---
slug: tarta-z-warzywami-na-ciescie-francuskim
title: "Tarta z warzywami na cieście francuskim"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z warzywami na cieście francuskim

Tarta z warzywami na cieście francuskim to smaczne i lekkie danie idealne na obiad lub kolację. Warzywa połączone z kremową śmietanką i serem feta tworzą wyśmienity harmonijny smak.

## Składniki

- 120 g ciasto francuskie
- 250 g brokuły
- 120 g cukinia
- 180 g śmietana 18%
- 20 g masło
- 20 g ser feta
- 3 szt jajko
- 20 g koperek

## Przygotowanie

1. Cukinię obierz i pokrój w półksiężyce.
2. Masło rozpuść w rondelku i podsmaż cukinię, różyczki brokułów ugotuj w wodzie.
3. Ciasto francuskie rozłóż na blaszce i nakłuj je widelcem, upiecz ciasto w piekarniku przez 10 minut w 180 stopniach pod obciążeniem.
4. Na ciasto francuskie dodaj podsmażoną cukinię i różyczki brokuł.
5. Śmietankę wymieszaj z jajkami i wylej na ciasto z warzywami.
6. Upiecz tartę w piekarniku przez 30 minut w 180 st. C.
7. Na upieczoną tartę dodaj kawałki sera feta i koperek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cukinię za pomocą obieraczki i pokrój ją na równe półksiężyce o grubości około 1 cm, aby smażyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolite podsmażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – cukinia może się rozgotować i stracić strukturę.

**Krok 2.** Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj cukinię i smaż 3–4 minuty, a brokuły ugotuj w osolonej wodzie przez 4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cukinii podkreśla jej smak, a lekki parzenie brokułów zachowuje ich chrupkość.
- *Pro tip:* Brokuły nie powinny być miękkie – gotuj je al dente, by nie rozpadły się w piecu.

**Krok 3.** Rozłóż cienko ciasto francuskie na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, nakłuj widelcem i upiecz z ciężarkami przez 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Nakłucie i pieczenie pod obciążeniem zapobiega nadmiernemu wypiekaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Użyj suchego grochu lub papieru z ciężarkami, by ciasto nie wypychało się podczas wstępnego pieczenia.

**Krok 4.** Wyjmij upieczoną podstawę i równomiernie rozłóż na niej podsmażoną cukinię oraz ugotowane różyczki brokułów.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być ułożone jednolitym warstwem, by tarta piekła się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – nadmiar wilgoci z warzyw może zmoczyć ciasto.

**Krok 5.** W misce wymieszaj śmietankę z jajkami za pomocą sztućców lub miksera ręcznego, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia kremową konsystencję napełnienia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i pieprzu do masy jajecznej, by podkreślić smak.

**Krok 6.** Wlej masę jajeczno-śmietankową na warzywa i piecz w piekarniku przez 30 minut w 180°C, aż masa się zestali.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zapewnia pełne upieczenie masy i złoty kolor powierzchni.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy środek nie jest zbyt płynny – w razie potrzeby przedłuż pieczenie o 5 minut.

**Krok 7.** Po wyjęciu z piekarnika od razu posyp tartę pokrojonym serem feta i posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga serowi lekko stopić się, a świeży koperek dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Nie piecz ponownie – koperek straci aromat przy dłuższym cieple.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły można użyć – wystarczy je odmrozić i lekko sparzyć, by zachowały chrupkość.

**Czy tarta nadaje się do podgrzania?**

Tak, można podgrzać tartę w piekarniku przez 10 minut w 160°C, ale nie powinna być zbyt długo, by nie wyschnęła.

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Można, ale tarta będzie mniej kremowa. Lepszą alternatywą jest śmietana kwaśna lub jogurt naturalny.

**Dlaczego ciasto się mieszało?**

Ciasto może się mieszać, jeśli nie zostało nakłute widelcem lub nie pieczono go pod obciążeniem na początku.

**Czy tarta jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera ciasto francuskie z mąki pszennej. Można ją przygotować na wersji bezglutenowej, używając odpowiedniego ciasta.