---
slug: tarta-z-maslem-orzechowym-i-ciasteczkami-oreo
title: "TARTA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CIASTECZKAMI OREO"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# TARTA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CIASTECZKAMI OREO

Tarta z masłem orzechowym i ciasteczkami Oreo to no-bake deser bez pieczenia, który zachwyca bogatym, kremowym nadzieniem i chrupiącym spodem. Połączenie masła orzechowego, bitej śmietanki i ganache z gorzkiej czekolady tworzy elegancki, intensywnie słodki wypiek. Idealna na każdą okazję – robi się ją szybko, a efekt zawsze robi wrażenie.

## Składniki

- 300 g ciasteczka oreo (spód) (Zmielone na pył – najlepiej w blenderze lub food procesorze.)
- 70 g masło (spód) (Roztopione, do połączenia z pokruszonymi ciasteczkami.)
- 350 g masło orzechowe (Gładkie; można użyć 250 g domowego masła orzechowego przygotowanego w Thermomixie.)
- 250 ml śmietanka 30% (zimna, do nadzienia) (Musi być bardzo zimna, aby dobrze się ubić.)
- 150 g cukier puder (Drobno zmielony; można przygotować w Thermomixie.)
- 160 g masło (nadzienie) (W temperaturze pokojowej, miękkie.)
- 200 g czekolada gorzka (Posiekana drobno, do ganache.)
- 150 ml śmietanka 30% (do ganache) (Do podgrzania i zalania czekolady.)
- 2 łyżeczka kawa rozpuszczalna (Wzmacnia smak czekolady w ganache; można pominąć.) *(opcjonalnie)*
- 50 g ciasteczka oreo (dekoracja) (Pokruszone lub całe, do dekoracji wierzchu tarty.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiel 300 g ciasteczek Oreo na drobny pył w blenderze lub food procesorze.
2. Dodaj 70 g roztopionego masła do pokruszonych ciasteczek i zmiksuj na jednolitą masę.
3. Wyłóż masę na spód formy do tarty (25–27 cm), uklepując równomiernie dno i boki.
4. Wstaw formę ze spodem do lodówki na minimum 30 minut, aby stwardniał.
5. Ubij 250 ml zimnej śmietanki 30% na sztywną pianę i odłóż do lodówki.
6. Utrzyj 160 g miękkiego masła z 150 g cukru pudru na puszystą, jasną masę.
7. Dodaj 350 g masła orzechowego do masy maślanej i dokładnie wymieszaj.
8. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy orzechowej, używając szpatułki ruchami od dołu.
9. Przełóż nadzienie na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
10. Posiekaj 200 g gorzkiej czekolady i umieść w misce razem z 2 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej.
11. Podgrzej 150 ml śmietanki 30% do wrzenia i zalej nią posiekaną czekoladę z kawą.
12. Mieszaj ganache do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy, a następnie odstaw do lekkiego przestygnięcia.
13. Wylej ganache na wierzch schłodzonego nadzienia i równomiernie rozprowadź szpatułką.
14. Udekoruj wierzch tartę pokruszonymi lub całymi ciasteczkami Oreo i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 300 g ciasteczek Oreo (razem z kremem) do blendera lub food procesora i miel, aż powstanie drobny, jednolity pył bez większych grudek.
- *Dlaczego:* Drobno zmielone ciasteczka zapewniają spójny, zwięzły spód, który nie kruszy się po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, włóż ciasteczka do szczelnego woreczka i pokrusz je wałkiem do ciasta.

**Krok 2.** Roztop 70 g masła w rondelku lub mikrofalówce, a następnie dodaj je do zmielonych ciasteczek i dokładnie wymieszaj widełkami lub pulsuj w blenderze, aż masa będzie wilgotna i jednolita.
- *Dlaczego:* Masło skleja okruchy, tworząc twardy spód po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Masa powinna przypominać mokry piasek – ściśnięta w dłoni powinna trzymać kształt.

**Krok 3.** Wysyp masę do formy do tarty z wyjmowanym dnem i palcami uklepuj ją równomiernie na dno oraz boki formy, tworząc jednolitą warstwę o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierny spód piecze się (lub chłodzi) jednakowo i łatwiej go kroić.
- *Pro tip:* Użyj płaskiego dna szklanki, aby uklepać spód idealnie gładko.

**Krok 4.** Wstaw formę ze spodem do lodówki na minimum 30 minut, aby masło zastygło i spód stwardniał.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że spód twardnieje i nie kruszy się przy nakładaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Możesz też wstawić go na 10 minut do zamrażarki, jeśli się spieszysz.

