---
slug: tarta-ze-szpinakiem-na-ciescie-francuskim
title: "Tarta ze szpinakiem na cieście francuskim"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course", "baked_good"]
---

# Tarta ze szpinakiem na cieście francuskim

Tarta ze szpinakiem na cieście francuskim to szybka i smaczna przekąska idealna na imprezę lub rodzinne obiady. Wytrawna nadziewa ze szpinaku, fetą i czosnkiem sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 300 g ciasto francuskie
- 450 g szpinak mrożony
- 150 g ser feta
- 10 g czosnek
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 2 szt jajko
- 50 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Formę do tarty wyłóż cienkim cieście francuskim, nakłuj dno widelcem i upiecz w 200°C przez 20 minut.
2. Czosnek obierz z skórki i drobno pokrój nożem.
3. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż czosnek, dodaj szpinak i dusz, aż wyparuje cała woda.
4. Dopraw szpinak solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
5. Ser feta pokrój na małe kostki o boku około 1 cm.
6. Dodaj pokrojoną fetę do schłodzonego szpinaku i delikatnie wymieszaj.
7. W misce wymieszaj jajka ze śmietanką, aż masa będzie gładka.
8. Na upieczoną podstawę z ciasta wyłóż masę ze szpinakiem i zalej jajeczno-śmietanową mieszanką.
9. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz ok. 20 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
10. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij cieście francuskie z lodówki i rozłóż je delikatnie w formie do tarty, przygniać brzegi i nakłuć widelcem, by nie wypychało się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Ponakłucie ciasta zapobiega jego nadmiernemu wypiekaniu i pęcherzom.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozgrzewa i trzeszczy, chwilę je ochłodź w lodówce przed formowaniem.

**Krok 2.** Zdejmij skórkę z ząbka czosnku i pokrój go najpierw w cienkie plastry, a potem drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek równomiernie rozprowadzi smak w całej tarcie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku i uniknąć gorzkiego posmaku.

**Krok 3.** Wlej olej do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj czosnek i smaż 1 minutę, potem wsyp szpinak i dusz pod przykryciem, aż stanie się miękki i odda wodę.
- *Dlaczego:* Szpinak musi oddać całą wilgoć, by nie rozcieńczać nadzienia i nie psuć ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie podsmażyć szpinak.

**Krok 4.** Dodaj szczyptę soli i świeżo mielony pieprz do szpinaku, wymieszaj i odstaw całość na bok, by mogła się całkowicie schłodzić.
- *Dlaczego:* Zimne nadzienie lepiej się trzyma i nie przepala się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz odstawić szpinak na 10 minut, by przyspieszyć ochładzanie.

**Krok 5.** Weź ser feta i nożem pokrój go na małe kostki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki fetty równomiernie rozprowadzą się w tarcie i dadzą lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo kruszywy, możesz go delikatnie rozgnieść palcami po pokrojeniu.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną fetę do schłodzonego szpinaku i mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć sera.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę sera i nadaje tarcie lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nie uszkodzić patelni i dobrze wymieszać masę.

**Krok 7.** W misce połącz jajka i śmietankę, użyj sztućców lub miksera ręcznego, by uzyskać gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gładka masa jajeczna równomiernie zaleje nadzienie i pozwoli mu się dobrze związać.
- *Pro tip:* Nie przetrucaj zbyt intensywnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 8.** Na upieczoną i ostudzoną podstawę z ciasta wyłóż całą masę ze szpinakiem, a następnie powoli zalej ją ciepłą śmietanowo-jajeczną mieszanką.
- *Dlaczego:* Zalewanie na końcu zapobiega przesyceniu ciasta i utrzymaniu chrupkości dna.
- *Pro tip:* Wlej masę powoli, by nie przelać i zachować ładny wygląd tarty.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz tartę przez 20 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i przestanie się trząść.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia bezpieczne spożycie jajek i stabilną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by tartę nie opadła.

**Krok 10.** Wyjmij tartę z piekarnika, odstaw na stół i poczekaj przynajmniej 30 minut, by mogła się całkowicie ostudzić i dobrze związać.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala nadzieniu stwardnieć i łatwiej pokroić tartę na porcje.
- *Pro tip:* Tartę można przygotować z góry i podawać w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 34.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szpinaku świeżego zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go dokładnie umyć, osuszyć i podsmażyć na patelni, by usunąć wilgoć. Ilość szpinaku powinna być podobna po ugotowaniu.

**Dlaczego ciasto trzeba upiec z góry?**

Upieczenie ciasta z góry (tzw. blind baking) zapobiega jego rozmiękania pod wpływem wilgotnego nadzienia.

**Czy tartę można zamrozić?**

Tak, tartę można zamrozić po upieczeniu. Przed podaniem rozmarzaj w lodówce, a potem lekko podgrzej w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać do tarty?**

Można dodać pokrojoną cebulę, pieczoną paprykę lub pieczony bakłażan. Ważne, by były dobrze wysuszone przed dodaniem.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera bryndza, mozzarelli lub halloumi, ale smak i konsystencja będą nieco inne.

**Dlaczego tartę trzeba ostudzić przed podaniem?**

Ostydzenie pozwala nadzieniu stwardnieć, co ułatwia pokrojenie i podanie porcji bez rozpadania się.