---
slug: tarta-z-wedzonym-kurczakiem
title: "Tarta z wędzonym kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta z wędzonym kurczakiem

Szybka i smaczna tarta z wędzonym kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym. Idealna na obiad lub kolację, gotowa w 30 minut.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe ciasto francuskie
- 1 szt wędzona pierś kurczaka
- 1 szt cebula
- 5 szt suszony pomidor (kilkanaście, użyj około 5 sztuk)
- 12 szt oliwka (czarne lub zielone)
- 100 g ser pleśniowy (np. lazur)
- 2 szt jajko
- 200 ml śmietanka 30%
- 15 ml olej z oliwek (1 łyżka)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyłóż formę do tarty gotowym ciastem francuskim, uformuj rant o wysokości ok. 2 cm.
2. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia, obciąż go fasolą i upiecz przez 10 minut.
3. Na patelni zeszklij cebulę na oliwie, dodaj pokrojonego kurczaka, pomidory i oliwki, krótko podsmaż.
4. Na upieczonym cieście ułóż farsz i zalej śmietanką zmieszaną z jajkami.
5. Posyp pieprzem i pokruszonym serem pleśniowym. Nie sol.
6. Piecz około 20 minut w temperaturze 200°C.
7. Podawaj lekko przestudzoną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz opakowanie ciasta francuskiego, rozwałkuj je delikatnie i przełóż do foremki, przyciskając do ścianek, by utworzyć rant o wysokości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Rant zapobiega wyciekaniu farszu i nadaje tarcie estetyczny kształt.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kruszy, lekko posmaruj palce olejem lub wodą.

**Krok 2.** Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wsyp na wierzch suchą fasolę lub ryż, by nie wypływał podczas wstępnego pieczenia.
- *Dlaczego:* Obciążenie zapobiega pęcherzom i zapada się ciasta podczas wstępnego wypieku.
- *Pro tip:* Zamiast fasoli możesz użyć specjalnych kulek do wypieku ciast.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, podsmaż na patelni na oliwie, dodaj poszarpane kawałki kurczaka, pokrojone pomidory i oliwki, smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i krótkie podsmażenie wzbogaca smak farszu.
- *Pro tip:* Nie drobno kroj pomidorów, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Wymieszaj jajka ze śmietanką, wlej na cieście, a następnie równomiernie ułóż na nim przygotowany farsz.
- *Dlaczego:* Śmietanka z jajkami tworzy kremową masę, która wiąże farsz podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wlej ciecz najpierw, potem ułóż farsz, by nie przesunąć ciasta.

**Krok 5.** Posyp całość świeżo zmielonym pieprzem i rozkruszonym serem pleśniowym, nie dodawaj soli, bo składniki są już słone.
- *Dlaczego:* Ser i wędzony kurczak zawierają dużo soli, dodanie jej może zasolić danie.
- *Pro tip:* Użyj palców, by równomiernie rozprowadzić ser po powierzchni.

**Krok 6.** Wstaw tarte do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 18–22 minuty, aż powierzchnia zrumieni się i masa przestanie być wodnista.
- *Dlaczego:* Pełne przepieczenie zapewnia bezpieczne spożycie i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź wyrośniętość wbijając patyczek – jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.

**Krok 7.** Wyjmij tarte z piekarnika, odstaw na 10–15 minut, by mogła się lekko przestudzić i związać.
- *Dlaczego:* Przestudzenie pomaga utrzymać kształt podczas krojenia.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłą, ale nie gorącą – smak lepiej się odczuwa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż pleśniowy?**

Tak, możesz zamiast sera pleśniowego użyć żółtego sera lub feta, choć smak będzie inny. Ser pleśniowy nadaje charakterystycznego posmaku.

**Dlaczego nie solić tarty?**

Wędzony kurczak, ser pleśniowy i oliwki są już słone, dodanie soli może uczynić danie zbyt słonym. Pieprz wystarczy.

**Czy tarta może być zimna?**

Tak, można ją podawać zimną, ale lekko przestudzona (po 15–20 minutach) ma najlepszą konsystencję i smak.

**Czy da się przygotować tarte z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją upiec wcześniej i podgrzać w piekarniku. Można też podawać zimną – nadaje się do picników i lunchy.

**Czy można zamrozić tarte?**

Tak, możesz zamrozić całą tartę lub kawałki. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.