---
slug: tartaletki-z-kremem-krowkowym-i-preclami
title: "Tartaletki z kremem krówkowym i preclami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Tartaletki z kremem krówkowym i preclami

Tartaletki z kremem krówkowym i preclami to chrupiąca przekąska na karnawałowe przyjęcie, składająca się z trzech warstw: słono-kruchego spodu z pokruszonych precli, gęstego karmelu z mleka skondensowanego oraz aksamitnej mlecznej polewy. Przepis jest prosty i szybki, a słony akcent precli świetnie równoważy słodycz kremu krówkowego.

## Składniki

- 250 g precle (Drobne precle słone; część przeznaczona na spód, 12 sztuk do dekoracji)
- 180 g masło rozpuszczone (Do połączenia pokruszonych precli w masę spodową)
- 530 g mleko zagęszczone słodzone (1 puszka; baza kremu krówkowego)
- 100 g masło (Do kremu krówkowego)
- 3 łyżka cukier
- 2 szt sól (2 szczypty soli do kremu krówkowego)
- 150 ml śmietanka 30% (Do kremu krówkowego)
- 1 opakowanie polewa mleczna dr. oetkera (Gotowa polewa mleczna w kostce lub saszetce)
- 2 łyżka śmietanka 30% (Do rozrzedzenia polewy mlecznej)
- 12 szt precle (Całe precle do dekoracji gotowych tartaletek)

## Przygotowanie

1. Wysmaruj masłem foremkę na 12 muffinek i wyłóż każde zagłębienie folią spożywczą.
2. Pokrusz 250 g precli w malakserze na drobne okruchy, następnie dokładnie wymieszaj z 180 g rozpuszczonego masła.
3. Masą precelkową wyłóż dno i boczki foremek, mocno dociskając. Wstaw formę do lodówki.
4. Przełóż mleko skondensowane, 100 g masła, cukier, sól i 150 ml śmietanki do garnka; podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i ściemnieje.
5. Zdejmij krem z ognia, lekko przestudź, następnie rozłóż równomiernie na schłodzonych spodach precelkowych.
6. Pozostaw tartaletki do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
7. Polewę mleczną i 2 łyżki śmietanki podgrzej w garnku, mieszając, aż powstanie jednolita, gładka masa.
8. Rozsmaruj polewę na ostudzonym kremie krówkowym, a następnie udekoruj każdą tartaletką całym precliem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie wysmaruj każde zagłębienie foremki muffinowej miękkim masłem, a następnie wciśnij kawałek folii spożywczej, tak by wystawała poza krawędź — ułatwi to późniejsze wyjmowanie tartaletek.
- *Dlaczego:* Folia spożywcza sprawia, że gotowe tartaletki wyjdą z foremki bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Możesz użyć jednorazowych papilotek muffinowych zamiast folii — efekt jest ten sam.

**Krok 2.** Wsyp precle do malaksera i miksuj kilkanaście sekund, aż otrzymasz drobne okruchy przypominające bułkę tartą. Przełóż do miski i dokładnie wymieszaj łyżką z roztopionm masłem — masa powinna dać się kleić.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie okruchów z masłem zapewnia spójny i chrupiący spód.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, wsyp precle do woreczka strunowego i pokrusz je wałkiem.

**Krok 3.** Nałóż czubatą łyżkę masy precelkowej do każdego zagłębienia foremki i mocno dociskaj palcami lub grzbietem łyżki — dno i boczki powinny mieć równomierną grubość. Wstaw formę do lodówki.
- *Dlaczego:* Mocne ubicie masy zapobiega kruszeniu się spodu przy nakładaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj spodu małej szklanki, by równomiernie i mocno ugnieść masę.

**Krok 4.** Wlej mleko skondensowane do garnka, dodaj masło, cukier, sól i śmietankę. Ustaw palnik na średni ogień i mieszaj masę nieustannie drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką — krem jest gotowy, gdy stanie się gęsty i nabierze złocisto-brązowego koloru (ok. 10–15 minut).
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypalaniu się karmelu do dna garnka.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem — krem będzie się podgrzewał równomiernie.

**Krok 5.** Zdejmij krem z ognia i odstaw na 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Łyżką rozłóż krem do każdego spodu precelkowego, wypełniając zagłębienie prawie do krawędzi.
- *Dlaczego:* Lekkie przestudzenie kremu sprawia, że nie roztopi spodu i łatwiej go porcjować.
- *Pro tip:* Chcesz mieć idealnie gładką powierzchnię? Wygładź krem mokrym palcem lub łyżeczką.

**Krok 6.** Zostaw tartaletki na blacie do ostudzenia przez ok. 30 minut, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzony krem tężeje i trzyma kształt, dzięki czemu polewa nie będzie spływać.
- *Pro tip:* Możesz przygotować tartaletki dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Krok 7.** Przełóż polewę mleczną i 2 łyżki śmietanki do małego garnka. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż polewa całkowicie się roztopi i masa będzie gładka oraz jednolita.
- *Dlaczego:* Śmietanka rozrzedza polewę do właściwej konsystencji, ułatwiając rozsmarowanie.
- *Pro tip:* Możesz to zrobić w kąpieli wodnej, by polewa nie przywarła do garnka.

**Krok 8.** Nałóż łyżeczkę ciepłej polewy na każdą tartaletkę i rozsmaruj do brzegów. Natychmiast ułóż na środku jeden precel — polewa szybko tężeje, więc działaj sprawnie.
- *Dlaczego:* Dekoracja preclami od razu po nałożeniu polewy gwarantuje, że przyklei się stabilnie.
- *Pro tip:* Jeśli polewa stwardnieje za szybko, krótko podgrzej ją ponownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej polewy zamiast polewy mlecznej Dr. Oetkera?**

Tak, możesz zastąpić ją białą czekoladą roztopioną z odrobiną śmietanki. Smak będzie nieco słodszy, ale efekt wizualny podobny.

**Ile czasu mogę przechowywać tartaletki?**

Tartaletki najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, do 3 dni. Pamiętaj, że spód z preclami z czasem mięknie.

**Jak wyjąć tartaletki z foremki bez ich uszkodzenia?**

Wystarczy pociągnąć za wystającą folię spożywczą — tartaletki wysuną się bez oporu. Jeśli używasz jednorazowych papierowych foremek, wystarczy je delikatnie rozerwać.

**Czy krem krówkowy mogę przygotować szybciej?**

Możesz użyć gotowego kajmaku (masy krówkowej) ze słoika — wystarczy ją lekko podgrzać ze śmietanką i natychmiast nałożyć na spody.

**Czy tartaletki można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ spód precelkowy po rozmrożeniu traci chrupkość i staje się gumowy.

**Czy można zrobić jedną dużą tartę zamiast tartaletek?**

Tak, możesz użyć formy do tarty o średnicy 24 cm. Czas schładzania będzie nieco dłuższy, a krojenie wymaga ostrego noża.