---
slug: tarta-z-tunczykiem-i-z-mozzarella
title: "Tarta z tuńczykiem i z mozzarellą"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z tuńczykiem i z mozzarellą

Tarta z tuńczykiem i mozzarellą to klasyczna włoska zapiekanka na kruchym spodzie. Połączenie kruchego ciasta z sosem pomidorowym, tuńczykiem i delikatną mozzarellą tworzy sycące danie główne. Idealna propozycja na lunch lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 50 ml woda
- 1 łyżeczka sól
- 75 g masło
- 150 g mąka
- 200 g ser żółty
- 1 szt cebula (duża)
- 1 opakowanie sos pomidorowy
- 2 puszki tuńczyk w sosie własnym
- 1 kulka mozzarella
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka tymianek

## Przygotowanie

1. Przygotować kruche ciasto łącząc mąkę, masło, sól i wodę. Wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Wyłożyć ciasto do formy i podpiec przez 10 minut w nagrzanym piekarniku.
3. Na podpieczony spód nałożyć sos pomidorowy, pokrojoną w piórka cebulę i odsączony tuńczyk.
4. Posypać startym serem żółtym, pokrojoną mozzarellą i ziołami. Piec do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150g mąki z 75g pokrojonego masła, 1 łyżeczką soli i 50ml zimnej wody. Wyrabiaj przez 2-3 minuty do powstania gładkiego ciasta. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Zimne masło i woda zapewniają kruchość ciasta, a dokładne wyrobienie łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne - dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche i nie będzie się rozpadać.

**Krok 2.** Wyłóż ciasto do natłuszczonej formy do tarty o średnicy 24cm, formując brzegi. Nakłuj widelcem dno i piecz przez 10 minut w 180°C do lekkiego zarumienienia.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie zapobiega puchnieniu ciasta, a wstępne pieczenie zapewnia chrupiący spód.
- *Pro tip:* Możesz położyć na cieście papier do pieczenia z fasolą - to zapobiegnie deformacji podczas pieczenia.

**Krok 3.** Pokrój 1 dużą cebulę w cienkie piórka. Odsącz 2 puszki tuńczyka z sosu. Rozłóż równomiernie sos pomidorowy na podpieczonym spodzie, następnie ułóż cebulę i pokruszony tuńczyk.
- *Dlaczego:* Odsączenie tuńczyka zapobiega nadmiernej wilgotności, która mogłaby rozmęknąć ciasto.
- *Pro tip:* Cebulę możesz lekko podsmażyć wcześniej - będzie bardziej delikatna w smaku.

**Krok 4.** Posyp startym serem żółtym (200g), dodaj pokrojoną w plastry mozzarellę i posyp ziołami prowansalskimi z tymiankiem. Piecz 25-30 minut w 180°C do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Ser żółty tworzy chrupiącą warstwę, a mozzarella dodaje kremowości. Zioła nadają aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Mozzarellę dodawaj w ostatnich 15 minutach pieczenia, żeby się nie przesuszyła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego spodu do tarty?**

Tak, gotowy spód skróci czas przygotowania. Wybierz kruchy spód i podpiecz go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Czym zastąpić tuńczyka?**

Możesz użyć łososia z puszki, sardynek lub kawałków gotowanego kurczaka.

**Jak długo można przechowywać tartę?**

W lodówce do 3 dni pod przykryciem. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku.

**Dlaczego ciasto rozmięka?**

Prawdopodobnie tuńczyk nie został dostatecznie odsączony lub sos był zbyt wodnisty.

**Czy można przygotować tartę wcześniej?**

Tak, można złożyć tartę kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przed pieczeniem.

**Jakiej formy użyć?**

Najlepiej formy do tarty o średnicy 24-26cm z wyjmowanym dnem lub żaroodpornego naczynia.