---
slug: tarta-ze-szparagami-w-boczku-z-serem-feta
title: "Tarta ze szparagami w boczku z serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tarta ze szparagami w boczku z serem feta

Tarta ze szparagami w boczku to idealne połączenie chrupiącego ciasta francuskiego, soczystych szparagów i kremowego sera feta. Danie polewa się aromatycznym olejem lnianym, co dodaje nuty orzechowej. Szybka i efektowna potrawa na obiad lub kolację.

## Składniki

- 20 g masło
- 275 g ciasto francuskie
- 150 g koncentrat pomidorowy
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 200 g szparagi
- 100 g boczek wędzony bez kości
- 170 g ser feta
- 10 ml olej lniany

## Przygotowanie

1. Formę do tarty posmaruj masłem z każdej strony.
2. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
3. Ciasto francuskie wyłóż do formy zarówno na dno jak i na brzegi.
4. Koncentrat wymieszaj z majerankiem, solą, pieprzem oraz ze śmietanką by powstał gładki sos. Posmaruj spód ciasta sosem.
5. Szparagi umyj i ułam grubsze końcówki. Szparagi same powinny złamać się w odpowiednim miejscu. Takie szparagi owiń cienkimi plastrami boczku. Wyłóż szparagi na cieście i ułóż ładnie.
6. Ser feta pokrusz lub pokrój i wyłóż na wierzch ciasta.
7. Piecz tartę około 30 minut. Posyp suszonymi pomidorami (przyprawą). Podawaj polane olejem lnianym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj miękkiego masła i dokładnie posmaruj całą formę, w tym dno i boki, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Posmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie tarty po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć pędzelka do kuchni, by równomiernie rozprowadzić masło.

**Krok 2.** Włącz piekarnik na 200°C, by był dobrze nagrzany, zanim włożysz do niego tarte.
- *Dlaczego:* Tarta potrzebuje wysokiej temperatury od samego początku, by ciasto dobrze się wyrosło i było chrupiące.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem, jeśli nie masz pewności co do dokładności ustawienia.

**Krok 3.** Rozwałkuj delikatnie ciasto francuskie, by pasowało do formy, i delikatnie wciśnij je do środka, nie rozrywając.
- *Dlaczego:* Poprawne ułożenie ciasta zapewnia równomierne upieczenie i estetyczny wygląd tarty.
- *Pro tip:* Nie obcinaj nadmiaru ciasta z brzegów – może się skurczyć podczas pieczenia.

**Krok 4.** W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietanką, majerankiem, solą i pieprzem, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos dodaje tartcie smaku i wilgoci, a jego jednolita konsystencja zapewnia równomierne pokrycie ciasta.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj, by nie było grudek koncentratu – możesz użyć miksera ręcznego.

**Krok 5.** Umyj szparagi, złam końcówki – naturalna linia załamania pokazuje, gdzie są twarde. Owiń je plasterkami boczku i ułóż na cieście.
- *Dlaczego:* Złamane szparagi są soczyste i dobrze gotują się w piekarniku, a boczek dodaje smaku i chrupkości.
- *Pro tip:* Układaj szparagi rzędami, by tarta wyglądała elegancko i równomiernie się piekła.

**Krok 6.** Ser feta pokrój nożem lub pokrusz rękoma i równomiernie rozłóż na wierzchu tarty.
- *Dlaczego:* Kruszony ser lepiej się rozprowadza i tworzy smaczne kawałki w całej tarcie.
- *Pro tip:* Nie krusz zbyt drobno – większe kawałki sera ładnie się topią i wyglądają apetycznie.

**Krok 7.** Wstaw tarte do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut, aż ciasto będzie złociste. Na koniec posyp przyprawą z suszonych pomidorów i polej olejem lnianym.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia dopieczenie ciasta i delikatne zrumienienie sera i boczku.
- *Pro tip:* Polej tartę olejem tuż przed podaniem, by zachować jego świeży, orzechowy aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 34.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tarte z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją upiec i podgrzać przed podaniem. Najlepiej jednak podawać ją świeżą, bezpośrednio z piekarnika.

**Czy szparagi można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się szparagi zielone z puszki lub świeżego brokułu, choć smak będzie inny.

**Dlaczego szparagi należy złamać, a nie kroić?**

Naturalne złamanie pokazuje, gdzie kończy się twarda część. Dzięki temu używasz tylko soczystych, miękkich szparagów.

**Czy olej lniany można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystycznego orzechowego posmaku. Zamiast niego możesz użyć oliwy z oliwek.

**Jak przechowywać resztki tarty?**

Schłodź tarte i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by nie straciła chrupkości.