- *Dlaczego:* Równomierne ciasto lepiej się piecze i ładniej się układa.
- *Pro tip:* Przed rozwałkowaniem odstaw ciasto na 5 minut, by nie było zbyt kruche.

**Krok 5.** Na środek rozłożonego ciasta nałóż masę z ricotty, a potem ułóż plastry pomidora na wierzchu, nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia soczysty środek i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Zostaw około 3 cm brzegów ciasta wolnych, by można było je zwinąć.

**Krok 6.** Starty cheddar posyp równomiernie na pomidory, a jajkiem posmaruj odsłonięte brzegi ciasta.
- *Dlaczego:* Jajko pomaga brzegom ładnie się zarumienić, a ser topi się w piękną warstwę.
- *Pro tip:* Użyj widełek do rozprowadzenia jajka, by nie przesadzić z ilością.

**Krok 7.** Włóż tartę na środkowy poziom piekarnika i piecz 20 minut, aż brzegi będą złote, a pomidory miękkie.
- *Dlaczego:* Właściwe pieczenie zapewnia chrupiące ciasto i miękkie pomidory bez przepalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by ciasto dobrze wstało.

**Krok 8.** Po wyjęciu tarty z piekarnika od razu posyp ją drobno posiekaną świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje aromatu i kontrastu do ciepłego dania.
- *Pro tip:* Nie piecz bazylii – dodaj ją na końcu, by zachować jej wyrazisty smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż ricotta?**

Tak, zamiast ricotty możesz użyć mascarpone lub sernika wiejskiego. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak przechowywać pozostałą tartę?**

Zachowaną tartę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku przed podaniem.

**Czy tarta może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Możesz przygotować ją do etapu pieczenia i trzymać w lodówce do 4 godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Dlaczego ciasto nie chce się ładnie zarumienić?**

Upewnij się, że piekarnik był dobrze rozgrzany. Możesz też przez ostatnie 2 minuty włączyć grzałkę od góry.

**Czy można zamrozić tą tartę?**

Tak, możesz zamrozić ją przed pieczeniem. Piecz od razu z mrożarki, dodając 5–10 minut do czasu.

**Jak uniknąć mokrego dna ciasta?**

Nie układaj zbyt wielu sokowatych pomidorów. Możesz też lekko posypać ciasto startym serem przed wykładaniem masy.