**Krok 5.** Wlej 250 ml bardzo zimnej śmietanki 30% do zimnej miski i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana, która utrzymuje kształt.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka i zimna miska ułatwiają ubicie i stabilność piany.
- *Pro tip:* Przed ubiciem wstaw miskę i końcówki miksera do zamrażarki na 10 minut.

**Krok 6.** W osobnej misce utrzyj 160 g miękkiego masła z 150 g cukru pudru mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna, puszysta i gładka.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że nadzienie będzie lekkie i kremowe.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej – zbyt zimne nie utrze się na puszystą masę.

**Krok 7.** Dodaj 350 g masła orzechowego do masy maślanej z cukrem i miksuj na średnich obrotach przez ok. 2 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia jednolity, intensywny smak orzechowy w całym nadzieniu.
- *Pro tip:* Użyj gładkiego masła orzechowego bez kawałków orzechów, aby nadzienie było aksamitne.

**Krok 8.** Dodaj ubitą śmietankę do masy orzechowej w 2–3 porcjach, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu ku górze, aby nie zniszczyć piany.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w śmietance i sprawia, że nadzienie jest lżejsze.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – ręczne mieszanie szpatułką chroni puszystość masy.

**Krok 9.** Przełóż nadzienie orzechowe na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub tylną stroną łyżki. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzenie nadzienia przed polaniem ganache zapobiega jego wsiąkaniu i mieszaniu się warstw.
- *Pro tip:* Im bardziej płaska powierzchnia nadzienia, tym ładniej wygląda polewa ganache.

**Krok 10.** Posiekaj drobno 200 g gorzkiej czekolady i przesyp ją do miski. Dodaj 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie czekolady przyspiesza jej rozpuszczenie i zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Im lepsza jakość czekolady (min. 60% kakao), tym bogatszy smak ganache.

**Krok 11.** W rondelku podgrzej 150 ml śmietanki 30% na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Natychmiast zdejmij z ognia i wlej do miski z czekoladą i kawą.
- *Dlaczego:* Gorąca śmietanka topi czekoladę – ważne, aby była naprawdę gorąca, bo inaczej czekolada się nie rozpuści.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu – odczekaj 1 minutę, zanim zaczniesz mieszać od środka ku brzegom.

**Krok 12.** Mieszaj ganache łyżką lub szpatułką powoli od środka ku brzegom, aż powstanie gładka, błyszcząca masa. Jeśli zostały grudki czekolady, poczekaj chwilę i mieszaj dalej.
- *Dlaczego:* Powolne mieszanie od środka zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Odstaw ganache na 5–10 minut, aby lekko zgęstniał przed polaniem tarty – będzie równiej leżał.

**Krok 13.** Wylej przestygnięty ganache na wierzch schłodzonego nadzienia orzechowego i delikatnie rozprowadź szpatułką lub przechylając formę, aby pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równomierna warstwa ganache tworzy efektowną, błyszczącą warstwę na tarcie.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt gorącym ganache – może stopić nadzienie; powinien być ciepły, ale nie parzyć.

**Krok 14.** Posyp wierzch tarty pokruszonymi lub całymi ciasteczkami Oreo, a następnie wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub całą noc), zanim pokroisz.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie sprawia, że wszystkie warstwy stężeją i tarta ładnie się kroi bez rozpadania.
- *Pro tip:* Nóż przed krojeniem możesz zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie i osuszyć – plastry będą idealnie czyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tarta wymaga pieczenia?**

Nie, to deser bez pieczenia (no-bake). Spód tężeje w lodówce dzięki masłu, a nadzienie i ganache zastygają od chłodzenia.

**Jak długo tarta może stać w lodówce?**

Tartę można przechowywać w lodówce do 4–5 dni, szczelnie przykrytą folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę zamrozić tartę?**

Tak, tartę można zamrozić bez dekoracji na do 1 miesiąca. Rozmrażaj powoli w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

**Czy zamiast gorzkiej czekolady mogę użyć mlecznej?**

Tak, mleczna czekolada da słodszy i łagodniejszy ganache, ale polecamy gorzką, bo balansuje słodkość nadzienia orzechowego.

**Czy kawa w ganache jest wyczuwalna?**

Kawa nie jest wyraźnie wyczuwalna – wzmacnia jedynie głębię smaku czekolady. Można ją pominąć bez wpływu na konsystencję.

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego niż kupnego?**

Tak, doskonale sprawdza się domowe masło orzechowe. Warto jednak użyć gładkiego (bez kawałków orzechów), aby nadzienie było kremowe.