---
slug: tarta-z-pomidorami
title: "Tarta z pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami na gotowym cieście francuskim to szybkie i proste danie idealne na letnie miesiące. Delikatna ricotta z aromatycznymi ziołami tworzy kremową bazę dla soczystych pomidorów. Tarta doskonale sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 250 g ciasto francuskie
- 100 g ricotta
- 0.5 szt jajko
- 4 g oregano suszone
- 2 ząbek czosnek
- 300 g pomidory różne
- 1 szt papryczka chili
- 1 szt cebula młoda
- 1 pęczek bazylia świeża
- 15 ml oliwa extra vergine

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200°C.
2. Ricottę wymieszać z jajkiem, oregano i przeciśniętym czosnkiem. Doprawić solą.
3. Pomidory pokroić na plasterki. Ciasto francuskie rozwinąć na blaszce wyścielonej papierem.
4. Rozsmarować ricottę na cieście, ułożyć pomidory.
5. Piec 23-25 minut do złocistego koloru.
6. Skropić oliwą, posypać bazylią i pokrojoną cebulą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piekarnik nagrzej do 200°C z grzaniem góra-dół. Rozgrzewanie powinno trwać około 15 minut.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne wypieczenie ciasta i uzyskanie złocistego koloru.
- *Pro tip:* Postaw blachę w środkowej części piekarnika - to zapewni równomierne pieczenie.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 100g ricotty z połową jajka, 4g oregano i 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Dopraw szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy kremową bazę, która będzie trzymać pomidory i nadawać tartie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ricotta jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** Pomidory pokrój na plasterki grubości około 0,5 cm, układając je poziomo. Ciasto francuskie rozwiń i wyłóż na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Poziome krojenie pomidorów daje ładniejszy wygląd, a papier zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, żeby nie zmiażdżyć pomidorów podczas krojenia.

**Krok 4.** Równomiernie rozsmaruj mieszankę ricotty na cieście, zostawiając 2 cm margines. Ułóż plasterki pomidorów w estetyczny wzór.
- *Dlaczego:* Margines pozwoli ciastu podnieść się i utworzyć brzegi, a równomierne rozłożenie zapewni jednakowy smak.
- *Pro tip:* Układaj pomidory wachlarzowo lub w rzędach - będzie wyglądać profesjonalnie.

**Krok 5.** Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 23-25 minut, aż ciasto będzie złociste, a brzegi chrupiące.
- *Dlaczego:* Ten czas zapewnia wypieczenie ciasta na wylot i lekkie karmelizowanie pomidorów.
- *Pro tip:* Sprawdź po 20 minutach - jeśli ciasto już się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 6.** Po wyjęciu z piekarnika skrop oliwą extra virgine, posyp pokrojoną bazylią i młodą cebulą. Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników na koniec zachowuje ich aromat i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Pozwól tarcie ostygać 5 minut przed krojeniem - będzie się lepiej trzymać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera zamiast ricotty?**

Tak, możesz zastąpić ricottę serem cottage, twarogiem lub kozim serem. Każdy nada inne nuty smakowe.

**Jak przechowywać resztki tarty?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Możesz podgrzać w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

**Czy można przygotować tartę wcześniej?**

Tak, możesz przygotować tartę rano i upiec wieczorem. Trzymaj w lodówce przykrytą folią.

**Jakie pomidory najlepiej wybrać?**

Najlepsze są różne odmiany - koktajlowe, malinowe, żółte. Ważne, żeby były dojrzałe ale nieprzemięknięte.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, papryka czy czerwona cebula. Pokrój je cienko.

**Co zrobić, żeby ciasto nie było wilgotne?**

Osusz pomidory ręcznikiem papierowym przed układaniem i nie przekładaj ricotty.