---
slug: tarta-z-serem-kozim-pomidorami-i-sardelami-anchois
title: "Tarta z serem kozim, pomidorami i sardelami (anchois)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z serem kozim, pomidorami i sardelami (anchois)

Klasyczna tarta na gotowym cieście francuskim z serem kozim pleśniowym, świeżymi pomidorami i filecików sardeli. Proste danie łączące intensywne smaki sera koziego z delikatną słonością sardeli i słodyczą pomidorów. Idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g ciasto francuskie gotowe
- 120 g ser kozi pleśniowy miękki
- 3 szt pomidory
- 6 szt filety sardeli w oleju (1 puszka)
- 5 g oregano suszone
- 1 pęczek natka pietruszki lub świeże oregano, bazylia (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 200°C. Na blaszce położyć papier do pieczenia i rozłożyć ciasto francuskie w kształcie prostokąta.
2. Na wierzchu ciasta ułożyć plasterki sera koziego, pozostawiając wolny rant przy brzegach. Przykryć plasterkami pomidorów.
3. Posypać suszonym oregano i skropić 2 łyżeczkami oleju z puszki sardeli. Piec w piekarniku 20-25 minut do zrumienienia.
4. Po upieczeniu posypać posiekaną natką i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Pokroić na 4 części i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Na blaszce o wymiarach 30x20cm rozłóż papier do pieczenia. Ciasto francuskie wyjmij z lodówki 10 minut wcześniej i delikatnie rozłóż na blasze, formując prostokąt.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i przygotowanie ciasta zapewni równomierne pieczenie i chrupiącą spód tarty.
- *Pro tip:* Przed rozłożeniem ciasta nakłuj je widelcem w kilku miejscach - zapobiegnie to nadmiernemu puchnięciu podczas pieczenia.

**Krok 2.** Ser kozi pokrój na plastry grubości 0,5cm. Rozmieść je równomiernie na cieście, zostawiając 2cm wolnego ranta. Pomidory pokrój na plastry grubości 0,5cm i ułóż na serze.
- *Dlaczego:* Pozostawienie ranta pozwoli ciastu utworzyć naturalną ramkę, a równomierna grubość składników zapewni jednoczesne upieczenie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem pomidorów osusz je ręcznikiem papierowym - usuniesz nadmiar wody, która mogłaby rozmoczyć ciasto.

**Krok 3.** Posyp całość 1 łyżeczką suszonego oregano. Sardele odcedź z oleju (zachowaj olej) i ułóż na pomidorach. Skrop tartę 2 łyżeczkami oleju z sardeli.
- *Dlaczego:* Olej z sardeli dodaje intensywny smak i zapobiega wysychaniu składników podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli sardele są bardzo słone, możesz je przepłukać zimną wodą i osuszyć przed użyciem.

**Krok 4.** Piecz przez 20-25 minut, aż brzegi ciasta będą złociste i chrupkie. Po wyjęciu z piekarnika posyp drobno posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Pokrój na 4 prostokątne kawałki.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor brzegów sygnalizuje, że ciasto jest gotowe i chrupkie. Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny aromat.
- *Pro tip:* Poczekaj 5 minut przed krojeniem - tarta się lekko ostudzi i będzie łatwiejsza do pokrojenia równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast koziego?**

Tak, możesz zastąpić serem feta, ricottą lub camembertem. Każdy nada tarcie inny charakter smakowy.

**Jak przechowywać resztki tarty?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni przykrytą folią aluminiową. Przed podaniem można lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy mogę przygotować tartę wcześniej?**

Tak, możesz złożyć tartę na blaszce i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio z lodówki, wydłużając czas o 5 minut.

**Czym zastąpić sardele?**

Możesz użyć kaparów, oliwek lub pokrojonego w kosteczkę węgierskiego łososia.

**Dlaczego ciasto staje się wilgotne?**

Prawdopodobnie pomidory puściły za dużo soku. Następnym razem pokrój je cieniej i osusz ręcznikiem papierowym przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy tarta jest gotowa?**

Brzegi ciasta powinny być złociste i chrupkie, a ser lekko zarumieniony. Spód powinien być suchy i chrupiący.