---
slug: tarta-z-truskawkami-i-kruszonka
title: "Tarta z truskawkami i kruszonką"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tarta z truskawkami i kruszonką

Pyszna tarta z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką to idealny deser na każdą okazję. Szybka w przygotowaniu i doskonała z filiżanką kawy. Uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 240 g mąka pszenna typ 500
- 130 g masło
- 110 g cukier puder
- 1 szt żółtko jajka
- 25 g śmietana 12%
- 500 g truskawki
- 2.5 ml proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (szczypta)
- 0 szt aromat waniliowy (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 180 st. C.
2. Zagnij ciasto z 160 g mąki, 80 g masła, 50 g cukru pudru, aromatu waniliowego, proszku do pieczenia, soli, żółtka i śmietany.
3. Wyłóż ciasto na dno i boki formy, wykonaj nakłucia widelcem.
4. Umyte i pokrojone w plastry truskawki ułóż równomiernie na cieście.
5. Przygotuj kruszonkę: zagnij 80 g mąki, 60 g cukru, 50 g masła i aromat waniliowy.
6. Posyp truskawki przygotowaną kruszonką.
7. Piecz tartę przez 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik, ustaw temperaturę 180°C i pozwól mu się nagrzać, zanim włożysz do niego formę.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, by upewnić się, że jest dokładna.

**Krok 2.** W misce połącz 160 g mąki, 80 g zimnego masła pokrojonego w kostki, 50 g cukru pudru, pół łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli, żółtko, 25 g śmietany i aromat waniliowy, następnie zagnieć na jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło i odpowiednie proporcje składników zapewniają kruche, ale trwałe ciasto.
- *Pro tip:* Nie przeżucaj masy — powinna się zlepić, ale nie być gładka jak ciasto chlebowe.

**Krok 3.** Przenieś ciasto do foremki (średnica ok. 24 cm), rozłóż je równomiernie na dnie i wzdłuż brzegów, aż do góry, następnie nakłuj dno widelcem.
- *Dlaczego:* Nakłucia widelcem zapobiegają wypiekaniu się bałwanków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby ciasto nie przywarło, posyp formę niewielką ilością mąki lub wyłóż papierem do pieczenia.

**Krok 4.** Truskawki dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem, usuń szypułki i pokrój w cienkie plastry, układając je warstwowo na cieście.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry truskawek równomiernie rozkładają się i ładnie się pieką, nie przemakwając ciasta.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto — pozostaw niewielką przestrzeń między plasterkami dla kruszonki.

**Krok 5.** W osobnej misce połącz 80 g mąki, 60 g cukru pudru, 50 g zimnego masła i aromat waniliowy, zagnij palcami do uzyskania kruszonkowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy drobne kawałki, które podczas pieczenia dadzą chrupiącą kruszonkę.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by masło nie rozgrzało się od dłoni — możesz użyć gratera do natracenia masła.

**Krok 6.** Równomiernie posyp całą powierzchnię truskawek przygotowaną kruszonką, nie uciskaj — ma zostać luźna.
- *Dlaczego:* Luźna kruszonka lepiej się skruszy i ładnie się opieka, tworząc złotą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie rozprowadzić kruszonkę po całej powierzchni.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a truskawki delikatnie puszczać sok.
- *Dlaczego:* Pełny czas pieczenia zapewnia przypieczenie dna i skruszenie kruszonki bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 35 minutach przykryj tartę folią, jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 26.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale najpierw je rozmroź i dokładnie osusz, by nie przemoczyć ciasta. Mogą być nieco miększe, ale smak będzie dobry.

**Jak przechowywać tartę?**

Przechowuj w lodówce pod folią lub w szczelnym pojemniku. Jest dobra przez 2–3 dni, ale najlepiej smakuje na drugi dzień.

**Dlaczego ciasto się podnosi pod truskawkami?**

To się zdarza, jeśli nie nakłuto dna widelcem lub ciasto było zbyt cienkie. Zawsze nakłuwaj dno i rozkładaj je równo.

**Czy można zrobić tartę bez aromatu waniliowego?**

Tak, możesz go pominąć lub zastąpić łyżeczką cytrynowej skórki dla świeżego smaku.

**Jak sprawdzić, czy tarta jest gotowa?**

Kruszonka powinna być złocista, a sok z truskawek lekko bulgotać. Włóż patyczek — jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.