---
slug: teczowa-zebra
title: "Tęczowa zebra"
servings: 10
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tęczowa zebra

Kolorowy deser, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealny na urodziny czy imprezy dla dzieci.

## Składniki

- 430 g mąka pszenna
- 320 g cukier
- 5 szt białka
- 5 szt żółtka
- 220 ml woda mineralna
- 150 ml olej
- 30 g kakao
- 15 g proszek do pieczenia
- 1 szt aromat waniliowy (kilka kropelek)
- 1 szt tłuszcz do smarowania formy (np. masło)
- 1 szt bułka tarta (do posypania formy)
- 1 szt barwniki spożywcze (różne kolory)
- 1 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Formę posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
2. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj po jednym żółtku, olej, aromat waniliowy i wodę, następnie ubij na gładką masę.
3. Dodaj mąkę pszenną zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
4. Podziel ciasto na dwie równe części.
5. Do jednej części dodaj kakao, do drugiej 30 g mąki i wymieszaj.
6. Podziel jasne ciasto na porcje i każda zabarw innym barwnikiem.
7. Na środek formy nakładaj na przemian łyżki ciasta kakaowego i kolorowego.
8. Piec przez około 60 minut w temperaturze 170–190 °C.
9. Wyjmij z formy, ostudź i posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj masła lub margaryny, by równomiernie posmarować dno i ścianki formy, a następnie posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta do formy i ułatwia wyjmowanie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć mąki pszennych, ale bułka daje lepszą korzeczkę.

**Krok 2.** Ubij białka do sztywnych szczytów, dodaj cukier łyżka po łyżce, potem po jednym żółtku, a na końcu olej, aromat i wodę – cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Ubita biała masa sprawia, że ciasto będzie puszyste i lekkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj suszonego, czystego naczynia – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą, używając łopatki od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w masie, co wpływa na puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj silnie – używaj ruchów skrobących od dołu, by zachować lekkość.

**Krok 4.** Podziel całą masę ciasta na dwie równe części, najlepiej ważąc je na wadze kuchennej.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają symetryczny efekt końcowy i równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj szklanych mis, by łatwo było porównać ilości na oko.

**Krok 5.** Do jednej porcji dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, do drugiej dodaj 30 g mąki i również wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje ciemny kolor i smak, a dodatkowa mąka w jasnej części wyrównuje strukturę obu mas.
- *Pro tip:* Kakao warto przesiać, by nie tworzyło grudek w ciście.

**Krok 6.** Podziel jasne ciasto na tyle porcji, ile kolorów chcesz uzyskać, i do każdej dodaj inny barwnik, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Im więcej kolorów, tym bardziej 'tęczowy' efekt końcowy.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości barwnika – możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Zacznij od środka formy – nałóż łyżką ciasto kakaowe, a na niego łyżkę kolorowego, powtarzaj, aż skończy się masa.
- *Dlaczego:* Takie układanie tworzy charakterystyczny wzór 'zebry' po przekrojeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kolorów – nakładaj je ostrożnie, by zachować wyraźne paski.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut – sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – patyczek powinien wyjść suchy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 9.** Delikatnie wyjmij ciasto z formy, ostudź na kratce, a potem posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega roztopieniu cukru pudru i zapewnia ładny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier został równomiernie rozłożony i nie tworzył grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale upewnij się, że jest to mąka do ciast drożdżowych lub biszkoptów. Efekt może być nieco gęstszy.

**Dlaczego ciasto opadło w piekarniku?**

Najczęściej przez zbyt częste otwieranie drzwiczek piekarnika lub niedomieszanie proszku do pieczenia. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut.

**Jak przechowywać tęczową zebre?**

Przechowuj w pokoju temperaturze, w hermetycznym pudełku. Trwa do 3 dni. Dłużej – w lodówce, ale niech nie zimnie przed podaniem.

**Czy mogę zamiast barwników użyć proszku do picia?**

Nie zalecam – proszki do picia zawierają dużo cukru i mogą zmienić konsystencję ciasta. Lepiej użyć barwników żelowych.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kawałki. Owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.