---
slug: tawkanica-z-grochem
title: "Tawkanica z grochem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# Tawkanica z grochem

Tawkanica z grochem to tradycyjne, sycące danie z gotowanych i roztłoczonych ziemniaków z dodatkiem ugotowanego grochu, smażonej słoniny i cebuli. Idealna jako prosty dodatek lub samodzielne danie. Łatwa w przygotowaniu i niska cenowo.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 500 g groch
- 250 g słonina
- 60 g cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, pokrój cebulę i wrzuć do garnka. Dodaj sól i pieprz, zalej wodą i ugotuj do miękkości.
2. Odcedź ziemniaki i roztłucz je tłuczkiem.
3. Ugotuj groch, odcedź i roztłucz tłuczkiem.
4. Dodaj roztłoczony groch do ziemniaków i wymieszaj.
5. Pokrój słoninę w drobną kostkę i usmaż na złoty kolor.
6. Pokrój kolejną porcję cebuli, usmaż i dodaj do mieszanki ziemniakowo-grochowej.
7. Dokładnie wymieszaj wszystko i dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Wykładaj masę łyżką na rozgrzaną patelnię i smaż, aż się zrumieni.
9. Aby przygotować tawkanicę bez grochu, postępuj tak samo, ale bez dodatku grochu.
10. Smaż słoninę i cebulę osobno, wymieszaj z roztłoczonymi ziemniakami i smaż na patelni.
11. Można podawać tawkanicę bez smażenia, np. jako dodatek do zupy. Świetnie smakuje też z ciecierzycą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, pokrój cebulę w drobną kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, zalej wodą tak, by pokryła warzywa, i gotuj ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być miękkie, by łatwo się tłucły, a cebula ugotowana dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wodą – nadmiar trzeba będzie odlać, a zbyt mało może spowodować przypalenie.

**Krok 2.** Po ugotowaniu ziemniaków odcedź wodę i roztłucz je tłuczkiem do konsystencji jednolitej, ale nie zbyt miazgowatej.
- *Dlaczego:* Tłuczek lepiej niż blender rozdrobni ziemniaki bez robienia z nich kleistego zupy.
- *Pro tip:* Nie tłucz zbyt długo – ziemniaki mogą stać się gąbkowate.

**Krok 3.** W osobnym garnku ugotuj groch (świeży lub mrożony), odcedź i roztłucz tak samo jak ziemniaki.
- *Dlaczego:* Oddzielne gotowanie zapewnia odpowiednią konsystencję i smak grochu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz grochu konserwowego, wystarczy odcedzić i roztłuc – nie trzeba gotować.

**Krok 4.** Wymieszaj roztłoczony groch z ziemniakami, aż uzyskasz jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Wymieszanie dwóch składników tworzy charakterystyczną bazę tawkanicy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przetłuc zbyt mocno – lepszy jest lekko grudkowaty efekt.

**Krok 5.** Pokrój słoninę w małe kostki i smaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż będzie chrupiąca i złocista.
- *Dlaczego:* Słonina wytopi własny tłuszcz, który nada smak i zapobiegnie przypaleniu.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by słonina nie spaliła się, zanim się wytopi.

**Krok 6.** Pokrój kolejną porcję cebuli, podsmaż na tłuszczu ze słoniny do złotego koloru i dodaj do masy ziemniakowo-grochowej.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębokości smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – 1–2 cebule wystarczy dla 4 porcji.

**Krok 7.** Dokładnie wymieszaj wszystko i dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie decyduje o finalnym smaku dania.
- *Pro tip:* Przepuszczaj smak po każdym dodaniu soli – łatwiej jest poprawić niż naprawić przesolenie.

**Krok 8.** Wykładaj porcjami masę na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu i smaż z obu stron, aż się zrumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje chrupiącą skórkę i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych placków – trudniej je odwracać i nierówno się smażą.

**Krok 9.** Tawkanicę bez grochu przygotuj identycznie, ale pomijając groch – użyj tylko ziemniaków i cebuli.
- *Dlaczego:* To klasyczna wersja, często podawana z kiełbasą lub boczkami.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę mleka lub śmietany, by ziemniaki były bardziej kremowe.

**Krok 10.** Smaż słoninę i cebulę osobno, wymieszaj z roztłoczonymi ziemniakami, a następnie formuj placki i smaż.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie składników pozwala kontrolować ich gotowość.
- *Pro tip:* Zostaw trochę chrupiącej słoniny na wierzch – podnosi efekt wizualny i smakowy.

**Krok 11.** Tawkanicę można nie smażyć – podawać jako miękką masę np. jako dodatek do zupy. Świetnie komponuje się też z ciecierzycą.
- *Dlaczego:* Nie zawsze trzeba smażyć – czasem lepsza jest delikatniejsza wersja.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz na zimno, dodaj odrobinę octu lub soku z cytryny dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego grochu?**

Tak, mrożony groch nadaje się doskonale. Wystarczy go odcedzić po ugotowaniu. Nie musi być rozmrażany przed gotowaniem.

**Jak przechowywać tawkanicę?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić przed smażeniem na patelni.

**Czy tawkanica może być wegańska?**

Tak, ale trzeba pominąć słoninę i smażyć cebulę na oleju roślinnym. Można dodać pieczoną cebulę lub bakłażan za słoninę.

**Dlaczego tawkanica się rozsypuje przy smażeniu?**

Zbyt mokra masa nie trzyma kształtu. Upewnij się, że ziemniaki i groch są dobrze odcedzone i nie przetłuczone.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie smakuje z dodatkiem marchwi, pietruszki lub ciecierzycy. Wszystko należy dobrze ugotować i odcedzić.