---
slug: tarta-z-truskawkami-fit
title: "Tarta z truskawkami Fit"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Tarta z truskawkami Fit

Fit tarta z truskawkami to zdrowy, bez pieczenia deser na bazie płatków owsianych, daktyli i kremu jaglano-kokosowego. Spód nie wymaga wypieku – wystarczy lodówka. Świeże truskawki nadają mu lekkości i owocowego aromatu.

## Składniki

- 100 g płatki owsiane (Najlepiej górskie lub zwykłe, nie błyskawiczne)
- 100 g wiórki kokosowe (Do spodu tarty; dodatkowo 2 łyżki do kremu)
- 150 g suszone daktyle (Najlepiej bez pestek; przed użyciem namoczyć we wrzątku)
- 80 g mielone migdały
- 60 g nierafinowany olej kokosowy (Nierafinowany ma intensywniejszy aromat kokosowy)
- 2 łyżka zimna woda (Do regulacji konsystencji ciasta)
- 1 opakowanie pełnotłuste mleczko kokosowe (Puszka 400 ml; schłodzona w lodówce da gęstszy krem)
- 100 g kasza jaglana (Sucha; przed gotowaniem opłukać wrzątkiem, by usunąć gorycz)
- 60 g woda (Do gotowania kaszy jaglanej)
- 600 g świeże truskawki (Duże, dorodne owoce wyglądają najefektowniej jako dekoracja)

## Przygotowanie

1. Daktyle umieść w misce i zalej wrzątkiem tak, by woda je przykryła. Odstaw na 10 minut, aż zmiękną, następnie odcedź na sitku.
2. Płatki owsiane i 100 g wiórków kokosowych zmiksuj w blenderze prawie na proszek (ok. 5 sekund przy wysokich obrotach).
3. Dodaj odcedzone daktyle i olej kokosowy. Zmiksuj ponownie przez ok. 5 sekund, aż masa się połączy.
4. Dodaj mielone migdały i 2 łyżki zimnej wody. Zagnieć ciasto przez ok. 1 minutę, aż będzie zwarte i lepkie jak kruche ciasto.
5. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za mokre – trochę mielonych migdałów. Konsystencja powinna być plastyczna.
6. Wyłóż dno okrągłej formy do tarty (25 cm, z wyjmowanym dnem) papierem do pieczenia. Wylepij formę ciastem, formując równy spód i boki.
7. Wstaw spód tarty do lodówki na co najmniej 30 minut, by stężał.
8. Kaszę jaglaną opłucz wrzątkiem, a następnie ugotuj z 60 g wody i mleczkiem kokosowym na małym ogniu pod przykryciem, ok. 15 minut.
9. Ugotowaną kaszę jaglaną z mleczkiem kokosowym zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj 2 łyżki wiórków kokosowych i wymieszaj.
10. Krem jaglano-kokosowy wylej na schłodzony spód tarty i wyrównaj powierzchnię. Wstaw z powrotem do lodówki na 20 minut.
11. Truskawki umyj, osusz i pozbaw szypułek. Ułóż je na wierzchu kremu dekoracyjnie. Podawaj schłodzoną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Daktyle umieść w głębokiej misce i zalej wrzątkiem tak, żeby woda całkowicie je przykryła. Odstaw na 10 minut – daktyle powinny wyraźnie zmięknąć i napęcznieć. Odlej wodę przez sitko.
- *Dlaczego:* Namoczone daktyle są miękkie i lepiej łączą się z pozostałymi składnikami, tworząc spoiwo dla spodu tarty.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle mają pestki, usuń je przed moczeniem – po namoczeniu robi się to trudniej.

**Krok 2.** Wsyp płatki owsiane i 100 g wiórków kokosowych do blendera. Miksuj przez ok. 5 sekund na wysokich obrotach, aż zmienią się w niemal jednolitą drobną masę – nie musi być idealnie gładka.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie płatków i wiórków zapewnia lepszą spoistość spodu tarty i przyjemną, mniej grudkowatą teksturę.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo – lekko grubsza struktura doda spodowi chrupkości.

**Krok 3.** Do zmiksowanych płatków i wiórków dodaj odcedzone daktyle oraz olej kokosowy (jeśli jest zestalony, podgrzej go chwilę, aż stanie się płynny). Miksuj ok. 5 sekund, aż masa się połączy.
- *Dlaczego:* Olej kokosowy skleja masę, a daktyle nadają jej słodkość i plastyczność.
- *Pro tip:* Olej kokosowy staje się płynny już w temperaturze 25°C – wystarczy postawić słoiczek na chwilę w ciepłym miejscu.

