---
slug: tarta-z-cukinia-i-feta
title: "Tarta z cukinią i fetą"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 70
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z cukinią i fetą

Tarta z cukinią i fetą to sycące danie idealne na obiad. Połączenie soczystego kurczaka, warzyw i kremowego sosu z fetą sprawia, że jest pyszna i aromatyczna.

## Składniki

- 150 g ciasto francuskie
- 50 g por
- 250 g cukinia
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g papryka czerwona
- 4 szt jajko
- 120 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g ser feta
- 10 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Umyj warzywa. Pora pokrój w kostkę. Paprykę pozbądź gniazda nasion i pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w półplasterki.
2. Piersi kurczaka pokrój w kostkę, przełóż do miski, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.
3. Na patelni usmaż kurczaka, ewentualnie dodając trochę wody, jeśli zacznie się przywierać.
4. Na łyżce oliwy podsmaż pora, dodaj paprykę, a po kilku minutach cukinię. Duś wszystko razem ok. 5 minut.
5. Wyłóż formę do tarty ciastem francuskim, przygniatając je do brzegów.
6. W misce wymieszaj jajka z pokruszoną fetą i śmietaną do gładkości.
7. Na cieście ułóż równomiernie kurczaka i warzywa, a następnie zalej je przygotowanym sosem.
8. Wstaw tartę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 30–40 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
9. Po upieczeniu pozostaw tartę na kilka minut, by mogła się lepiej związać przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj por, paprykę i cukinię pod bieżącą wodą. Pora pokrój w drobną kostkę. Paprykę przecznij na pół, usuń nasiona i białe przepony, a następnie pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w cienkie półplasterki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję w tarcie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, szczególnie cukinii, która łatwo się kruszy.

**Krok 2.** Piersi kurczaka pokrój w jednakowe kostki o wielkości ok. 1 cm. Przełóż do miski i dodaj przyprawy (np. sól, pieprz, oregano), po czym wymieszaj ręką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przypraw, wystarczy sól i pieprz – dodadzą smaku bez przegania.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wsyp kurczaka i smaż przez 6–8 minut, mieszając, aż zrumieni się i przestanie być różowy w środku. Jeśli zaczyna się przywierać, dodaj 2–3 łyżki wody.
- *Dlaczego:* Dodanie wody zapobiega przywaraniu i pozwala mięsu się dusić, nie wysuszając go.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt gęsto mięsa na patelnię – powoduje to parzenie zamiast smażenia.

**Krok 4.** Wlej 10 ml oliwy do patelni, dodaj pora i smaż 2 minuty. Następnie dodaj paprykę i dusz kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj cukinię i dusz wszystko razem ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania warzyw zależy od ich twardości – miększe dodaje się później, by nie rozpadły się.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu – cukinia szybko mięknie, dusz ją tylko tyle, by zachowała lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 5.** Weź formę do pieczenia (ok. 24 cm), wyłóż ją ciastem francuskim, delikatnie przygniaćając je do ścianek i dna. Jeśli ciasto się pęka, połącz kawałki rączkami.
- *Dlaczego:* Dobre przyleganie ciasta zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed wyłożeniem możesz lekko posmarować formę oliwą, by ciasto nie przywarło.

**Krok 6.** Do miski wbij 4 jajka, dodaj pokruszoną fetę i śmietankę. Wymieszaj szumadłem lub widelcem do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej zwiąże tartę i nada jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Fetę możesz pokruszyć palcami – łatwiej się rozpuszcza w sosie niż nożem.

**Krok 7.** Na dno tarty równomiernie rozłóż podsmażonego kurczaka i warzywa. Następnie powoli zalej całość przygotowanym sosem jajeczno-kremowym.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia zapewnia, że każdy kawałek tarty będzie smaczny.
- *Pro tip:* Nie nalewaj sosu zbyt gwałtownie – może przesunąć warzywa i mięso na boki.

**Krok 8.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, bez wentylacji). Wstaw tartę i piecz 30–40 minut, aż sos zwiąże się i powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C to optymalna wartość, by ciasto dobrze się upiekło, a sos nie przeszedł.
- *Pro tip:* Po 25 min. sprawdź tartę – jeśli zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 9.** Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw w formie na 5–10 minut. To pozwoli jej ostygnąć lekko i związać się, co ułatwi pokrojenie na porcje.
- *Dlaczego:* Gorąca tarta jest krucha i może się rozpaść przy krojeniu – chwila odpoczynku pomaga jej się ustalić.
- *Pro tip:* Użyj cienkiego noża, by delikatnie odkroić kawałek i uniknąć zgniatania ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 36.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciasta domowego zamiast francuskiego?**

Tak, możesz użyć własnoręcznie przygotowanego ciasta francuskiego lub prostego ciasta z mąki, masła i wody. Upewnij się, że dobrze się wygnieciono i schłodzono przed użyciem.

**Jak przechowywać pozostałą tartę?**

Ochłodzoną tartę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy tarta może być zamrożona?**

Tak, możesz zamrozić całą tartę lub jej kawałki. Owiń folią i przełóż do pojemnika. Odgrzewaj w piekarniku w 170°C przez 20–25 minut.

**Czy mogę zastąpić kurczaka warzywami?**

Oczywiście – zamiast kurczaka możesz dodać szpinak, pieczoną bakłażanę lub czerwone warzywa. Tarta wtedy będzie wegetariańska.

**Dlaczego moja tarta wyszła mokra?**

Może to wynikać z zbyt wilgotnych warzyw. Upewnij się, że cukinia i papryka są dobrze podsmażone i odparowane przed włożeniem do tarty.

**Czy mogę dodać inne sery zamiast fety?**

Fetę można zastąpić serem bryndzą, mozzarellą lub serem pleśniowym w zależności od preferencji smakowych, ale zmieni to charakter dania.