---
slug: tarta-z-dynia-i-niebieskim-serem-plesniowym
title: "Tarta z dynią i niebieskim serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z dynią i niebieskim serem pleśniowym

Kremowa tarta z pieczonej dyni piżmowej i niebieskiego sera pleśniowego, połączonej z kwaśną śmietaną i jajkami. Idealna jako elegancka potrawa główna na jesienne obiady.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe ciasto kruche
- 500 g dynia piżmowa (bez skórki, pokrojona w kostkę)
- 1 szt czerwona cebula (posiekana)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (pełna kostka)
- 100 g niebieski ser pleśniowy (pokruszony)
- 200 ml kwaśna śmietana
- 2 szt jajka
- 15 ml miód
- 15 g mąka (do posypania form)
- 1 pęczek świeży tymianek do dekoracji
- 10 ml olej (do smarowania form)

## Przygotowanie

1. Dynię piżmową pokrój w kostkę, pozbądź się skóry i piecz w 180 °C, aż będzie miękka. Następnie schłódź i skrop miodem.
2. Przygotuj formę do pieczenia babeczek. Nasmaruj ją olejem lub masłem i posyp delikatnie mąką.
3. Z gotowego ciasta kruchego wytnij 6 krążków tak, aby zmieściły się do foremek. Włóż ciasto do foremek.
4. Połącz schłodzoną dynię z posiekaną cebulą, pokruszonym serem pleśniowym. Dopraw przyprawą w mini kostkach Knorr i przełóż do foremek z ciastem.
5. Wymieszaj śmietanę z jajkami i zalej tarty płynem.
6. Posyp listkami świeżego tymianku i piecz w 200 °C przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię piżmową, usuń nasiona i pokrój ją w jednolite kostki o wielkości ok. 2 cm. Rozłóż na blasze, upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 30 minut, aż zmięknie. Wyłóż na talerz i po ostygnięciu skrop miodem.
- *Dlaczego:* Pieczenie dyni wydobywa jej naturalną słodycz, a miód dodatkowo ją podkreśla i balansuje smak.
- *Pro tip:* Nie przepiecz dyni – ma być miękka, ale nie rozpadająca się, by dobrze trzymała kształt w tarcie.

**Krok 2.** Weź foremki muffinkowe lub tartowe, nasmaruj wnętrze cienką warstwą oleju, a następnie posyp lekko mąką, wstrząsając, by usunąć nadmiar.
- *Dlaczego:* Smarowanie i posypywanie mąką zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie tart po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast oleju możesz użyć masła – doda aromatu i lepiej się karmelizuje.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto kruche (jeśli trzeba), wycnij krążki nożem lub foremką o średnicy większej niż forma. Ostrożnie wciśnij je do wnętrza form, nie rozrywając.
- *Dlaczego:* Dobre dopasowanie ciasta do formy zapewnia równomierne upieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, delikatnie je dociskaj palcami – lepiej naprawić teraz niż później.

**Krok 4.** W misce połącz upieczoną dynię, drobno posiekaną cebulę, pokruszony ser pleśniowy i rozkruszoną kostkę Knorra. Delikatnie wymieszaj i przełóż do foremek z ciastem, wypełniając je w połowie.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników przed wypełnieniem zapewnia równomierne rozłożenie smaków w każdej tarcie.
- *Pro tip:* Nie przelewaj foremek – zostaw miejsce na zalanie śmietaną i jajkami, które się podniosą przy pieczeniu.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z dwoma jajkami za pomocą sztućców lub miksera ręcznego, aż powstanie gładka, jednolita masa. Delikatnie wlej do foremek, aż wypełnią się w 3/4.
- *Dlaczego:* Zalanie wiąże nadzienie i tworzy kremową, spiekłą strukturę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wlewać powoli, by nie wypchnąć nadzienia – najlepiej użyć kubka z dzióbkiem.

**Krok 6.** Posyp każdą tarte świeżym tymiankiem, a następnie wstaw do nagrzanego do 200 °C piekarnika. Piecz 30 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni i wypełnienie przestanie być płynne.
- *Dlaczego:* Tymianek dodaje ziołowego aromatu, a odpowiednia temperatura zapewnia idealne upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 15.4 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju dyni?**

Tak, możesz użyć dyni muszkataowej lub cukinii, ale dynia piżmowa ma najbardziej intensywny, słodki smak idealny do tej tarty.

**Jak przechowywać gotowe tarty?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy tarty można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić upieczone tarty – ostudź, zapakuj hermetycznie. Odmrażaj w lodówce i podgrzej w piekarniku.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak – użyj bezglutenowego ciasta kruchego i sprawdź, czy kostka Knorr jest bezglutenowa. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa.

**Dlaczego tarty się zapadają po pieczeniu?**

To może wynikać z zbyt szybkiego wyciągnięcia z piekarnika lub niedomieszanego białka. Upewnij się, że są dobrze upieczone i ostygną powoli.