---
slug: tarta-z-dynia-i-kozim-serem
title: "Tarta z dynią i kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "baked_good"]
---

# Tarta z dynią i kozim serem

Tarta z dynią i kozim serem to aromatyczne danie z delikatnie słodkawą dynią, pikantnym serem kozim i kremową wypełnienią. Idealna na jesienne obiady lub jako nietypowy przysmak na spotkanie z gośćmi. Lekko pikantny smak podkreśla ciepłe przyprawy.

## Składniki

- 500 g dynia (upieczona do miękkości i pokrojona w kostkę)
- 1 szczypta curry (do smaku)
- 0.5 szczypta chili mielone (do smaku)
- 150 g ser kozi (pokruszony)
- 200 ml śmietana 36%
- 2 szt jajka
- 1 szt papryka zielona (pokrojona w paski)
- 1 opakowanie ciasto francuskie (ok. 250 g)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obraną dynię upiecz do miękkości w piekarniku, a następnie pokrój w grubą kostkę.
2. Wyłóż formę do pieczenia ciastem francuskim, wywij brzegi i ponakłuj widelcem. Zapiecz 15–20 minut w 200 °C.
3. W blenderze zmiksuj śmietanę, jajka, curry, chili, szczyptę soli i pieprz do gładkiej masy.
4. Na spód tarty ułóż paski papryki, zalej śmietanową masą i piecz 15 minut w 180 °C.
5. Wyjmij tarte, ułóż dynię i ser, a następnie piecz kolejne 25 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obraną dynię pokrój na większe kawałki i upiecz w piekarniku w 180 °C przez ok. 30 minut, aż stanie się miękka. Po wyjęciu ostudź i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Miękka dynia łatwiej się kroi i lepiej integruje z innymi składnikami w tarcie.
- *Pro tip:* Możesz upiec dynię wcześniej i przechowywać ją w lodówce do 2 dni.

**Krok 2.** Wyłóż formę (ok. 24 cm średnicy) cienkim ciastem francuskim, delikatnie przygnieć do dna i ścianek, wywij brzegi do góry, a następnie nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- *Dlaczego:* Nakłucie ciasta zapobiega jego wypiekaniu się i tworzeniu pęcherzy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby ciasto nie odparzało się od formy, lepiej użyć zimnej formy i piec od razu po wyłożeniu.

**Krok 3.** Do blendera wprowadź śmietanę, jajka, curry, chili, szczyptę soli i mielony pieprz, a następnie miksuje do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia kremową konsystencję wypełnienia i równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz użyć miksera ręcznego, ale wymaga to dłuższego mieszania.

**Krok 4.** Paprykę zieloną pokrój w cienkie paski i ułóż równomiernie na upieczonym spodzie. Delikatnie zalej przygotowaną śmietanową masą.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje chrupkości i świeżości, a warstwa masy ją zabezpiecza przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Nie przelaniaj masy – powinna pokryć paprykę, ale nie przekraczać jej o więcej niż 1 cm.

**Krok 5.** Po 15 minutach pieczenia wyjmij tarte, równomiernie ułóż kawałki dyni i pokruszony ser kozi, a następnie wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 25 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie seru i dyni na końcu zapobiega ich przesuszeniu i nadmiernemu brunatnieniu.
- *Pro tip:* Tarta jest gotowa, gdy powierzchnia jest złocista, a środek lekko drga przy potrząśnięciu formą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej dyni z puszki?**

Tak, możesz, ale smak będzie mniej intensywny. Upewnij się, że ją odcedzisz i lekko podsusisz, by nie rozcieńczyć masy.

**Jak przechowywać tarte z dynią?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można ją również zamrozić przed dodaniem seru i dyni po drugim pieczeniu.

**Czy tarta może być wegańska?**

Można przygotować wersję wegańską, używając mlecznych substytutów, ale trzeba dobrać odpowiednie zamienniki seru i jajek.

**Dlaczego masa może pękać podczas pieczenia?**

Pęknięcia powstają przez zbyt wysoką temperaturę lub przepieczenie. Piecz w niższej temperaturze i przykryj folią, jeśli zaczyna się przypalać.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się czerwona cebula, szpinak lub pieczona bakłażan. Dodaj je razem z papryką.