---
slug: tarta-ze-szpinakiem-i-lososiem
title: "Tarta ze szpinakiem i łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tarta ze szpinakiem i łososiem

Tarta ze szpinakiem i łososiem to wytrawna przekąska, która świetnie sprawdzi się jako zdrowy obiad. Kruchy spód pokryty jest aromatycznym farszem z szpinaku i sosu, uzupełnionym o łososia i pomidory. Na wierzchu znajduje się kremowa mieszanka z jogurtu i jajek, która pieczona tworzy delikatny, spiekły się warstwę.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 60 ml oliwa z oliwek
- 90 ml zimna woda
- 400 g mrożony szpinak
- 1 opakowanie saszetka sosu spaghetti bolognese knorr (zawartość saszetki mieszana ze szpinakiem)
- 300 g świeży łosoś
- 200 g małe pomidory
- 3 szt jajka
- 200 g jogurt naturalny bez cukru

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z oliwą, dodaj zimną wodę i wyrób ciasto. Rozwałkuj i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm. Nakłuj widelcem i podpiecz 8–10 minut w 180 °C.
2. Ugotuj łososia na parze przez około 10 minut, aż będzie gotowy. Ostudź i rozłóż na kawałki.
3. Rozmroź szpinak w rondlu, odciśnij z niego wodę, a następnie wymieszaj z zawartością saszetki sosu.
4. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w plastry i ułóż na podpieczonym cieście razem ze szpinakiem i łososiem.
5. Wymieszaj jajka z jogurtem i wlej na wierzch tarty. Piecz ok. 30 minut w 180 °C, aż powierzchnia się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 250 g mąki z 60 ml oliwy, stopniowo dodaj 90 ml zimnej wody i zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Rozwałkuj i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm. Nakłuj widelcem, by nie wypychało się podczas pieczenia. Podpiecz 8–10 minut w 180 °C.
- *Dlaczego:* Podpieczenie ciasta zapobiega jego rozmiękania pod wpływem wilgotnego farszu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż ciasto na 30 minut do lodówki przed rozwałkowaniem — łatwiej się z nim pracuje.

**Krok 2.** Umieść kawałki łososia na parownicy nad wrzącą wodą. Gotuj ok. 10 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo się rozłuszcza. Ostudź przed użyciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje soczystość i delikatność łososia bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Możesz też użyć gotowanego łososia z opakowania, by zaoszczędzić czas.

**Krok 3.** Przesyp mrożony szpinak do rondelka, podgrzej na małym ogniu, aż się rozmrozi. Przełóż do sitka i mocno odciśnij, by usunąć wodę. Wymieszaj z proszkiem ze saszetki sosu.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie wody zapobiega rozcieńczeniu farszu i zapewnia lepszą konsystencję tarty.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę pieprzu lub startego musztardu do mieszanki dla dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Sparz pomidory w gorącej wodzie przez 30 sekund, obierz ze skórki, pokrój w cienkie plastry. Wyłóż na spód ciastowy warstwę szpinaku, a następnie ułóż pomidory i kawałki łososia.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów sprawia, że tarta ma delikatniejszą teksturę i lepiej się tnie.
- *Pro tip:* Nie układaj pomidorów zbyt gęsto — mogą wypuszczać sok i rozmiękać ciasto.

**Krok 5.** Wymieszaj 3 jajka z 200 g jogurtu naturalnego. Delikatnie wlej na wierzch tarty. Piecz w 180 °C przez ok. 30 minut, aż masa się zastygnie i lekko zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Mieszanka jajek i jogurtu tworzy kremowy, spiekły się wierzch, który łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ciasta gotowego z opakowania?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta kruchego lub francuskiego z chłodnej półki. Wyłóż je do formy i podpiecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak przechowywać tarte i jak długo się nadaje?**

Tartę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 2–3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy tarta nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić po wypieku. Odstudź, przekrój na porcje i zamrażaj w porcjowych pojemnikach. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy można zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć makreli, halibuta lub dorsza. Ważne, by ryba była świeża i delikatnie przyrządona.

**Dlaczego moja tarta wyszła mokra?**

Najczęstszą przyczyną jest niedostateczne odciśnięcie szpinaku lub pomidorów. Upewnij się, że dokładnie odciśnij szpinak i użyj pomidorów niezbyt soczystych.