---
slug: tatar-z-tunczyka
title: "Tatar z tuńczyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer"]
---

# Tatar z tuńczyka

Tatar z tuńczyka to elegancka przekąska inspirowana kuchnią japońską. Świeży tuńczyk posiekany i doprawiony sosem sojowym oraz sokiem z limonki podawany na ryżu sushi. Danie wzbogacone kawior, marynowanym imbirem i chrzanem wasabi.

## Składniki

- 60 g świeży tuńczyk
- 100 g ryż do sushi
- 10 ml sos sojowy (+ dodatkowy do podania)
- 5 ml sok z limonki (lub ocet ryżowy)
- 1 szt kawior (najlepiej zielony wasabi lub pomarańczowy)
- 1 szt marynowany imbir
- 1 szt chrzan wasabi
- 1 pęczek rukola (lub kiełki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Tuńczyka drobno posiekać nożem. Skropić sosem sojowym i sokiem z limonki. Wymieszać.
2. Do obręczy włożyć ryż, uklepać, przykryć warstwą posiekanego i doprawionego tuńczyka.
3. Zdjąć obręcz. Dodać marynowany imbir, chrzan wasabi, udekorować rukolą i podawać z sosem sojowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Gdzie kupić świeży tuńczyk odpowiedni do jedzenia na surowo?**

Tuńczyk do tatara kup w sprawdzonym sklepie rybnym lub dobrym supermarkecie z działem sushi. Musi być oznaczony jako 'sashimi grade' lub odpowiedni do spożycia na surowo.

**Czy można zastąpić tuńczyka inną rybą?**

Tak, możesz użyć łososia sashimi, yellowtaila lub innej ryby morskiej odpowiedniej do surowego spożycia. Unikaj ryb słodkowodnych.

**Jak długo można przechowywać przygotowany tatar?**

Tatar z tuńczyka należy spożyć natychmiast po przygotowaniu. Maksymalnie można go przechowywać w lodówce do 2 godzin.

**Czym zastąpić kawior?**

Kawior można zastąpić drobno posiekanym szczypiorkiem, sezamem czarnym lub tobiką (kawior latającej ryby) w różnych kolorach.

**Jak przygotować ryż do sushi w domu?**

Ugotuj ryż do sushi, a następnie dopraw mieszanką octu ryżowego, cukru i soli. Ostudź do temperatury pokojowej przed użyciem.

**Czy można przygotować tatar bez obręczy?**

Tak, możesz formować tatar ręcznie w kształt kopuły lub użyć małej szklanki/puszki jako formy, a następnie ostrożnie ją zdjąć.