---
slug: tarta-z-czarna-soczewica-i-marchewka
title: "Tarta z czarną soczewicą i marchewką."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z czarną soczewicą i marchewką.

Tarta z czarną soczewicą i marchewką to smaczne, wegetariańskie danie głównie pieczone, które łączy odrobinę kuchni zdrowej z prostotą wykonania. Idealna na obiad lub kolację, szczególnie w wegetariańskim jadłospisie. Delikatny omlet z jogurtem i przyprawami doskonale komponuje się z marchewką i soczewicą.

## Składniki

- 100 g ser twarogowy
- 200 g mąka pszenna
- 100 g soczewica czarna
- 250 ml bulion warzywny
- 6 szt marchewka
- 1 szt żółtko
- 4 szt jajko
- 45 ml mleko
- 45 ml olej
- 250 ml jogurt naturalny
- 2.5 ml kminek mielony
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 15 ml masło

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulion i dodaj przepłukaną soczewicę.
2. Oskórb marchew i ugotuj ją 5 minut w osolonej wodzie.
3. Zagnieć ciasto z mąki, twarogu, żółtka, mleka, oleju i soli, a następnie wywałkuj je.
4. Wysmaruj formę (23 cm) masłem i wyłóż ją ciastem.
5. Wyłóż dno ciasta warstwami marchewki i soczewicy, z soczewicą w środku.
6. Roztrzep jajka z jogurtem, dodaj sól, pieprz i kminek.
7. Zalej marchew i soczewicę mieszaniną jajeczno-jogurtową.
8. Piecz tarte w 200°C przez około 20 minut.
9. Podawaj z sosem z jogurtu i curry.
10. Przygotuj marchew i soczewicę, ułóż w naczyniu, dopraw i zalaj mieszaniną, następnie zapiekaj 15 minut.
11. Gotowe danie przypomina delikatny omlet.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj bulion warzywny w garnku, a następnie dodaj dokładnie przepłukaną i odcedzoną soczewicę czarną.
- *Dlaczego:* Soczewica musi być gotowana w gorącym bulionie, by dobrze wchłonęła smak i miękko się ugotowała.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem soczewicę warto przepłukać zimną wodą, by usunąć kurz i nieczystości.

**Krok 2.** Oskórb marchewki nożem lub obierakiem, pokrój w cienkie plasterki i ugotuj je przez 5 minut w osolonej wrzącej wodzie.
- *Dlaczego:* Marchew musi być lekko zmiekczona, by dobrze się piekła i nie była zbyt twarda w tarcie.
- *Pro tip:* Nie gotuj marchewki zbyt długo – ma być jędrna, a nie rozpadająca się.

**Krok 3.** W misce połącz mąkę, ser twarogowy, żółtko, mleko, olej i szczyptę soli, a następnie zagnieć gładkie ciasto i wywałkuj je w okrągły placek.
- *Dlaczego:* Ciasto z twarogu jest elastyczne i smaczne, a jego odpowiednie zagniecenie zapobiega pękaniu podczas wykładania formy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka; jeśli zbyt miękkie – trochę mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik i wysmaruj formę o średnicy 23 cm roztopionym masłem, a następnie ostrożnie wyłóż ją wywałkowanym ciastem.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednie wyłożenie zapewnia równą warstwę dna.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub pędzelka, by równomiernie rozprowadzić masło po dnie i brzegach formy.

**Krok 5.** Na dnie ciasta ułóż plasterki marchewki i soczewicę naprzemiennie, zaczynając od brzegu i kończąc soczewicą w środku.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie warstw sprawia, że tarta wygląda apetycznie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Układaj plasterki marchewki ciasno obok siebie, by nie było dziur w ciście.

**Krok 6.** W misce wymieszaj jajka, jogurt naturalny, sól, pieprz i kminek mielony, aż powstanie jednolita mieszanka.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana mieszanka zapewnia jednolity smak i spoiwo dla całej tarty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szumówki, by szybko uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 7.** Delikatnie wlej przygotowaną mieszaninę jajeczno-jogurtową na warstwę marchewki i soczewicy, by równomiernie ją zalać.
- *Dlaczego:* Równomierne zalewanie zapewnia, że cała tarta będzie dobrze związana i nie wyschnie.
- *Pro tip:* Wlewać powoli, by nie przesunąć ułożonych warstw marchewki i soczewicy.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz tarte przez około 20 minut, aż powierzchnia się zrumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia równomierne upieczenie i ładne zrumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.

**Krok 9.** Przygotuj prosty sos, mieszając naturalny jogurt z odrobiną curry, i podawaj go razem z tartą.
- *Dlaczego:* Sos jogurtowo-curry dodaje świeżości i wyrazistego smaku, który komponuje się z soczewicą i marchewką.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę natki pietruszki lub cytryny do sosu dla dodatkowego aromatu.

**Krok 10.** Jeśli używasz już gotowanej marchewki i soczewicy, ułóż je w formie, dopraw, zalać mieszaniną i zapiekaj 15 minut.
- *Dlaczego:* Ta opcja przyspiesza przygotowanie, szczególnie przy wykorzystaniu składników z puszki lub resztek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że składniki nie są zbyt wilgotne – odcedź je dobrze przed użyciem.

**Krok 11.** Gotowa tarta powinna mieć konsystencję delikatnego omletu – miękką, ale trzymającą kształt.
- *Dlaczego:* Dzięki jajkom i jogurtowi tarta nie jest sucha, tylko kremowa i lekko pulchna.
- *Pro tip:* Pozwól tarcie trochę ostygnąć przed pokrojeniem – łatwiej się będzie kroiła i nie rozpadnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy z puszki?**

Tak, można użyć gotowanej soczewicy z puszki. Wystarczy ją dokładnie odcedzić i przepłukać zanim ułożysz w tarcie.

**Jak przechowywać tarte z soczewicą?**

Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można ją również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy tarta jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera jajka, mleko, ser i masło. Aby przygotować wersję wegańską, trzeba zastąpić składniki roślinnymi.

**Dlaczego tarta się rozpadła?**

Może to wynikać z zbyt dużej ilości płynu lub niepełnego upieczenia. Upewnij się, że mieszanina dobrze się związała i tarta wystarczająco długo stała w piekarniku.

**Czy można zrobić tarte bez mąki?**

Mąka jest potrzebna do związania ciasta. Można spróbować zamiennika bezglutenowego, ale konsystencja może się różnić.