---
slug: tarta-z-jablkami-na-ciescie-francuskim
title: "Tarta z jabłkami na cieście francuskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# Tarta z jabłkami na cieście francuskim

Tarta z jabłkami przygotowana na gotowym cieście francuskim z aromatycznym kremem migdałowym. Prosta i szybka w wykonaniu, idealna na jesienne popołudnie. Chrupiące ciasto w połączeniu z delikatnymi jabłkami i migdałową nutą tworzy harmonijny deser.

## Składniki

- 350 g ciasto francuskie
- 2 szt jabłka
- 48 g konfitura morelowa lub brzoskwiniowa
- 45 g masło (miękkie)
- 45 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 8 g likier amaretto lub ekstrakt migdałowy *(opcjonalnie)*
- 45 g migdały mielone
- 20 g mąka

## Przygotowanie

1. Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plastry.
   - **Wskazówka:** Jabłka można skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
2. Utrzeć miękkie masło z cukrem pudrem na jasną masę przez 4 minuty. Dodać jajko, migdały, mąkę i opcjonalnie aromat.
   - **Wskazówka:** Masło musi być naprawdę miękkie - wyjąć z lodówki 2 godziny wcześniej.
3. Nagrzać piekarnik do 200°C. Rozłożyć ciasto francuskie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Ciasto można lekko nakłuć widelcem, aby się nie podniosło.
4. Rozprowadzić masę migdałową na cieście, ułożyć plastry jabłek i piec 25-30 minut do zrumienienia.
   - **Wskazówka:** Układaj jabłka w rzędach lub spiralnie dla ładnego wyglądu.
5. Podgrzać konfiturę, przetrzeć przez sitko i posmarować wierzch tartki po upieczeniu.
   - **Wskazówka:** Dodanie łyżki wody do konfitury ułatwi jej rozprowadzenie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piekarnik nagrzej do 200°C z termoobiegiem. Jabłka umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka na plastry grubości około 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie jabłek zapewni jednorodne pieczenie i ładny wygląd tarty.
- *Pro tip:* Skrop plastry jabłek sokiem z cytryny - nie ściemnieją i zachowają świeży smak.

**Krok 2.** W misce utrzeć miękkie masło z cukrem pudrem przez 4 minuty na jasną, puszystą masę. Następnie wbij jajko, dodaj mielone migdały, mąkę i opcjonalnie aromat. Mieszaj do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze, dzięki czemu krem będzie lekki i delikatny.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę miękkie - wyjmij je z lodówki 2-3 godziny wcześniej lub przyspiesz proces, stawiając na grzejniku.

**Krok 3.** Ciasto francuskie rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź masę migdałową równomiernie na cieście, zostawiając 2 cm brzegu. Ułóż plastry jabłek w rzędach lub spiralnie.
- *Dlaczego:* Zostawienie brzegu pozwoli ciastu się podnieść i stworzy ładną ramkę dla tarty.
- *Pro tip:* Lekko nakłuj środek ciasta widelcem - zapobiegnie to nadmiernemu podnoszeniu się podstawy.

**Krok 4.** Piecz tartę przez 25-30 minut do złotego zrumienienia. Jabłka powinny być miękkie, a ciasto chrupiące. Konfiturę podgrzej w garnku z łyżką wody, przetrzeć przez sitko i posmaruj nią ciepłą tartę.
- *Dlaczego:* Konfitura tworzy lśniący glazer, który zabezpiecza jabłka przed wysychaniem i nadaje elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi ciasta rumienią się za szybko, przykryj je paskami folii aluminiowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?**

Tak, świetnie sprawdzą się gruszki, śliwki lub brzoskwinie. Dostosuj czas pieczenia - miększe owoce pieką się szybciej.

**Co zrobić, gdy nie mam mielonych migdałów?**

Możesz je zastąpić mieloną biszkopta, mąką ziemniaczaną lub zwiększyć ilość zwykłej mąki do 65g.

**Jak przechowywać tartę?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni przykrytą folią. Przed podaniem można ją lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy można zamrozić ciasto francuskie?**

Tak, rozmrożone ciasto francuskie sprawdzi się równie dobrze. Rozmrażaj je w lodówce przez noc.

**Dlaczego moja masa migdałowa jest grudkowata?**

Masło było za twarde lub za szybko dodałeś jajko. Następnym razem upewnij się, że masło jest miękkie w temperaturze pokojowej.

**Jak sprawdzić, czy tarta jest gotowa?**

Spód ciasta powinien być złoty i chrupiący, a jabłka miękkie. Można lekko potrząsnąć blaszką - jabłka nie powinny się przesuwać.