---
slug: tartaletki
title: "Tartaletki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tartaletki

Tartaletki z serem pleśniowym, cebulą i gruszką to idealna przekąska na każdą okazję. Ich słodko-cierpki smak sprawia, że są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych słodkości. Podawaj je po ostygnięciu, ozdobione świeżymi ziołami.

## Składniki

- 1 opakowanie mrożone ciasto francuskie
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr (można zastąpić świeżą natką pietruszki i bulionem warzywnym)
- 1 szt czerwona cebula
- 15 g cukier brązowy
- 100 g ser pleśniowy
- 1 szt gruszka
- 1 szt żółtko jajka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozmroź ciasto francuskie, lekko rozwałkuj i pokrój na kwadraty 10x10 cm.
2. Smaż pokrojoną cebulę na oliwie, dodaj cukier, pieprz i skruszoną kostkę przyprawy. Smaż 2 minuty.
3. Pokrusz ser pleśniowy. Gruszkę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w wachlarzyk.
4. Posmaruj ciasto żółtkiem, ułóż nadzienie i skrop oliwą. Chłodź 30 minut, piecz 20 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij ciasto francuskie z mroźnika i pozostaw do rozmrożenia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie rozwałkuj je delikatnie i naciń na kwadraty o wymiarach 10x10 cm.
- *Dlaczego:* Rozmrożone ciasto łatwiej się obrabia i nie pęka podczas formowania tartaletek.
- *Pro tip:* Nie rozwałkuj zbyt mocno — ciasto powinno zachować swoją strukturę warstwową.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, aż zacznie zmieniać kolor. Dodaj cukier brązowy, pieprz i rozkruszoną kostkę przyprawy, smaż przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w karmelizacji cebuli, a przyprawy wzbogacają smak nadzienia.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie przypaliła się, a dobrze się podsmażyła.

**Krok 3.** Ser pleśniowy rozłóż na kawałki lub pokrusz widelcem. Gruszkę przekrój na pół, wytnij środkowe gniazdo z nasionami, a następnie nacinaj wzdłuż, nie docinając do końca, by uzyskać efekt wachlarzyka.
- *Dlaczego:* Wachlarzyk z gruszki wygląda efektownie i ładnie się piecze w tartaletce.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałej, ale twardej gruszki, by nie rozpadła się podczas pieczenia.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj żółtko z łyżką wody i posmaruj nią brzegi ciasta. Na środek ułóż cebulę, ser i gruszki. Skrop oliwą, wstaw do lodówki na 30 minut, a następnie piecz 20 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Chłodzenie stabilizuje kształt tartaletki, a żółtko nadaje złoty połysk.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 200°C przed włożeniem tartaletek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego ciasta francuskiego?**

Tak, świeże ciasto francuskie również nadaje się do tartaletek. Ważne, by było dobrze schłodzone przed formowaniem.

**Jakie owoce można użyć zamiast gruszki?**

Zamiast gruszki możesz użyć jabłek, moreli lub śliwek. Ważne, by były niezbyt soczyste, by nie rozmyć ciasta.

**Dlaczego tartaletki trzeba chłodzić przed pieczeniem?**

Chłodzenie pomaga zachować kształt ciasta podczas pieczenia i zapobiega jego zapadaniu się.

**Czy tartaletki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je upiec z góry i podawać zimne. Smakują najlepiej w dniu przygotowania, ale trzymają się kilka dni w lodówce.

**Jak uniknąć mokrego dna tartaletki?**

Upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt wilgotne, a ciasto dobrze upieczone. Możesz też przed pieczeniem lekko upiec puste formy (tzw. blind baking).