---
slug: tartinki-z-boczkiem-i-ementalerem
title: "Tartinki z boczkiem i ementalerem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "pastry"]
---

# Tartinki z boczkiem i ementalerem

Tartinki z boczkiem i serem to szybka przekąska na bazie ciasta francuskiego z aromatycznym nadzieniem. Masa jajeczna z mlekiem i gałką muszkatołową nadaje im kremową konsystencję. Idealne na śniadanie, brunch lub jako elegancka przekąska dla gości.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 100 ml mleko
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 opakowanie ciasto francuskie
- 80 g ser żółty
- 100 g wędzony boczek

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 200°C.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany przed włożeniem tartinek.
2. W misce wymieszać jajka, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
   - **Wskazówka:** Mieszaj energicznie, aby składniki dobrze się połączyły.
3. Rozwałkować ciasto francuskie i wyciąć małe foremki.
   - **Wskazówka:** Używaj szklanki lub foremki do wykrawania równych kształtów.
4. Ułożyć foremki z ciasta na blasze, wypełnić serem i boczkiem, zalać mieszanką jajeczną.
   - **Wskazówka:** Nie przepełniaj foremek, aby masa nie wylała się podczas pieczenia.
5. Piec około 15-20 minut do zrumienienia.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj co 5 minut pod koniec pieczenia, aby nie przepiec.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do 200°C i przygotować blachę do pieczenia. Odczekać 10-15 minut, aż piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie ciasta i właściwe ścięcie się masy jajecznej.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem kuchennym - piekarniki często różnią się od wskazanej temperatury.

**Krok 2.** W średniej misce rozbić 2 jajka, dodać 100ml mleka, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Mieszać trzepaczką przez 30 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję masy i równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Masa powinna być gładka bez grudek - jeśli są widoczne, przecedź przez sitko.

**Krok 3.** Rozwałkować ciasto francuskie na płaskiej powierzchni i wyciąć 8-12 małych kółek o średnicy około 8cm. Pokroić ser na małe kawałki, a boczek na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Równomierne kształty zapewniają jednakowy czas pieczenia wszystkich tartinek, a pokrojone składniki lepiej się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Używaj szklanki lub formy do ciastek do wykrawania - otrzymasz idealne kółka.

**Krok 4.** Ułożyć kółka ciasta w foremkach na muffinki lub na blasze. Wypełnić każdą tartinką kawałkami sera i boczku, następnie zalać 1-2 łyżkami masy jajecznej.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia i masy zapewnia jednakowy smak i teksturę każdej tartinki.
- *Pro tip:* Wypełniaj tartinki na 3/4 wysokości - masa zwiększy objętość podczas pieczenia.

**Krok 5.** Piec przez 15-20 minut w 200°C, aż ciasto będzie złociste, a masa jajeczna ścięta. Sprawdzać co 5 minut pod koniec pieczenia.
- *Dlaczego:* Kontrolowanie czasu pieczenia zapobiega przepieczeniu ciasta i zapewnia właściwą konsystencję masy jajecznej.
- *Pro tip:* Tartinki są gotowe, gdy lekko się podnoszą i masa nie jest już płynna po wstrząśnięciu blachą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tartinki dzień wcześniej?**

Tak, można przygotować je wieczorem i odgrzać rano w piekarniku przez 5-8 minut w 160°C.

**Czym zastąpić ser emmentaler?**

Można użyć sera gouda, edama lub każdego innego sera żółtego o podobnej teksturze.

**Czy mogę zamrozić upieczone tartinki?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na 1 miesiąc. Rozmrażać w lodówce i odgrzać w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy tartinki są gotowe?**

Masa jajeczna powinna być ścięta i nie powinna się kołysać po wstrząśnięciu blachą.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się drobno pokrojone pomidorki koktajlowe, szpinak lub papryka.

**Co zrobić, jeśli ciasto się kurczy?**

Przed pieczeniem nakłuj ciasto widelcem i obciąż je suchymi ziarnami fasoli przez pierwsze 10 minut.