---
slug: tartaletki-jajeczne-z-lososiem-i-serem-feta
title: "Tartaletki jajeczne z łososiem i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tartaletki jajeczne z łososiem i serem feta

Kuszące tartaletki z wędzonym łososiem, fetą i aromatycznym sosem jajeczno-śmietankowym to idealna przekąska na każdą okazję. Ich przygotowanie zabiera zaledwie 20 minut, a efekt robi wrażenie. Świetnie sprawdzą się na spotkaniu towarzyskim lub jako elegancka dodatka do obiadu.

## Składniki

- 12 szt gotowe kruche tartaletki
- 100 g wędzony łosoś
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (starta)
- 3 szt jaja
- 1 szt czerwona papryka
- 200 ml śmietanka 36%
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (pełna porcja przyprawy)
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek koperek
- 30 g starty parmezan
- 50 g ser feta

## Przygotowanie

1. Paprykę pokrój w drobną kostkę, usuwając nasiona. Łososia pokrój na kostkę podobnej wielkości.
2. Śmietankę wymieszaj z jajkami, startym parmezanem, ząbkiem czosnku, gałką muszkatołową i przyprawą Knorr, następnie zmiksuj ręcznym mikserem.
3. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj i dodaj do masy jajecznej, wymieszaj.
4. Do każdej tartaletki włóż mieszaninę łososia i papryki.
5. Wlej sos jajeczny do tartaletek wypełniając je w 2/3 wysokości. Piecz w piekarniku 15 minut w 160°C.
6. Gotowe tartaletki posyp rozkruszonym serem feta i podawaj ciepłe lub zimne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę umyj, pokrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm. Łososia również pokrój na takie same kostki, aby konsystencja była jednolita.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki zapewniają równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Jeśli łosoś jest zbyt wilgotny, delikatnie osusz go papierowym ręcznikiem, by nie rozcieńczać masy.

**Krok 2.** Do miski wprowadź śmietankę, jajka, starty parmezan, zgnieciony ząbek czosnku, startą gałkę muszkatołową i zawartość saszetki przyprawy Knorr. Wymieszaj mikserem ręcznym do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Mikser zapewnia lepsze połączenie składników i powstanie lekkiego, puszystego sosu.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo — wystarczy 20–30 sekund, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza.

**Krok 3.** Szczypiorek i koperek dokładnie opłucz, osusz, a następnie drobno posiekaj nożem. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i koloru, ale mogą zbyt szybko wypuścić sok, jeśli zostaną przebitrowane.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by nie straciły świeżości i nie zmieniły barwy masy.

**Krok 4.** Weź każdą tartaletkę i na jej dno połóż łyżeczkę mieszanki z łososia i papryki, wyrównując powierzchnię.
- *Dlaczego:* Farsz na dnie zapewnia stabilną podstawę dla płynnego sosu i zapobiega przemakaniu tartaletki.
- *Pro tip:* Nie przepalaj tartaletki — zostaw miejsce na wypełnienie, by sos nie wylał się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ułóż tartaletki z farszem na blasze do piekarnika. Delikatnie wlej masę jajeczną, wypełniając każdą tartaletkę w 2/3. Piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w niższej temperaturze zapobiega przesuszeniu, a 2/3 wypełnienia daje miejsce na podniesienie się masy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: masa powinna być lekko zesztywniała, ale nadal delikatnie drgać w środku.

**Krok 6.** Po wyjęciu z piekarnika, delikatnie rozkrusz ser feta i posyp nim każdą tartaletkę. Możesz podawać od razu lub schłodzić na chwilę.
- *Dlaczego:* Feta dodana na końcu zachowuje swój charakterystyczny smak i teksturę, nie rozpuszczając się całkowicie.
- *Pro tip:* Dla efektu kontrastu temperatur, podaj z kilkoma lodowatymi plasterkami ogórków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tartaletki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je upiec z góry i podgrzać przed podaniem. Ser feta dodaj tuż przed serwowaniem, by zachowała strukturę.

**Czy nadają się do podawania zimnego?**

Absolutnie. Tartaletki doskonale smakują zarówno ciepłe, jak i schłodzone — idealne na bufet lub piknik.

**Czy mogę zastąpić łososia innym rybem?**

Tak, możesz użyć wędzonego makrela lub pastrami z tuńczyka. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego masa nie zesztywniała?**

Prawdopodobnie piekarnik był za zimny lub tartaletki były zbyt mocno wypełnione. Upewnij się, że pieczesz w 160°C i nie przekraczasz 2/3 wysokości.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

W tej wersji trudno, bo zawiera jaja, mleko i ser. Istnieją jednak alternatywy z tofu i roślinnymi śmietanami, ale to inna receptura.