---
slug: tartaletki-z-rabarbarem
title: "Tartaletki z rabarbarem"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tartaletki z rabarbarem

Delikatne tartaletki z kwaśnawym rabarbarem to idealny deser na każdą porę roku. Szybko się przygotowuje i nie wymaga pieczenia ciasta na wypiek. Idealne na podwieczorek lub gości.

## Składniki

- 150 g rabarbar
- 150 g mąka pszenna
- 125 g margaryna
- 90 g cukier
- 2 szt jajka
- 1 szt proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 15 g kasza manna (do posypania form) *(opcjonalnie)*
- 10 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Margarynę miksuj z cukrem i jajkami do uzyskania gładkiej masy.
2. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszaj.
3. Smaruj foremki tłuszczem i posyp kaszą manną, aby tartaletki się nie przywarły.
4. Włóż łyżkę ciasta do każdej formy i wciśnij w środek kawałki rabarbaru.
5. Piecz tartaletki w 180°C przez około 40 minut, aż zrumienią się.
6. Wyjmij z piekarnika, ostudź i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojoną margarynę, cukier i jajka w misce. Użyj miksera ręcznego, aby wymieszać składniki przez 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie margaryny z cukrem i jajkami zapewnia puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być lekko rozmięknięta, by łatwiej się mieszała i nie tworzyły się grudki.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem przez sitko, aby usunąć grudki, a następnie dodaj powoli do masy jajecznej, mieszając łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki z proszkiem do pieczenia zapewnia lepsze napowietrzenie ciasta i jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 3.** Pompuj foremki na tartaletki maślanym papierem lub delikatnie posmaruj je margaryną, a następnie posyp niewielką ilością kaszy manny.
- *Dlaczego:* Kasza manna zapobiega przywarciu ciasta do formy i ułatwia wyciągnięcie gotowych tartaletek.
- *Pro tip:* Zamiast kaszy manny możesz użyć drobnej bułki tartych lub mąki pszennych, ale manna działa najlepiej.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki wypełnij każdą formę warstwą ciasta, a następnie włóż 2–3 kawałki pokrojonego rabarbaru, wciskając je delikatnie do środka.
- *Dlaczego:* Rabarbar powinien być dobrze osadzony w cieście, by nie wypływał podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Kroj rabarbar na kawałki długości ok. 3–4 cm, aby dobrze pasowały do form.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść foremki na blasze i piecz przez 35–40 minut, aż brzegi zrumienią się, a ciasto przestanie być lepkie.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, tartaletki są gotowe.

**Krok 6.** Wyjmij tartaletki z piekarnika, ostudź je w formach przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia i posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega kruszeniu się ciasta, a cukier puder dodaje estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Do posypania użyj sitka, by cukier puder równomiernie pokrył każdą tartaletkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 36.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Nadaje ciastu bogatszy smak, ale tartaletki mogą być nieco bardziej kruche.

**Jak przechowywać tartaletki z rabarbarem?**

Przechowuj je w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na do 3 miesiące.

**Czy rabarbar trzeba gotować przed dodaniem do ciasta?**

Nie, rabarbar piecze się razem z ciastem. Gotowanie wcześniej może spowodować przemoczony wypiek.

**Dlaczego moje tartaletki się przywarły?**

Prawdopodobnie nie zostały odpowiednio posmarowane lub nie posypane kaszą manną. Zawsze przygotowuj formy dokładnie.

**Czy można zrobić te tartaletki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem (np. 3 łyżki mąki z 3 łyżkami wody), ale struktura ciasta może być gęstsza.