---
slug: tatar-ze-sledzia-po-slasku
title: "Tatar ze śledzia po śląsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Tatar ze śledzia po śląsku

Tatar ze śledzia po śląsku to aromatyczna przystawka z solonymi śledziami i warzywami. Podawany chłodzony, doskonale komponuje się z chlebem lub bułkami.

## Składniki

- 200 g filety śledziowe solone
- 1 szt jajko
- 180 g ogórki kiszone
- 50 g cebula czerwona
- 10 g szczypiorek
- 25 g majonez
- 20 g jogurt naturalny 2%
- 5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Śledzie namocz w zimnej wodzie. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski.
2. Jajko ugotuj na twardo. Następnie ostudź, posiekaj i dodaj do śledzi.
3. Ogórki, cebulę i szczypiorek również posiekaj i dodaj do miski. Skrop całość sokiem z cytryny i wymieszaj.
4. Dodaj majonez oraz jogurt naturalny. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
5. Odstaw do lodówki na minimum godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz śledzie w zimnej wodzie przez 15–20 minut, aby zmniejszyć ich słoność. Potem dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i drobno pokrój nożem na małą kostkę.
- *Dlaczego:* Śledzie solone są bardzo słone, więc namoczenie pomaga wyrównać smak, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu tataru.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj 20 minut moczenia, by nie utracić charakterystycznego smaku śledzia.

**Krok 2.** Ugotuj jajko na twardo: wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Następnie schłodź pod zimną wodą, obrać i drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Twarde jajko dodaje kremowości i białka, a schłodzenie ułatwia obranie skórki.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obrać jajko, lekko je potłucz na tacy, zanim zaczniesz zdejmować skórkę.

**Krok 3.** Ogórki kiszone, cebulę czerwoną i szczypiorek drobno posiekaj nożem. Dodaj je do miski ze śledziami i skrop sokiem z cytryny, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję, a sok z cytryny przeciwdziała moczeniu się cebuli.
- *Pro tip:* Cebulę możesz lekko polać zimną wodą po pokrojeniu, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Krok 4.** Do miski dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj wszystko równomiernie. Dopraw do smaku solą i pieprzem, ale uważaj – śledzie są już słone.
- *Dlaczego:* Majonez i jogurt tworzą kremową bazę, a ostrożne doprawianie zapobiega przesoleniu.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 5.** Przenieś tatar do hermetycznego naczynia i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć smaki i staje się bardziej zjednoczone.
- *Pro tip:* Idealnie będzie smakować po 2–3 godzinach, ale nie przechowuj dłużej niż 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tatar ze śledzia z wyprzedzeniem?**

Tak, tatar najlepiej smakuje po co najmniej godzinie chłodzenia. Można go przygotować dzień wcześniej.

**Jak przechowywać tatar ze śledzia?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podaniem lekko wymieszaj.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można użyć więcej jogurtu lub śmietany 30%, ale smak będzie lżejszy lub bardziej kremowy.

**Dlaczego śledzie trzeba moczyć?**

Śledzie solone są bardzo słone, więc moczenie w zimnej wodzie usuwa część soli i łagodzi smak.

**Z czym podawać tatar ze śledzia?**

Doskonale komponuje się z chlebem pszennym, żytnim lub tostami. Można też podać jako nadzienie do kanapek.