---
slug: tarteletki-z-gruszka-i-serem-plesniowym
title: "Tarteletki z gruszką i serem pleśniowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tarteletki z gruszką i serem pleśniowym

Delikatne tarteletki z soczystą gruszką i kremowym serem pleśniowym to idealny przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Orzechy włoskie dodają chrupkości, a zioła lekko pikantnego charakteru. Szybkie w przygotowaniu i bardzo efektowne.

## Składniki

- 450 g ciasto francuskie
- 125 ml orzechy włoskie, mielone (pół szklanki)
- 4 szt gruszki
- 2 szt ser pleśniowy typu brie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 ząbek czosnek
- 2 gałązka rozmaryn
- 1 szt białko jaja kurzego *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto francuskie według preferowanego kształtu tarteletek.
2. Ułóż 6 prostokątów ciasta o łącznej wadze 450 g na blaszce.
3. Możesz użyć jednego dużego arkusza lub pokroić ciasto na mniejsze kwadraty.
4. Rozmroź plastry ciasta i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Nakłuj ciasto widelcem, smaruj brzegi białkiem i posyp orzechami.
6. Kroj ser i obrane gruszki w plastry, układaj na przemian na cieście.
7. Posyp przyprawami i piecz w nagrzanym piekarniku 20–25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij ciasto francuskie z mroźnika i pozostaw do rozmrożenia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możesz je podzielić na mniejsze kawałki lub zostawić jako duży arkusz.
- *Dlaczego:* Rozmrożone ciasto łatwiej się układa i nie pęka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj ciasta w mikrofalówce — może stracić strukturę.

**Krok 2.** Jeśli używasz gotowych prostokątów, ułóż 6 z nich (łącznie 450 g) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite upieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Upewnij się, że blaszka ma odpowiednie wymiary, by nie dotykać ścianek piekarnika.

**Krok 3.** Zamiast prostokątów możesz użyć jednego dużego arkusza ciasta i upiec dużą tartę lub pokroić je na mniejsze kwadraty według potrzeb.
- *Dlaczego:* To daje elastyczność w zależności od liczby gości lub formy podania.
- *Pro tip:* Mniejsze tarteletki są bardziej efektowne jako przekąska na imprezie.

**Krok 4.** Delikatnie rozmrożone plastry ciasta ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nie nakładając ich na siebie.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a odpowiednie ułożenie gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się pęka, delikatnie je zlep palcami — nie musi być idealne.

**Krok 5.** Nakłuj ciasto widelcem po powierzchni, smaruj brzegi białkiem jajka i posyp całość mielonymi orzechami włoskimi.
- *Dlaczego:* Nakłucie zapobiega wypiekaniu, a orzechy dodają smaku i chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz białka, możesz użyć mleka lub wody do smarowania brzegów.

**Krok 6.** Obierz gruszki, usuń serduszka i pokrój w cienkie plastry. Ser brie również pokrój w cienkie plastry i układaj na przemian z gruszkami na cieście.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się pieką i ładnie się prezentują.
- *Pro tip:* Nie kroj owoców zbyt cienko — mogą się rozgotować podczas pieczenia.

**Krok 7.** Posyp tarteletki solą, pieprzem, drobno posiekanym czosnkiem i rozmarynem, a następnie wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 20–25 minut, aż ciasto zarumieni się.
- *Dlaczego:* Przyprawy podkreślają smak sera i gruszek, a odpowiednia temperatura zapewnia idealne upieczenie.
- *Pro tip:* Śledź proces pieczenia — ciasto nie powinno być przesuszone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tarteletki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je upiec z góry i podgrzać przed podaniem w piekarniku przez 5–10 minut. Nie zaleca się ich zamrażania po upieczeniu.

**Jakie sery można zamiast brie?**

Zamiast brie możesz użyć sera cambozola, gorgonzola (dla bardziej pikantnego smaku) lub innych serów pleśniowych typu bloomy rind.

**Czy tarteletki mogą być wegańskie?**

Nie w tej wersji, ponieważ zawierają ser, jajko i ciasto francuskie z masła. Można eksperymentować z wegańskimi serami i margaryną, ale smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto się unosi podczas pieczenia?**

Ciasto francuskie unosi się, bo zawiera warstwy tłuszczu i powietrza. Nakłucie widelcem pomaga temu zapobiec i utrzymać płaską powierzchnię.

**Czy można dodać miód?**

Tak, lekka szczypta miodu na wierzchu przed pieczeniem podkreśli słodko-koziołkowy smak sera i gruszek.