---
slug: tarta-z-porem-i-szparagami
title: "Tarta z porem i szparagami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z porem i szparagami

Delikatna tarta z porem i szparagami bez ciasta, przypominająca puszysty omlet. Warzywa podsmażane z suszonymi pomidorami są zalewane jajeczno-mleczną mieszanką i pieczone w piekarniku. Idealna jako danie główne z sałatą.

## Składniki

- 1 szt młody por
- 1 szt szparagi
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (można zastąpić domową przyprawą z cebuli)
- 1 szt suszone pomidory (w oleju lub suszone)
- 4 szt jajka
- 250 ml mleko
- 30 g masło
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wysmaruj formę do wypieku odrobiną masła. Resztę masła roztop na patelni i podsmażaj posiekany por na wolnym ogniu, aż zmiękczy się.
2. Obierz szparagi, pokrój na kawałki i wymieszaj z porem oraz suszonymi pomidorami. Przełóż warzywa równomiernie do wysmarowanej formy.
3. Ubij jajka z przyprawą Knorr, pieprzem i mlekiem. Zalej masą warzywa w formie.
4. Wstaw tartę do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piecz 30 minut, aż powierzchnia zrumieni się i zabarykluje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysmaruj dno i ścianki formy do wypieku kawałkiem masła, aby tarta nie przywarła. Na patelni stop resztę masła i dodaj drobno posiekany biały fragment pora. Smaż go na małym ogniu około 8–10 minut, nie przepalając, aż stanie się miękki i przezroczysty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora na małym ogniu wydobywa jego słodki smak i zapobiega surowości w finalnym daniu.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj pora – powinien być miękki, ale nie brązowy, by nie gorzknął.

**Krok 2.** Obierz dolne części szparagów, usuwając twardą skórkę, i pokrój je na kawałki długości ok. 3 cm. Dodaj do patelni z porem i suszonymi pomidorami, lekko podsmaż przez 2–3 minuty. Przełóż całość do formy, rozkładając równomiernie.
- *Dlaczego:* Szparagi nie muszą być gotowane wcześniej – mięknieją w piekarniku, ale lekkie podsmażenie wzmocni ich smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szparagów białych, mogą wymagać dłuższego gotowania – rozważ ich lekkie sparzenie przed dodaniem.

**Krok 3.** Do miski wbij jajka, dodaj przyprawę Knorr, szczyptę pieprzu i mleko. Dobrze wymieszaj za pomocą szumaka, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona. Delikatnie wlej ją na warzywa w formie.
- *Dlaczego:* Jednolita zalewa zapewnia puszystą, niezbyt gęstą konsystencję tarty po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza, które może spowodować nadmierne pęcznienie.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wstaw formę i piecz tartę 30 minut. Sprawdź, czy środek nie jest zbyt wilgotny – jeśli tak, dodaj 5–10 minut. Gotową tartę ostudź 5 minut przed podsunięciem.
- *Dlaczego:* Tarta jest gotowa, gdy środek przestaje być płynny i lekko się wybrzusza, a brzegi są złociste.
- *Pro tip:* Przed końcem pieczenia możesz posypać tartę startym żółtym serem dla dodatkowego smaku i kruszonki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tartę bez przyprawy Knorr?**

Tak, można zastąpić ją domową mieszanką: łyżką drobno posiekanej cebuli podsmażonej na maśle i szczyptą soli. Smak będzie bardziej naturalny.

**Czy szparagi trzeba gotować przed pieczeniem?**

Nie trzeba – szparagi miękną podczas pieczenia. Jeśli używasz grubszych egzemplarzy, warto je na chwilę sparzyć, by były delikatniejsze.

**Jak sprawdzić, czy tarta jest gotowa?**

Wprowadź nożyk w środek – jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa. Powinna być lekko zrumieniona i nie falować przy potrząśnięciu formą.

**Czy tarta może stanąć w lodówce?**

Tak, można ją przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w piekarniku. Smakuje również zimna, jako część lunchu lub kolacji.

**Czy można dodać ser do tarty?**

Oczywiście – 5 minut przed końcem pieczenia połóż plastry parmezanu lub posyp startym żółtym serem dla dodatkowej kruszonki i smaku.