---
slug: tatar-ze-sledzia-z-suszonymi-pomidorami
title: "Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami

Tatar ze śledzia to elegancka przekąska łącząca filety śledziowe z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi. Doskonale sprawdza się na świątecznych stołach i podczas przyjęć okolicznościowych. Proste przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt jest imponujący.

## Składniki

- 180 g filety śledziowe a'la matjas z oleju
- 50 g pomidory suszone z oleju
- 5 ml olej ze słoika z suszonymi pomidorami
- 50 g jabłko żółte
- 20 g orzechy włoskie
- 25 g cebulka szalotka
- 1 szczypta świeżo mielony pieprz
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój filety śledziowe w drobną kostkę około 0,5 cm.
   - **Wskazówka:** Użyj ostrego noża i często go płucz, żeby śledź się nie rozpadał
2. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
   - **Wskazówka:** Wybierz jabłko kruche z żółtym miąższem - będzie dobrze kontrastować z śledziami
3. Pokrój suszone pomidory, orzechy włoskie i szalotkę w drobną kostkę.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny mieć podobną wielkość kostek
4. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj olej z pomidorów i pieprz.
   - **Wskazówka:** Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, choć śledzie są już słone
5. Podawaj udekorowany natką pietruszki na kromkach chleba lub krakerach.
   - **Wskazówka:** Możesz też podać w małych szklankach jako elegancką przekąskę

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij filety śledziowe z oleju i osusz delikatnie papierowym ręcznikiem. Pokrój je ostrym nożem w równe kosteczki o wymiarach około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równe kosteczki zapewniają jednolitą konsystencję i elegancki wygląd tatara.
- *Pro tip:* Płucz nóż co kilka cięć w zimnej wodzie - śledzie nie będą się rozpadać i rozmazywać.

**Krok 2.** Obierz jabłko obieraczką, przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne małą łyżeczką. Pokrój miąższ w kostkę tej samej wielkości co śledzie.
- *Dlaczego:* Jabłko dodaje świeżości i kwasowości, która równoważy tłustość śledzi.
- *Pro tip:* Wybierz jabłko odmiany żółtej (np. Golden) - ma mniej kwaśny smak i pięknie kontrastuje kolorystycznie.

**Krok 3.** Pokrój suszone pomidory w drobną kostkę, posiekaj orzechy włoskie na małe kawałki, a szalotkę obierz i pokrój bardzo drobno.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki w podobnym rozmiarze zapewniają harmonijne połączenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Suszone pomidory przed krojeniem można lekko osuszyć - tatar będzie mniej mokry.

**Krok 4.** W średniej misce wymieszaj delikatnie wszystkie pokrojone składniki. Dodaj 1 łyżeczkę oleju z pomidorów i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Spróbuj i w razie potrzeby delikatnie dopraw.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę składników, a olej z pomidorów łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli od razu - śledzie są już słone. Lepiej spróbować i doprawić na końcu jeśli trzeba.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śledzie matjas innymi?**

Tak, możesz użyć zwykłych śledzi solonych, ale wcześniej namoczy je przez 2 godziny w mleku, żeby zmniejszyć słoność.

**Jak długo można przechowywać gotowy tatar?**

Tatar najlepiej spożyć od razu. W lodówce można go trzymać maksymalnie 24 godziny pod folią spożywczą.

**Czy można przygotować tatar wcześniej?**

Można pokroić składniki wcześniej i trzymać oddzielnie w lodówce, ale mieszać dopiero tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić orzechy włoskie?**

Możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub pistacji. Można też dodać prażone ziarna słonecznika.

**Na czym najlepiej podawać tatar ze śledzia?**

Idealnie sprawdzi się na ciemnym chlebie żytnim, krakerach lub blinkach. Możesz też podać w małych szklankach.

**Czy można dodać inne składniki?**

Świetnie sprawdzą się kapary, drobno pokrojona rzodkiewka lub ogórek kiszony dla większej kwasowości.