---
slug: tarta-ze-sliwkami-i-budyniem
title: "Tarta ze śliwkami i budyniem"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tarta ze śliwkami i budyniem

Tarta ze śliwkami i budyniem to aromatyczny deser idealny na letni lub jesieniowy dzień. Jej delikatne ciasto i kremowy budyn przyciągną uwagę na każdym stole. Dodatek świeżych śliwek nadaje jej wyjątkowy smak i wygląd.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 200 g masło
- 70 g cukier puder
- 2 szt jajko
- 160 g budyń (proszek)
- 500 ml mleko 3,2%
- 50 g cukier
- 500 g śliwki

## Przygotowanie

1. Zagnij mąkę, 100 g masła, cukier puder i jajka do jednolitego ciasta. Wygnieć nim dno formy i nakłuć widelcem. Piecz 12 minut w 200°C.
2. Gotuj budyń z mlekiem i cukrem według instrukcji. Po ostudzeniu ucieraj z pozostałym masłem (100 g) do kremowej konsystencji.
3. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
4. Na upieczony spód ułóż krem budyniowy, a następnie połówki śliwek.
5. Piecz tarte 20 minut w 180°C, aż śliwki lekko się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 200 g mąki, 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, 70 g cukru pudru i 2 jajka. Zagnij ręcznie lub łyżką, aż ciasto będzie gładkie i nie przylegało do rąk. Przełóż do formy i wygnieć równomiernie dno. Nakłuj widelcem, by nie wypiekło się bąbelkami.
- *Dlaczego:* Zimne masło i odpowiednie zagniecenie zapewniają chrupiącą, kruchą zasadę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, chwilę schłodź je w lodówce przed formowaniem.

**Krok 2.** W garnku zmieszaj 160 g proszku do budyniu, 50 g cukru i 500 ml mleka. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Przełóż do misy, przykryj folią i ostudź. Następnie dodaj 100 g pokoju masła i ucieraj, aż krem będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Mieszanie z masłem po ostudzeniu nadaje budyniowi kremową, a nie wodnistą konsystencję.
- *Pro tip:* Folia przylepiona do powierzchni budyniu zapobiega powstawaniu skórki.

**Krok 3.** Śliwki dokładnie opłucz zimną wodą. Używając noża, przekrój każdą na pół wzdłuż pestki, a następnie delikatnie ją wyjmij. Ułóż połówki na tacy.
- *Dlaczego:* Czyste owoce i usunięte pestki zapewniają bezpieczne i estetyczne wykończenie deseru.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo dojrzałe, możesz użyć łyżeczki do wyciągnięcia pestek.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki równomiernie rozłóż studzony krem budyniowy na upieczonym spodzie. Układaj połówki śliwek skórką do góry, by tarta wyglądała atrakcyjnie.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapobiega przesyceniu ciasta, a estetyczne ułożenie owoców podnosi wygląd deseru.
- *Pro tip:* Nie układaj owoców zbyt gęsto – powinny swobodnie leżeć, by nie wypływała z nich zbyt duża ilość soku.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz dokładnie 20 minut. Sprawdź, czy krawędzie ciasta są złociste, a śliwki lekko zmarszczone.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie skleja składniki i nadaje owocom delikatny aromat pieczonych owoców.
- *Pro tip:* Po wyjęciu daj tarcie trochę ostygnąć – łatwiej będzie ją pokroić i podać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju budyniu?**

Tak, możesz użyć budyniu waniliowego, śmietankowego lub nawet czekoladowego – smak tarty będzie inny, ale równie dobry.

**Dlaczego ciasto trzeba nakłuć widelcem?**

Nakłucie ciasta zapobiega powstawaniu dużych bąbelków powietrza podczas pieczenia, co mogłoby zniekształcić formę.

**Czy tarta musi być chłodzona przed podaniem?**

Nie musi, ale lekko ostudzona tarta lepiej trzyma kształt i smakuje lepiej – krem nie jest zbyt ciepły, a owoce nie parzą.

**Czy można przygotować tarte z wyprzedzeniem?**

Tak, tarta świetnie trzyma się w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać lub podać zimną.

**Czy można zastąpić śliwki innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, morele lub gruszki – ważne, by były niezbyt soczyste, by nie rozkleić ciasta.