---
slug: tartaletki-z-warzywami
title: "Tartaletki z warzywami"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Tartaletki z warzywami

Pyszne tartaletki z warzywami to idealna słona przekąska na spotkanie lub jako dodatek do obiadu. Delikatne ciasto z masłem idealnie komponuje się z aromatycznym farszem z cebulą, pieczarkami i cukinią.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 200 g masło
- 5 szt jajko
- 10 ml olej rzepakowy
- 50 g cebula
- 180 g pieczarki
- 300 g cukinia
- 200 g śmietana 12%

## Przygotowanie

1. Cebulę, pieczarki i cukinię drobno pokrój.
2. Olej rzepakowy rozgrzej na patelni i zeszklij pokrojone warzywa.
3. Mąkę wsyp do miski, dodaj kawałki masła i dwa jajka. Całość ugnieć i uformuj kulę, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Ciasto wyłóż do foremek, dodaj warzywny farsz.
5. Śmietankę wymieszaj z dwoma jajkami i odrobiną mąki, zalej przygotowane tartaletki.
6. Upiecz tartaletki w piekarniku przez 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, pieczarki i cukinię na drobne, równe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw szybciej i równomierniej się zeszklią.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 2.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i smaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękkną i zeszklą się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie usuwa nadmiar wilgoci i wzbogaca smak warzyw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa nie powinny się przypalić, tylko miękko się dusić.

**Krok 3.** Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę masło i dwa jajka, po czym zagnij gładkie ciasto i uformuj z niego kulę.
- *Dlaczego:* Chłodzone masło i jajka pomagają stworzyć kruche, delikatne ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp miskę mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 4.** Z wygnionego ciasta uformuj 20 porcji, wciśnij je do foremek i wypełnij każdą farszem z warzyw.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta i farszu zapewnia ładny wygląd i smak każdej tartaletki.
- *Pro tip:* Foremki lepiej nie smarować – ciasto samo dobrze się przywiera i nie przypala.

**Krok 5.** Wymieszaj śmietanę z dwoma jajkami i łyżeczką mąki, aż powstanie gładka masa, i delikatnie wlej ją do foremek nad warzywami.
- *Dlaczego:* Mieszanka jaj i śmietany zwiąże farsz i nada tartaletkom kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodanie mąki zapobiega przesyceniu i zapadaniu się farszu po upieczeniu.

**Krok 6.** Wstaw foremki do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 25 minut, aż ciasto zrumieni się i farsz się zastygnie.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealną konsystencję – nieprzesuszoną i nieprzegotowaną.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wybijając nóż – jeśli wychodzi suchy, tartaletki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed formowaniem lekko je rozgnieć w rękach, by było bardziej elastyczne.

**Jak przechowywać gotowe tartaletki?**

Gotowe tartaletki najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu z jajkiem lub naturalnego jogurtu, ale smak i konsystencja będą nieco inne.

**Dlaczego moje tartaletki się zapadły?**

Zapadanie się tartaletek może wynikać z zbyt dużej ilości wilgoci w warzywach lub niewystarczającego czasu pieczenia. Upewnij się, że warzywa są dobrze zeszkliwe.

**Czy mogę zamrozić tartaletki?**

Tak, możesz zamrozić upieczone tartaletki. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a potem lekko podgrzej w piekarniku.