---
slug: tarta-z-masa-toffi-i-orzechami
title: "Tarta z masą toffi i orzechami."
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tarta z masą toffi i orzechami.

Deserowa tarta z kruchym ciastem, słodką masą toffi i chrupiącymi orzechami. Idealna na spotkania rodzinne lub święta, gotowa bez pieczenia podstawy.

## Składniki

- 180 g mąka pszenna krupczatka
- 200 g masło
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka = 5 ml)
- 125 ml śmietanka 12% lub gęsta śmietana (pół szklanki)
- 200 g cukier (1 szklanka = 200 g)
- 1 szt tłuszcz do smarowania blachy (np. masło lub olej)
- 1 szt bułka tarta lub kasza manna (do wysypania formy)
- 1 puszka gotowa masa toffi lub krówkowa (puszka)
- 35 g orzechy laskowe siekane
- 2 szt białka jaj (do piany, niekoniecznie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj pokrojone w wiórki masło, żółtka, cukier i śmietankę. Zagnieć ciasto i schłodź 30 minut.
2. Rozwałkuj ciasto, wyłóż formę, upiecz, wyłóż masą toffi, posyp orzechami. Opcjonalnie dodaj ubitą pianę z białek i zapiekaj 5–10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 180 g mąki razem z łyżeczką proszku do pieczenia na stolnicę. Dodaj pokrojone w drobne wiórki 150 g masła, 2 żółtka, 200 g cukru i 125 ml śmietanki. Zagnieć miękkie, gładkie ciasto, zawiń w folię i schłodź pół godziny w lodówce.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i proszku do pieczenia zapewnia puszystość ciasta, a schłodzenie ułatwia formowanie i zapobiega kurczeniu się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1–2 łyżki śmietanki; jeśli zbyt miękkie — podsyp niewielką ilość mąki.

**Krok 2.** Rozwałkuj schłodzone ciasto, wyłóż nim wysmarowaną i posypaną bułką tartą lub manną formę. Upiecz podstawę ok. 25–30 minut w 200°C. Po ostudzeniu wyłóż masą toffi z puszki, posyp siekanymi orzechami. Opcjonalnie: ubij białka na sztywno, wylej na masę i zapiekaj 5–10 minut bez otwierania drzwiczek.
- *Dlaczego:* Pieczona podstawa zapewnia chrupiący teksturę, a dodanie piany z białek tworzy puszystą, marshmallow-podobną warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia piany — może opaść. Piecz tylko jeśli chcesz miękką, puszystą warstwę na tarcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masy toffi użyć innej masy?**

Tak, możesz użyć gotowej masy krówkowej lub nawet domowej karmelu. Ważne, by była gęsta, by nie przemokła podstawa.

**Jak przechowywać tartę z masą toffi?**

Przechowuj tartę w lodówce pod przykryciem przez maks. 3 dni. Przed podaniem lekko odchłodź do temperatury pokojowej.

**Dlaczego ciasto się kurczy podczas pieczenia?**

Ciasto kurczy się, jeśli nie było wystarczająco schłodzone lub zostało nadmiernie rozciągnięte. Zawsze schładzaj przed pieczeniem i delikatnie układaj w formie.

**Czy tarta może być bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić np. kokosem lub chrupiącym płatkiem kukurydzianym dla tekstury.

**Jak sprawdzić, czy podstawa jest dobrze upieczona?**

Gotowa podstawa powinna być złocista i lekko twarda w dotyku. Po delikatnym stuknięciu powinna brzmieć głuchym dźwiękiem.