**Krok 4.** Dodaj mielone migdały i 2 łyżki zimnej wody. Miksuj lub zagniataj ręką przez ok. 1 minutę, aż powstanie jednolita, lekko kleista masa.
- *Dlaczego:* Mielone migdały zagęszczają ciasto i wzbogacają jego smak, a woda pozwala uzyskać odpowiednią plastyczność.
- *Pro tip:* Wyrabianie ręką daje lepszą kontrolę nad konsystencją niż blender na tym etapie.

**Krok 5.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno dać się uformować kulkę, która nie rozpada się ani nie klei do rąk. Dodaj odrobinę wody, jeśli jest za suche, lub odrobinę migdałów, jeśli za mokre.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja gwarantuje, że spód tarty nie popęka podczas wylepienia formy ani po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę lub migdały naprawdę po trochu – łatwo zmienić konsystencję zbyt gwałtownie.

**Krok 6.** Na dno formy do tarty (25 cm, z wyjmowanym dnem) połóż okrągły kawałek papieru do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i równomiernie wylepij dno oraz boki palcami lub tylną stroną łyżki.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwia wyjęcie gotowej tarty bez uszkodzenia spodu.
- *Pro tip:* Boki staraj się wylepić na grubość ok. 0,5 cm – zbyt cienkie mogą się kruszyć po wyjęciu z formy.

**Krok 7.** Wstaw formę ze spodem tarty do lodówki na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że olej kokosowy stężeje i spód staje się twardy, stabilny i łatwy do napełnienia kremem.
- *Pro tip:* Możesz przygotować spód dzień wcześniej i zostawić go w lodówce do następnego dnia.

**Krok 8.** Kaszę jaglaną wsyp do sitka i zalej wrzątkiem, dokładnie płucząc. Następnie przełóż do garnka, dodaj 60 g wody i całą puszkę mleczka kokosowego. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut, aż kasza wchłonie płyn.
- *Dlaczego:* Płukanie kaszy gorącą wodą usuwa saponiny odpowiedzialne za lekko gorzki smak.
- *Pro tip:* Mieszaj kaszę od czasu do czasu, żeby nie przywarła do dna garnka.

**Krok 9.** Ugotowaną kaszę z pozostałością mleczka kokosowego przełóż do blendera i miksuj na maksymalnych obrotach przez 1–2 minuty, aż uzyskasz gładki, kremowy mus. Dodaj 2 łyżki wiórków kokosowych i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne miksowanie niszczy ziarnistą strukturę kaszy, tworząc aksamitny krem.
- *Pro tip:* Krem będzie jeszcze gładszy, jeśli kaszy użyjesz ciepłej – blender łatwiej ją rozdrabnia.

**Krok 10.** Wylej krem jaglano-kokosowy na schłodzony spód tarty. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką. Wstaw tartę do lodówki na kolejne 20 minut.
- *Dlaczego:* Dodatkowe chłodzenie powoduje, że krem lekko tężeje i nie spływa po nakrojeniu.
- *Pro tip:* Możesz wstawić tartę do lodówki na kilka godzin lub nawet na noc – krem będzie jeszcze bardziej zwarty.

**Krok 11.** Truskawki umyj, osusz papierowym ręcznikiem i usuń szypułki. Ułóż je na wierzchu kremu: możesz pokroić je w połówki lub zostawić w całości. Podawaj tartę schłodzoną.
- *Dlaczego:* Osuszenie truskawek zapobiega nadmiernemu rozmiękczeniu kremu od wilgoci.
- *Pro tip:* Truskawki układaj tuż przed podaniem – po kilku godzinach mogą puścić sok i namoczyć krem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 5.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców zamiast truskawek?**

Tak, tarta świetnie smakuje również z malinami, borówkami, brzoskwiniami czy kiwi. Możesz też zrobić mieszankę owoców sezonowych.

**Jak długo można przechowywać tartę w lodówce?**

Tarta bez truskawek na wierzchu wytrzyma do 3 dni w lodówce. Truskawki najlepiej układać tuż przed podaniem, bo po dłuższym czasie puszczają sok.

**Czy kasza jaglana musi być koniecznie w kremie?**

Kasza jaglana stanowi bazę kremowego nadzienia i nadaje mu odpowiednią gęstość. Bez niej krem z samego mleczka kokosowego będzie zbyt rzadki.

**Czy tarta jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc deser jest w pełni wegański.

**Czy mogę zastąpić mielone migdały innym produktem?**

Możesz użyć zmielonych orzechów włoskich lub nerkowca, jednak zmieni to nieco smak i konsystencję spodu. Osoby uczulone na orzechy mogą pominąć migdały i dodać więcej płatków owsianych.

**Czy spód tarty musi być pieczony?**

Nie, to deser bez pieczenia – spód twardnieje wyłącznie dzięki schłodzeniu w lodówce, dzięki czemu olej kokosowy krzepnie i skleja składniki.